1樓：情感諮詢
你就是準備一些辣椒 乾辣椒 還要準備一些黃豆醬 這個做法就是起鍋燒油 放入蔥蒜煸香 加入乾辣椒 再加入一些 豆瓣醬 再放一些泡椒炒一會兒 這個就可以了。
2樓：桂暄
四川下飯辣椒醬的話要加入大蒜頭把那張說成沒再加入花椒啊一些佐料。
鮮辣椒醬的做法。
3樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
4樓：【漢堡團】董董
基本配料。
1、主料：辣椒10斤。
2、副料：食油斤、香油3兩、花生油2兩，生薑1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、鹽斤、白醋斤、黃醬2斤、五香面兩、熟芝麻1斤。
製做方法。1、先將辣椒洗淨，控乾水分，用絞肉機絞碎備用；
2、將白醋、黃醬、白糖、食鹽倒入鍋內熬開後，攪拌均勻倒出；
3、將鍋內放油燒熱後，倒入預先絞碎的辣椒，翻炒均勻後，再倒入預先熬好的白醋、黃醬、白糖、食鹽等，炒至半小時後，倒入姜沫、蒜沫再炒1小時左右，放入五香面炒一會，再放入味精、熟芝麻，攪拌均勻後出鍋即可。
(二)、蒸制法。
基本配料。1、主料：辣椒5斤。
2、副料：白糖6兩、食醋3兩、味精3兩、芝麻少許、食鹽6兩、薑蒜少許、營口醬4袋。
製作方法。1、先將辣椒洗淨，控乾水分，用絞肉機絞碎；
2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食鹽和營口醬，攪拌均勻；
3、上鍋蒸至開鍋後15分鐘；
4、出鍋涼晾後，放入味精和薑蒜，攪拌均勻即可。
希望對你有幫助。
5樓：冒飛雙
準備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。 步驟3薑切末。 步驟4蔥切蔥花。
步驟5紅辣椒剁碎。
步驟6綠辣椒剁碎。 步驟7碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。 步驟8再加入鹽和高度白酒攪拌均勻醃製1小時。
步驟9鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香。步驟10再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每- -處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。
6樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
7樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
8樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
辣椒醬是怎麼醃製的
9樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
10樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
怎樣調做辣椒醬？
11樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
12樓：匿名使用者
製作方法。1．將糯公尺粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。
2．煮熟撈出的糯公尺糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
13樓：神一樣的i男人
麻辣豆醬 做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，小蝦幹25克，黃酒半匙，細鹽1匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌勻後，即可起鍋、裝盆了。
貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。望採納。
14樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
15樓：雙龍美食教做菜
在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠。
16樓：匿名使用者
買回辣椒去把，洗淨涼曬乾水份，切碎放盆子裡，關鍵點是：要加適量薑末(5%左右，增香，不喜歡吃姜就放薑塊)、料灑(白酒也行，一斤椒一匙子，助發酵增香)，拌勻後裝壇密封(玻璃瓶也可)。
17樓：網友
把辣椒和水放進豆漿機弄碎。
辣椒醬豆的家常做法
18樓：北海數碼站
辣椒醬豆也是比較常見的一種辣椒醬的做法，它主要是用辣椒和黃豆來進行製作，在製作之前，黃豆要提前泡發，最好頭天晚上提前泡，泡6到8個小時就可以，然後再進行製作，這樣做出來的辣椒醬都有濃濃的醬香，有著黃豆的香味，為了避免出現黃豆的豆腥味，可以放入適量的生薑，或者放入適量的高度白酒。
辣椒醬豆的做法及配方。
1、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。撈出控乾，備用。
2、洗淨辣椒，控乾。姜可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。薑塊拍碎，然後切成末。
4、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。
6、接著放入辣椒，翻炒。
7、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖。鹽可以多方一些，鹹一些易於長時間儲存。
8、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘，起鍋。
9、涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裡。置於陰涼處，易於長期儲存。
注意事項注意控制火候，翻炒辣椒的時候可以選擇中火或者小火翻炒。翻炒辣椒時候，會比較嗆，可以戴一口罩。
做法二主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、薑末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量。
辣醬豆的做法步驟1幹黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水乾黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控乾。3黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，薑塊扒皮。
4吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。薑塊切成末。5炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。
油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。6炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。7薑末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。
8辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯鹹些為好，鹹些比較耐儲存。9五香粉放入後，兩分鐘左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鐘就ok了。
10涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裡就可以啦。
鮮辣椒醬的做法，鮮辣椒醬的做法及配方
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答步驟1步驟2 準備食材 鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。步驟3薑切末。步驟4蔥切蔥花。步驟5紅辣椒剁碎。步驟6綠辣椒剁碎。步驟7碗中倒入蒜 姜 紅辣椒 綠辣椒攪拌均勻。步驟8再加入鹽和高度白...
四川老乾媽辣椒醬的正宗做法，老乾媽辣椒醬怎麼做
要說外國人對中國最深的印象，以前可能是瓷器 茶葉，但是現在絕對是它 老乾媽辣椒醬。這種我國的調味料在外國人口中就是神一般的存在，同樣規格的老乾媽辣醬在美國的售價折合人民幣竟然達到了73元，可見其有多麼的受歡迎。在我們國內，老乾媽更是受大家歡迎的調味品，餐桌上少不了它的身影。有些朋友曾嘗試在家中自製老...
鮮辣椒醬的做法，鮮紅辣椒醬的製作方法
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