1樓：網友
製作原料。主料：兔肉120克，黨參30克，山藥30克，大棗30克，枸杞子15克，調料：大蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
製作步驟。1、兔肉用溫水洗淨，切作塊。
2、黨參、山藥、族困薯大棗、枸杞尺睜洗乾淨，放鍋內，並放入兔肉，加水適量，文火燉1小時，撈出兔肉瀝乾。
3、將炒鍋放旺火上，倒入菜油燒至七成熱，放生薑略煸後，放兔肉炒一下，烹入黃酒，加精鹽，倒入燉出的汁水，稍煮後放蔥段、兆者味精稍沸即成。
4、揀去蔥段、生薑，吃兔肉，喝湯，佐餐食用。黨參、山藥、枸杞子及大棗也一併吃下。
2樓：團隊小助手
材料
兔肉120克，黨參30克，山藥30克，大棗30克，枸杞子15克，大畝隱仿蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法
兔肉用溫水洗淨，切作塊攜碼。黨參、山藥、大棗、枸杞洗乾淨，放鍋內，並放入兔肉，加水適量，文火燉1小時，撈出兔肉瀝乾。將炒鍋放旺火上，倒入菜油燒至七成熱，放生薑略煸後，放迅纖兔肉炒一下，烹入黃酒，加精鹽，倒入燉出的汁水，稍煮後放蔥段、味精稍沸即成。
揀去蔥段、生薑，吃兔肉，喝湯，佐餐食用。黨參、山藥、枸杞子及大棗也一併吃下。
3樓：在生活中成長
洗淨處理好兔肉，切成塊，焯水，加入適量人參，蔥姜，枸杞，然後小火慢燉，加入鹽，就可以了。
4樓：吉運公升
這種兔肉湯可指臘以把兔肉炒好之後放在砂首緩鍋裡進行燉，而且裡面要放一根小人參，這樣燉出來的兔肉就是者逗模屬於乙個大補的食物，喝湯尤其有營養。
5樓：司空意
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以幹物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。 乾鍋兔肉食材：
兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量做法：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥掘銷、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋乾煸兔肉食材：兔肉400克，食鹽4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，幹辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小蔥10克做法：
將兔肉洗淨者旁，切成2 釐公尺左右長寬的丁，兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、薑片拌勻，醃半小時，幹辣椒去籽後切成判嫌遊段，陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊，味精、白糖、醬油、鮮湯100毫公升入碗內配成滋汁，炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入幹辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續炒至兔丁幹酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收幹，呈深棕紅色時，即可起鍋，入盤後淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取以上的做法都是比較重口味，香辣為主，喜歡的可以按照做法來試試。
兔肉湯的功效
6樓：匿名使用者
參杞兔肉湯。
材料：兔肉500克，黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個。
功效：補氣健脾，益胃養陰。脾虛氣弱，症見形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少；脾胃陰虛，症見消渴口乾，形瘦尿多。亦可用於糖尿病、小兒營養不良屬氣陰不足者。
做法：(1)兔肉洗淨，抹乾水，下油起鑊爆香。
2)黨參、淮山藥、枸杞子、紅棗(去核)洗淨，與兔肉一齊放入鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
貼士：本湯治證是因脾氣虛弱或脾胃陰虧而致，治宜氣陰並補。湯中兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補脾益氣，止渴清熱；含有豐富的蛋白質、糖類及硫、鉀、磷、鈉、維生素、卵磷脂，屬低膽固醇的肉食；《海上集驗方》單用兔肉煮湯「治消渴贏瘦，小便不禁」，為古方治消渴病常用佳品。
配伍黨參健脾益氣，以促進脾胃運化；淮山藥補脾益陰，並治消渴，枸杞子滋腎養血，紅棗補氣養血、調和脾胃，共助兔肉補氣益陰、健脾開胃，故對脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜。
兔肉可以做湯麼？
7樓：匿名使用者
兔肉可以煲湯。
兔肉與其他肉類比較，不僅營養豐富、味道鮮美，更主要的是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時中醫亦認為其性涼味甘，有補血益氣，涼血解毒的功效，如《名醫別錄》雲：「主補中益氣。
本草綱目》雲：「涼血、解熱毒、利大腸。」
1.黨參淮山兔肉湯 補氣健脾、養陰和胃。
黨參、淮山各30克，玉竹20克，兔肉500克，生薑2~3片。
黨參、淮山、玉竹洗淨，稍浸泡；兔肉洗淨，斬件；然後與生薑一起放進瓦煲肉，加入清水3000毫公升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，兔肉可撈起拌入醬油佐餐用。
2.黨參麥冬兔肉湯 滋陰補氣、養神培元。
黨參、淮山各25克、麥冬15克（以上中藥店有售）。兔肉750克、紅棗12個。
各藥材洗淨、並紅棗去核；兔肉洗淨，切塊，先用滾水煮3分鐘，再洗淨。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3－4人用。
3.黃精淮山杞子兔肉湯 補血潤髒、益氣生精。
黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克，生薑3片。
各配料洗淨，稍浸泡，並將陳皮去瓤；兔肉洗淨，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗淨（即「飛水」）。然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫公升（約10碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。
4.蓮子芡實炒扁豆煲兔肉 健脾祛溼。
略5.黨參烏豆衣黑木耳煲兔肉 平補氣血、寬心理氣。
兔肉煲湯用什麼藥材好
8樓：枯井望天
兔肉可以和茯苓一起煲湯，具體做法如下，首先準備材料：兔肉：250g、蓮子、淮山、芡實、茯苓、食鹽：適量。
1、兔肉用清水清洗乾淨，然後切塊備用。
2、蓮子、淮山、芡實、茯苓用清水清洗乾淨備用。
3、把兔肉和蓮子、淮山、芡實、茯苓一起放燉盅裡隔水燉2小時。
5、吃的時候根據個人口味倒入適量的鹽調味即可。
9樓：網友
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
網友介紹做法如下：
白朮兔肉湯。
原料：白朮10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水燙死取螺肉），鮮兔肉300g，生薑、胡椒、味精、食鹽各適量。
製法：共置入鍋內加水適量，文火煮2小時，以生薑、胡椒、味精、食鹽調味後食用。
山藥百合兔肉湯。
原料：山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生薑、鹽、料酒、蔥、味精等調味品適量。
做法：先將兔肉洗淨，切成小塊，然後與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生薑、料酒等調味品，大火燒至湯沸，轉用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調味即成。
功效：每週2-3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期症候群患者及年老體弱者食用。
山藥枸杞兔肉湯。
主料：兔肉。
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓。調料：鹽、雞精、料酒、姜。
烹製方法：1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
特點：健強脾胃，滋養肝腎，安神補血，補中益氣。
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