1樓：自己滴定
應該是用麻醬辣椒，還有就是芝麻醬，辣椒油，蒜，雞精，醋，食鹽，然後共同調配的。
2樓：巨集盛巨集盛
芝麻醬，芝麻，食醋，鹽，味精，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蠔油，是用這些食材涼拌而成的。
3樓：帳號已登出
用黃瓜，胡蘿蔔，豆乾，蘿蔔，醬油，鹽，醋，香油，糖，蔥，香菜，這些東西和涼皮一起拌起來的。
4樓：青楓侃
需要用到的調料有鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，陳醋，辣椒油，芝麻醬等等。
東北拉皮用哪種料子涼拌才最好？
5樓：釣史公
按我自家來說御缺，我對於大拉皮這個小吃還是非常瞭解的，拉皮的勁道和質感很受大家的熱愛，那麼拉皮的醬料在於配料和自己的配方，那麼用哪種材料才是最好的呢？今天就讓我為大家解答吧。
拉皮的重要就在於配菜和醬汁的搭配，而且這道菜非常適合在夏天吃，非常清涼還解暑，那麼東北拉皮到底用什麼搭配才是最好吃的呢？今天我就給大家帶來東北大拉皮的做法，保證你吃了，還想在來一碗。
首先我們就要去超市準備一包大拉皮，要首先在清水或者熱水裡面泡兩個小時，泡軟後撈出控水，然後準備好一根黃瓜，切成絲放到碗裡備用，大蒜直接用破壁機磨碎就可以，然後起鍋燒水，用大火把水熬沸騰，倒入我們提前泡好的大拉皮，大概在裡面煮30秒左右就可以了，時間長了的話會粘在一起，煮好之後將其放入冷水之中，以防拉皮然在一起，這個時候我們就可以開始製作調料了，將當時切好的蔥和蒜放入盆中，加入鹽、蠔油、老抽、辣椒油、小公尺辣等調料，如果想吃辣的話，可以多加一點辣椒，調料放好後就可以放入拉皮了，拉皮放入後將其攪拌均勻，這樣在放置一會，這是為了讓拉團清皮入味，最後加入我們切好的黃瓜絲，愛吃香菜的可以加上一些香菜，家中有條件的也可以加入一些海鮮，這樣不僅看著誘人吃著更是美味。
以上就是製作拉皮的條件，在製作的時候有幾個注意事項，現實在煮拉皮的時候記住一定不要煮的時間太長，還有就是要是想自己製作拉皮的話一定要注意安全，為了安全可以選擇買也可以自己製作，鎮或辯想吃的話可以在家中自己嘗試一下。
6樓：阿里個通
應該就是用麻醬來拌拉皮，可能最為好吃一些。主要是因為東北大拉皮就是這樣涼拌的。特別的鮮美。
7樓：王志剛剛剛
東北拉皮使用麻醬涼拌才是最好吃的，而且也能夠讓整體的口感提高。
8樓：小美美學姐
選擇麻醬，這個味道普遍人們都是能夠接受的，而且對於有一些特殊癖好的人，他們也不容易出現過敏的情況。
涼拌東北大拉皮有幾種做法？都需要什麼調料、配料？
9樓：乾萊資訊諮詢
涼拌東北大拉皮有很多種做法，以下詳旦塵細介紹一種做法：
主料：黃瓜200g、拉皮100g、香菜10g、幹豆腐2張。
調料：食鹽1g、雞精生抽1ml、公尺醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、將食材清洗備用。
2、幹拉皮放進冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡開後撈出瀝乾水分備用。
4、幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2釐公尺長的段。
5、然耐納後放昌遲沒蒜末，辣椒油，香油，生抽，公尺醋，精鹽，雞精，糖，拌勻即可。
東北拉皮有幾種做法？都需要什麼調料和配料？
10樓：乾萊資訊諮詢
東北拉皮只有一種做法，需要的調料和配料包括：幹拉皮少許、胡蘿蔔半個、青瓜以及白芝麻少許、蔥花少許、芝麻醬。
首先把胡蘿蔔與黃瓜洗淨，黃瓜去皮。
取少量乾貨拉皮放在溫水裡浸泡半小時，然後把拉皮放入核遲燒開水中，煮到無硬心，開水過涼。
胡蘿蔔、黃瓜用刨子刨成絲，放入冷水中煮熟。
把胡蘿蔔絲與黃瓜絲放與拉皮上。另一旁餘小碗放入芝麻醬用溫水化改啟李開，倒入鹽，醬油，芝麻油，醋。最後把調好的味汁倒入拉皮上拌好，灑上蔥花與白芝麻就可以了。
涼拌小菜用什麼調料，拌冷盤需要什麼調料
你一定要學會的涼拌小菜 鹽味汁 以精鹽 味精 香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉 蝦肉 蔬菜 豆類等，如鹽味雞脯 鹽味蝦 鹽味蠶豆 鹽味萵筍等。2.醬油汁 以醬油 味精 香油 鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如 醬油雞 醬油肉等。3.蝦油汁 用料有蝦籽 鹽 味精...
東北大拉皮和其他地方的拉皮有什麼不一樣的？
將綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻，略有粘稠感即可，可以適量加些明礬，增強拉皮的彈。性。製作 張拉皮大概需要30秒鐘。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽 口感勁道，質感細膩而著稱，是東北冷盤的頭盤，製作工藝繁瑣且不易儲存，不少飯店用普通粉皮來冒充東北涼皮，無論從外觀還是口感的角度來看東北大拉皮都明顯優...
滷肉的涼拌需要什麼一些調料呢，滷肉店帶涼拌菜需要辦什麼照？
姬覓晴 滷肉的涼拌需要油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末。做法如下 準備材料 牛腱子 調料包 小蔥 生薑 紅酒醋 鮮醬油 油辣椒 黃酒 紅燒醬油 蒜末 熟花生米 香油。一 牛腱子泡清血水後洗淨。二 準備調料包，生薑片和小蔥。三 先把牛腱子冷水下鍋焯水後撈起洗淨。四 熱鍋倒油，溫油加...