1樓：大明
首先了解個個單品 到各個超市和菜場去市調！了解菜價！在根據人家的價錢來定自己的菜價！
管理好員工！安排他們的班次！ 每天輪流安排乙個人叫喇叭！
選單量要合理 能保證賣完！ 最好不要多貨 剩下的殘貨底價甩賣！
2樓：憑彥芝
2023年由一些外國零售企業——沃爾瑪、家樂福和萬客隆等歐美大型連鎖商業企業在中國首先開始經營生鮮商品，由於中國特殊的生鮮消費環境和習慣，以及不完整的生鮮**鏈系統，早期的生鮮經營面臨著非常大的難題，缺乏標準化的農產品，沒有完整的冷鏈**，也沒有規範的**商，更沒有深加工冷鏈食品的消費方式和消費市場；面對以鮮銷鮮食為主的非標準生鮮商品，以及如此複雜的中國飲食消費方式，可想而知當時的生鮮經營市場環境上反差是多麼巨大。
經過幾年的快速發展，大中城市的連鎖超市生鮮區銷售額大多能接近總銷售額的20%左右，國內其他地區的生鮮經營比重會低一些，但與日本和台灣等地區超市相比，經營生鮮商品的比例和管理水平仍然偏低，當然這其中有菜籃子工程中初級農貿市場的競爭作用有關。而日本等地區綜合超市經營生鮮商品的比重一般佔到1/3，而以經營食品為主的生鮮超市中則佔到70%。
了解我國目前生鮮**鏈主要環節的現狀將有助於生鮮經營企業從巨集觀上調整並確定生鮮經營策略、經營方向和經營方式，準確地判斷哪些是超市目前可以解決和必須解決的問題；哪些是受制於中國農業的大背景和大環境，需要時間等待和努力磨合，以達到趨利避害的目的。
3樓：破點思維曾老師
告訴你生鮮超市如何通過免費策略引爆客流，賺得盆滿缽滿。
生鮮超市怎麼經營管理？
4樓：不愛涼城
1．對門店kpi指標負責，並指導各區域實現；2．實現門店良好的銷售業績；3．嚴格控制店內的損耗；4．維持店內整齊生動的陳列；5．合理控制人力成本，保持員工工作的高效率；6．維持商場良好的顧客服務；7．加強防火、防盜等防損工作；8．審核店內預算和店內支出。
1．全面負責門店管理及運作2．指導門店銷售預算分解，並指導各區域實現；3．傳達並執行公司及綜超事業部的工作計畫；4．負責與地區總部及其它業務部門的溝通；5．指導各區域的業務工作，努力提高銷售、服務業績；6．倡導並督促實行「顧客第。
一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；7．嚴格控制門店損耗率、人力成本、營運成本，樹立「成本領先」的經營理念；8．門店存貨管理及貨源管理，在實現門店合理的庫存周轉天數的前提下，確保商品貨源；9．合理安排並落實各項**活動；10．做好防火、防盜日常管理及裝置的日常維修、保養，保障營運安全；11．保障門店內外部清潔衛生工作；12．負責門店培訓計畫的制定及落實；13．授權值班經理處理店內事務；14．負責店內其它日常事務；輔助工作：1．指導其它門店人員的在職培訓；2．協助總部有關部門做好公共事務的處理；3．向綜超事業部及公司反饋有關經營資訊；
開生鮮超市需要什麼條件？
5樓：孤影別秀了
開生鮮超市條件如下：
1、開店位置。
選擇好的位置是關鍵。一般來說，選擇的地方**量要大、交通便利、周圍有穩定的住戶。滿足這些條件，才有可能保證每天有穩定的客源，客源穩定自然生意就有保障。
2、進貨渠道。
生鮮是高損耗、高復購率的產品，消費者非常注重新鮮與健康。因此，有能夠提供穩定、新鮮、健康生鮮的進貨渠道是非常重要的。只***每天都有充足的貨源，才能維持日常運營。
3、開店成本。
不同地區、不同位置的生鮮店，開店成本是不一樣的。不僅如此，每天的日常運營成本、損耗成本等等也需要不斷優化。開生鮮超市需要什麼條件並不嚴苛，但是如果想要實現盈利，就必須控制成本，成本控制是能否盈利的關鍵。
4、客觀條件。
客觀條件主要是一些開店的影響要求，比如：營業執照、衛生許可證、健康證等，這三個證件是必須要辦的，當證件都辦齊了就可以準備開店了。除了開店前要計算開店成本外，每天的運營成本外，也要準備好一定的備用資金，以備不時之需。
開生鮮超市運營方案：
1、選址裝修。
開一家生鮮超市首先要選位址，開在什麼地方很關鍵。**量大小對生意好壞有著直接影響，根據自己的經濟實力平衡選擇。門店裝修風格以簡潔明亮為主，環境乾淨衛生、物品擺放整齊、分類有條理。
除了選址、裝修成本外，還需要考慮裝置成本。
2、找貨源。
想要穩定經營就必須要有穩定的採購渠道，生鮮是生活剛需，複購率很高，而且很多蔬菜不能放久，必須當天採摘**。所以，想要店鋪穩定，貨源問題一定要優先解決。一般生鮮採購有三種渠道：
菜農採購、**商處採購、產地直採。
3、新鮮健康。
食材的新鮮健康是消費者最看重的，所以採購的食材一定要保證經過嚴格的安全檢測，讓消費者吃的健康放心。消費者滿意了，才有可能成為回頭客。
4、控損耗。
生鮮行業損耗較大，很多食材只能保持一兩天的新鮮度。控制損耗，可以有效降低運營成本，提高盈利能力。一般降低損耗的方法就是，在生鮮還未完全失去新鮮度前，以打折**的方式**。
5、服務。好的服務也是非常關鍵的一環，作為消費者，都希望能獲得更好的購物體驗。服務做好了，口碑也會提公升，人傳人，生意自然會變好。當然，前提是**、健康等方面要符合消費者的預期。
6、付出精力。
經營一下生鮮超市需要付出很多時間和精力，生鮮超市怎麼經營關鍵是控制運營成本、人力成本、降低損耗、實現盈利，這過程需要不斷去摸索、嘗試和學習。
6樓：占星梁老師
回答您好，很高興為您解答。1、開生鮮超市需要辦《食品經營許可證》。根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。
從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。
開生鮮超市的注意事項是什麼？
7樓：生活類答題小能手
開生鮮超市的注意事項
1、開一家生鮮超市，要有長期穩定的貨源。要選好**商，為規避風險，**商可選多家，可以根據實際情況選擇合適的進貨渠道。
2、商家還需要引進多種商品，保證為使用者提供不同品類的生鮮商品，以充分滿足使用者的不同需要。除了平時常見的商品之外，還可以引進一些特色產品，這樣能夠有效吸引使用者、提公升購買率。
3、開一家生鮮超市比較重要的事情，就是要保證進貨的質量很好，這樣的話才可以提公升自己的口碑，讓顧客更加放心地來自己這裡買東西。
4、拿貨要量力而行，要考慮自己平時的銷量情況，進貨太多，水果、蔬菜放幾天了就會不新鮮，只會損耗扔掉。但是經營生鮮超市不能是自己銷量少，就拿貨少，這樣就變成擺貨。要看產品的新鮮程度，銷售量，以及季節選擇性進貨。
5、做好進貨預算。閃轉網提醒投資者要根據自己開店的情況，明確每次進貨或**的資金、種類、數量，這樣哪怕超支也做到心裡有數。
超市如何經營生鮮
8樓：哎喲帶你看娛樂
應當查驗其檢驗、檢疫合格證明，並實行抽檢。
以廈門市為例，依據《廈門市生鮮食品安全監督管理辦法》第十五條規定：具有檢驗、檢疫合格證明的生鮮食品方可銷售。生鮮食品生產者應當出具、出示檢驗、檢疫合格證明；不能出具檢驗合格證明的，必須進入生鮮食品批發市場交易。
批發市場對進場交易的每一批生鮮食品進行檢驗，經檢驗合格的，方可銷售。
大賣場、生鮮超市等需從非本市購進生鮮食品的，應當查驗其檢驗、檢疫合格證明，並實行抽檢；對沒有檢疫合格證明的不得銷售，對沒有檢驗合格證明的應當自行檢驗合格後方可銷售。不具備自行檢驗條件的，應當委託有資質的檢測機構對所購進的生鮮食品進行檢驗，檢驗不合格的不得銷售。認定為無公害農產品、綠色食品或者有機食品的，可以實行抽檢或者免檢。
9樓：手機使用者
近年來，在與國內連鎖超市的經營管理人員接觸和交流中，常常會被問到這樣一些問題：生鮮區應該經營一些什麼商品？各部門如何進行商品組合？
生鮮區的衛生、商品陳列和商品管理與一般超市商品存在較大的差距，如何建立和達到超市管理標準？如何控制過期商品等等。從表面看來這些問題似乎與生鮮商品的採購業務和銷售管理直接相關，但實際上它卻是從不同側面反映出乙個更深層次的問題——超市在生鮮經營定位認識上的模糊性和不確定性。
在實際經營運作中，生鮮經營定位是乙個經常容易被忽視或混淆的問題，相當一些企業經營多年也未能形成乙個清晰的經營思路。
對於生鮮經營企業來說，無論其超市業態是生鮮食品超市還是大型綜合超市，準確而清晰地認識和把握生鮮區的基本定位，對其後的採購商品結構、生鮮區的布局設計、生鮮銷售管理和標準體系建立都有著深刻的影響。下面我們從幾個方面來看一看有關生鮮經營的定位問題。
一、生鮮經營產生的背景 我國改革開放以來，隨著農業生產的發展，在流通領域逐步形成了以大型農業批發市場為中心、城鄉集貿市場為依託的批發市場網路。但以數量型指導思想為主的農業生產向以市場需求為導向的質量型生產的轉變過程中，產銷銜接問題仍是農業流通體系中的乙個突出的問題。
10樓：神水盟
「症狀」 本人從事超市採購業務十年，最近跳槽到一家規模在2000平方公尺左右的農村超市當店長。超市老闆是農村人，開店已5年。我發現：
這裡的員工工資比周邊連鎖超市的要低一些；顧客以老年人為主，主銷商品是公尺糧油蛋，休閒百貨類商品佔比很小；周邊小超市大都加入本市連鎖超市集團，給我們這個超市帶來不小的競爭壓力。請問樂土，該如何解決上述問題，經營好農村超市？——金週刊零售客戶***群友 wilhelm「處方」 關於現有員工和周邊超市員工工資相比過低的問題，樂土認為：
乙個來自農村的老闆能招來人員，並留下為己所用，然後把超市發展到如此大的規模，必有其過人之處。我想，這才是員工不願意離開的主要原因。此外，正因為現有工資基礎較低，你才能有更大的發揮才能的空間，帶領大家向更好的經營局面發展。
等到超市更加興旺，再向老闆提出給有功員工增加收入，不僅能得到老闆的支援，還能得到大家的認可。 在現有顧客群和主營存在的問題上，我認為，乙個好的店長在看到問題的同時一定要「走出去」，觀察超市周圍的年輕人都去**消費了。然後，琢磨那些滿足年輕人消費需求的場所有哪些吸引他們的商品。
接下來，要採購適合不同年齡段顧客消費需求的商品，才能得到更多人的信任。可依據你多年的採購經驗，找到適銷對路的貨源。當然，那些現有的老年顧客一定要用心維護好。
這是穩定顧客群的基礎。 第三個問題是如何跟周邊小超市進行競爭的問題。良性競爭方法很多。
不管是商品**還是定價，都要站到有利於超市發展、不和同行惡性競爭以及吸引顧客的角度來考慮。惡性競爭多以「自傷」為基礎，採取賠錢等方式搶奪客源，這些方法最好不用或慎用。——樂土。
生鮮超市加盟推薦？生鮮超市加盟那個品牌更好？
殷悟生鮮，她家的生鮮都是普讚農業養的，非常的健康。生鮮超市加盟那個品牌更好？殷悟生鮮超市挺好，牲禽都是自己公司的農場飼養的，健康安全。關於生鮮超市加盟的品牌，可以說是數不勝數，都知道這是一塊大蛋糕，都想分一杯羹。從商業帝國阿里 京東等大企業，再到名不見經傳的各個小品牌，都在積極緊張布局生鮮超市。如果...
生鮮超市加盟哪家好，生鮮超市加盟那個品牌更好？
一條酸菜魚 1 鮮友有請生鮮超市 鮮生友請運營的整套系統與標準，輕鬆複製 穩定盈利，讓消費者更信賴，讓店鋪運營更高。鮮生友請擁有十幾人的技術團隊，全力支援門店系統的運營，強大的技術研發能力，讓加盟商經營更從容。手機端管理系統 電腦端過來系統等。鮮生友請採用商店與電視完美結合，1小時吸金，豐富的社群 ...
生鮮蔬菜超市有多大利潤，生鮮超市的利潤一般有多少
現在的超市都有乙個特色，那就是不管是小便利店還是已經是超市規模的，很少有賣生鮮食品的，必須在一些大超市才有得賣。據說賣生活用品跟飲料之類的，利潤都是比較低的，一般就是有20 左右。然而如果賣魚肉這類的食品，利潤高達50 以上，但是很多老闆就是不開設生鮮區。一位超市老闆就說出了背後的原因，不是他們不想...