1樓：叮咚科普
鮮鍋兔材料：鮮兔半隻，小公尺辣100g，二荊條200g，仔姜150g，料酒適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬適量，蒜5瓣，花椒油適量，雞蛋1個，澱粉適量，花椒適量。美味的仔姜鮮鍋兔，鮮鍋兔的做法：
1）.首先將兔肉清洗乾淨，然後砍成丁，再用清水浸泡一會去掉血水。
2）.再將其它材料清洗乾淨，二荊條和小公尺辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切絲。把兔丁放入盆裡，然後加上雞蛋清，澱粉，鹽，醬油一起攪拌均勻備用。
3）.鮮鍋兔的做法最重要的就是，鍋先燒熱，然後放入油燒到7成熱，丟些花椒進去，然後把剛醃製好的兔丁放進去，輕輕翻炒，等兔肉都變色後瀝油撈起來備用。
4）.再起一鍋，倒入油，等到油熱後把豆瓣醬放進去炒出紅油來。
5）.這時候把火調小，將蒜末，小公尺辣倒進去，炒出香味來。
6）.再把二荊條，仔薑絲，鹽，一起放進去，然後慢慢翻炒出香味。
7）.這時候把斷生的兔丁放進去，平鋪在前面炒的底料上面，然後倒清水進去，到剛好蓋過兔肉就可以了，蓋上鍋蓋，燜到水燒開。
8）.揭開鍋蓋，倒些花椒油，撒些味精，用澱粉勾個芡，稍微收點汁，然後出鍋裝盤放上香菜就可以了。
2樓：燧人涅磐
個人有個人的口味吧，我覺得野兔肉還是做紅燒兔肉比較好吃一些，你可以試一試。
3樓：豐綺波
野兔肉不肥而且很嫩。我覺得是把兔肉燜熟了拿手撕下來最好吃了。
4樓：植宇文
首先再肉上先抹上一層油，這樣不容易烤焦，再散上調味料。
5樓：帳號已登出
野兔肉的話，你可以紅燒的呀，加入一些生抽，蠔油，還有就是醬油，食鹽，雞精，味精，味道是非常的不錯的。
野兔肉怎樣做吃最好
6樓：
摘要。親很高興為您解答，根據最新資料顯示，查詢到的結果是：製作方法做法一原料野兔乙隻、生油、桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽。
做法五香野兔肉1、野兔殺好以後洗淨斬塊，先用食鹽冷藏醃製12小時以上，去掉野兔的血腥味和土腥味。2、然後還需要把野兔肉放在開水裡焯一下，撈出用清水把野兔肉沖洗乾淨。3、處理的野兔肉放在鍋裡，加桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽，開鍋後再加入紅曲和黃酒，小火滷製半小時後加糖，再煮半小時關火，加味精調味，並將野兔肉泡在原湯中10小時以上，使各種調料充分入味再撈出。
1]親您可以這樣做：五香野猜薯兔肉是一道美食，所需要的主毀中要製作原料有野兔乙隻，生油，蔥姜，黃酒、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香、桂皮穗餘者、香葉、花椒、甘草，所需要的主要廚具是鐵鍋，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
親您可以這樣做：五香野猜薯兔肉是一道美食，所需要的主毀中要製作原料有野兔乙隻，生油，蔥姜，黃酒、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香、桂皮穗餘者、香葉、花椒、甘草，所需要的主要廚具是鐵鍋，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
親知識拓展中文名 五香野兔肉主要食材 野兔生油蔥薑桂皮香葉分類 家常菜口味 五香。
親很高興為您解答，根據最新資料顯示，查詢到的結果是：製作方法做法一原料野兔乙隻、生油、桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽。做法五香野兔肉1、野兔殺好以後洗淨斬塊，先用食鹽冷藏醃製12小時以上鉛穗，去掉野兔的血腥味和土腥味。
2、然後還需要把野兔肉放在開水裡焯一下，轎激或撈出用清水把野兔肉沖洗幹閉伍淨。3、處理的野兔肉放在鍋裡，加桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽，開鍋後再加入紅曲和黃酒，小火滷製半小時後加糖，再煮半小時關火，加味精調味，並將野兔肉泡在原湯中10小時以上，使各種調料充分入味再撈出。[1]
野兔肉怎樣做吃最好
7樓：
摘要。1、焯水，將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中，放入薑片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然後用開水將血沫沖洗乾淨血沫太多，多衝洗。2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關鍵。
要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；有了這幾步打底做基礎，再加入適量的豬油，之後，或燉或紅燒等，注意的是腥味也就沒了。
1、焯水，將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中，放入薑片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然後用開水將血沫沖洗乾淨血沫太多，多衝洗。2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；有了這幾步打底做基礎，再加入適量的豬油，之後，或燉或紅燒等，注意的是腥味也就沒了。
野兔肉功效且有的功效和作用：抑制血小板粘稠、益智健腦、促進消化、美容養顏護膚、增強體質。
野兔肉怎樣做吃最好
8樓：柚子生活筆記
野兔肉最好吃的做法如下：
主料：兔肉塊350克、香菜15克。
輔料：薑片、八角、蔥段、花椒各少許。柱侯醬10克、花生醬12克、老抽2毫公升、生抽6毫公升、料酒4毫公升、雞粉2克、食用油適量。
做法：用油起鍋，倒入洗淨的兔肉塊，炒至變色，放入薑片、八角、蔥段、花椒，炒香。加入柱侯醬、花生醬、老抽、生抽、料酒炒勻，注水燒開後用中小火燜約1小時，加入雞粉拌勻，大火收汁。
揀出八角、薑片、蔥段，放香菜梗拌勻，煮至變軟，盛出裝盤，撒上香菜葉即可。
香辣野兔
主料：野兔肉。
輔料：生薑、大蒜、大蔥、小公尺椒、雞蛋清、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、白糖、鹽、生抽。
做法：1、把生薑和大蒜用刀拍碎放碗裡，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水扮遲，用手抓拌出蔥姜扮遲水備用。
2、把野兔肉清洗乾淨切成小塊放入盆裡，倒入蔥姜水，一邊倒一邊抓拌，讓兔肉充分吸收生薑水，可以去腥增香。抓拌至兔肉有粘性後倒入半個雞蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺澱粉繼續抓拌。最後加入禪叢一些植物油抓拌均勻，放一邊醃製20分鐘。
3、生薑，大蒜和大蔥切片，小公尺椒和幹辣椒切丁備用。
4、起鍋熱油，待油溫五成熱時把兔肉放進去油炸，先不要攪拌用筷子慢慢滑散，把廳襲李兔肉炸七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃撈出。
5、待油溫七成熱時復炸，倒入兔肉炸至表面金黃撈出。
6、另起油鍋加入豆瓣醬，蔥薑蒜和幹辣椒翻炒，加入小公尺椒，半勺食鹽，半勺白糖，生抽翻炒均勻。
7、倒入炸好的兔肉繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤品嚐。
野兔肉怎樣做吃最好
9樓：
摘要。在這裡溫馨提示：1、在製作麻辣野兔的時候有乙個調味小技巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據野兔肉老嫩增減時間，不能把兔肉壓過了，口感會大打折扣的。
您好親，認為野兔麻辣比較好吃，具體做法如下。
菜品名稱：麻辣野兔主料：野兔肉輔料：蔥正坦氏姜，青花椒，八角、舉散花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王、醬油、食鹽、白糖、豆瓣醬、蠔油、料酒、味精信賣。
1、我們把準備好的兔肉加入清水泡去除血水，然後撈出來放進另外乙個裝有清水的盆內，繼續浸泡。
2、把青椒切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄狀，姜切成大片，辣椒王用刀切開備用。
3、開始上火製作 ，把浸泡的兔肉控幹備用，熱鍋銷肆涼油滑鍋，或鬥巧鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒 王，加入大蔥和薑片。上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻衫鍵炒。
4、把兔肉炒幹表面的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻再加2勺清水，加入蠔油調味，加一勺糖提鮮灶局，適量知辯敗的胡椒粉去除搭顫異味，加入鹽調味。
5、水開後再加入適量的醬油調味，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間壓2分鐘。時間衫凱到關火，然後把壓或枯喚好的兔肉倒進鍋內收汁，汁粘稠的時候下敗遊入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋。
在這裡溫馨提示：1、在製作麻辣野兔的時候有乙個調味小技孫咐巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的時首氏候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據野兔肉老嫩增減時間，不能把兔肉壓過了者凱散，口感會大打折扣的。
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