玉公尺怎樣才能掰下來

1樓：匿名使用者

1.拿出新鮮的玉公尺。

2.撕去外殼。

3.將玉公尺從中間掰成兩段。

4.用叉子從掰斷的地方插入往前推。

5.很容易就出一條「路」來。

6.剩下的就用手直接剝下來，很容易剝了。

7.快速地剝好了玉公尺粒。

玉公尺，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包穀、玉茭、苞公尺、珍珠公尺、苞蘆、大蘆粟，潮汕話：

幼公尺仁，英文名：corn，拉丁文名：zea mays l.

禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約0.

2公尺；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，**或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙長約1~1.5公尺。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。

全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要穀物。味道香甜，可做各式菜餚，如玉公尺烙。

營養價值

1.蛋白質

含量偏低，且品質欠佳。玉公尺的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

2.礦物質

礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

3.維生素

脂溶性維生素中維生素e較多，約為20mg/kg，黃玉公尺中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和菸酸的含量較少，且菸酸是以結合型存在。

4.葉黃素

黃玉公尺中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉公尺的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

現代研究證實，玉公尺中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉公尺對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和**作用。維生素e還可促進人體細胞**，延緩衰老。

玉公尺中還含有一種長壽因子----穀胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉公尺中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的**而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

2樓：靜聽天際

生活中用到玉公尺粒比如（玉公尺汁、炒菜、甜點等等），可以太難掰下來了。介紹一下我平常怎麼剝的。

工具/原料玉公尺刀

方法/步驟

將玉公尺豎起來，用刀從中間劈開它。一定要注意別切到手！

切開成對半的樣子。

順著豎列的玉公尺粒往右掰就輕鬆下來了。