1樓：匿名使用者
在廣東各大城市的大街小巷裡，豬腳飯的身影遍布其中，在地鐵附近，在工業區門口，在城中村樓下，豬腳飯無所不在。
有人說，不管你來廣東時夢想有多麼巨集偉，最終都會被淪落到街邊吃豬腳飯的局面，如果哪天你不吃豬腳飯了，在豬腳飯餐館裡看不見你的身影了，那就代表你發達了。
在廣東，打工人最先習慣的，並不是廣東的天氣，而是大街小巷裡的豬腳飯餐館。
為什麼大家會說混得差，就會有吃不完的豬腳飯呢？這背後的原因太讓人紮心了！
豬腳飯裡沒豬腳。
豬腳飯顧名思義就是用豬腳製作的一款快餐美食，但用心觀察的人就會發現，豬腳飯裡並沒有豬腳。
遍布廣東的豬腳飯，其實原材料並不是豬腳，而是豬肘子，豬腳由於**更貴，肉更少，都是骨頭，不太適合下飯，於是各家老闆們便採用了豬肘子和豬頭肉，豬腹肉來製作豬腳飯。
乙份豬腳飯，裡面的豬肉只有四五片，有時候還會出現骨頭，一點酸菜，有的門店還會放半個滷蛋，這麼少的菜，明顯不夠吃，於是老闆便在公尺飯上澆了一點滷汁進去，桌子上還有一瓶辣椒醬，很多人菜品不夠吃，便把辣椒醬放入一起拌飯吃。
2樓：飛天爺
廣式燒臘非常有名，基本上在廣州的大街小巷都能看到燒臘店，在店裡可以直接買燒臘，也可以買盒飯**。如果你吃過廣式燒臘盒飯，其他的外賣你都不會感興趣了，廣式燒臘飯的大公尺非常香，有一種特別的香氣，而且公尺飯粒粒分明，不會太乾也不會水分過大。
**有學燒臘和豬腳飯的呢
3樓：東方小廚神
有很多地方的，找乙個靠譜的地方去學習還是比較不錯的。
4樓：匿名使用者
材料豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙。
做法1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2.於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。
北方燉豬手和南方的豬腳飯是一樣的嗎？製作過程有什麼區別 5
5樓：匿名使用者
製作過程是有區別的，燉豬手是作為菜品，而豬腳飯是和公尺飯一起烹製的。
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