1樓：暮光耕耘
1.選料。選用1.5公斤左右活肉雞。將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾乾。
2.浸泡。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.
5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻後，倒入—口大容器內，將肉雞浸泡在此湯內兩個小時。
3.填料。取出浸泡好的雞，在其腹內放入香菇、生薑等，並將食鹽40克、味精1克混合均勻塗在肉雞的外表和腹腔內，醃製10分鐘。
4.烘烤。接通烤箱電源，先預熱至250℃，然後關閉開關，將整形好的雞掛在烤箱內，關閉烤箱門，開啟開關，待溫度公升至250℃時，烘烤30分鐘，之後撥開排氣孔，5分鐘後關閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘後關閉開關，取出烤雞即成。
用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。
1.選料。選用1.5公斤左右活肉雞。將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾乾。
2.浸泡。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.
5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻後，倒入—口大容器內，將肉雞浸泡在此湯內兩個小時。
3.填料。取出浸泡好的雞，在其腹內放入香菇、生薑等，並將食鹽40克、味精1克混合均勻塗在肉雞的外表和腹腔內，醃製10分鐘。
4.烘烤。接通烤箱電源，先預熱至250℃，然後關閉開關，將整形好的雞掛在烤箱內，關閉烤箱門，開啟開關，待溫度公升至250℃時，烘烤30分鐘，之後撥開排氣孔，5分鐘後關閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘後關閉開關，取出烤雞即成。
用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。
2樓：匿名使用者
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良薑50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。
八珍骨裡香熟食配方
3樓：q我
正宗溫州風味「八珍」骨裡香熟食「香吧佬」系列
雞 類
香脆雞12元/斤、童子雞11元/斤、雞大腿11元/斤、雞小腿12元/斤、
雞 翅13元/斤、雞 爪11元/斤、 翅中17元/斤、 翅 尖 12元/斤、
翅 根11元/斤、雞 胗20元/斤、 雞 肝7元/斤、 雞 脖 10元/斤、
雞 頭 7元/斤。 牛、鴨、兔、豬、類
牛肉19元/斤、牛筋 20元/斤、 牛肚20元/斤、 牛百葉 20元/斤、
薰鴨 12元/斤、 薰兔 12元/斤、 鴨頭、掌12元/斤、 豬蹄 12元/斤
豬頭肉11元/斤、豬朵 13元/斤、 豬肚 17元/斤、 豬肘子17元/斤
豬大腸17元/斤。
本公司和生產廠家合辦：以上熟食系列，在一星期就學會、包教學會、
公司可派技術員上門培訓。成套熟食加工裝置機組：45型氣灶料桶機5套、
真空包裝機1臺、薰鍋1套、電子稱1臺、料理盤40個、共計：9500元。
4樓：給我個支點
別為了好吃新增各種新增劑，這樣會很坑人的，老老實實做人。真材實料為本是最好的配方!!!!
偃師請問正宗骨裡香熟食滷肉滷菜技術培訓的總
bottle夢醒時分 做滷菜店嘛，專案和口岸最重要了！專案嘛，選些品牌的要好些，投資風險小嘛！口岸最好是選在居民小區或農貿市場附近，量比較大且穩定撒！一品佳味在京內還是比較出名的哈， 鄭州老推車滷肉 以前的很多種類的溫州熟食還是挺不錯的，現在慢慢失去了很多的特色，畢竟做滷肉還是要有特色滷菜，就像麻辣...
串串香店鋪配方，串串香店鋪配方
紅油 清水 涮菜湯 涮菜湯製作 1 炒紅油 選用顏色紅亮 肉質飽滿的乾紅燈籠椒600克，入開水煮10分鐘，撈出控乾水分，入機器絞成糍粑辣椒茸。鍋入熟菜籽油5000克燒至三成熱，下入土芹菜段200克 洋蔥150克 大蔥80克炸至顏色焦黃，撈出不用，下入糍粑辣椒茸小火推炒15分鐘，放紅油豆瓣300克 冰...
鬱金香 培養配方
一。首先鬱金香花園購買球根，選擇球根外表完整，表皮色澤光滑為佳。買回先經過低溫處哩，放在冰箱溫度 攝氏四 九度冷藏，兩個月後再拿出來種植，或是直接種於盆子放到冰箱內。準備乙個長約七十公分的花 箱或五吋花盆。二。全部用泥碳土種植是最好。三。長型花箱可植入兩排各五個球根並以每個球根間隔八公分的距離種下，...