1樓：亞妹的心聲
分別煮2分鐘，煮5分鐘，煮8分鐘，煮10分鐘，每個時間段都是不一樣的。
1-2分鐘的雞蛋，是完全沒熟地，開啟的雞蛋還能做個雞蛋湯！
3-5分鐘的雞蛋，蛋白微微凝固，蛋黃還在自由的流淌，嗯，貌似還能做個西紅柿炒雞蛋！
6-10分鐘的雞蛋，蛋白已經凝固，但是很軟，蛋黃剛剛熟，中間還有點溏心，很多人喜歡這個階段，我家那位也不例外！
12-15分鐘的雞蛋，蛋白，蛋黃都已經變硬，吃起來有點……噎！
一般來說，我們大多數人買回的雞蛋，都是放在冰箱冷藏室的，我家也是這樣！煮的時候都是直接拿出來直接都進鍋裡煮，其實這是大錯……
想要煮好的雞蛋更軟更嫩，萬不可直接下鍋煮，雞蛋從冰箱裡取出後，先用清水浸泡15分鐘，先讓雞蛋提前吸收水分，然後再下鍋煮，多加這1步之後，雞蛋會變嫩！
再就是煮的時候，只加水煮也是不對的，還要加點輔料進去，鹽？白醋？
經過我做的實驗證明，煮雞蛋加鹽，基本上沒什麼效果，不存在好剝殼，雞蛋變軟的情況！正確的做法是加點白醋進去，加的不要太多，大約10克左右就可以！因為蛋殼的和醋會發生氧化反應，會使蛋殼變軟，所以蛋殼一碰就會掉，很好剝殼！
再就是煮雞蛋的時候，要全程保持小火狀態，煮的時候攪動幾次，這樣可以避免蛋黃偏離中心位置。雞蛋煮好後，將其立即撈出放在冷水中，浸泡30秒，這也是不粘殼的關鍵一步。
下面是詳細做法，您看一下……
雞蛋從冰箱取出，先用清水洗淨，然後再用清水浸泡15分鐘。鍋內加水，將雞蛋冷水下鍋，燒沸後加入適量的白醋，然後轉小火煮8-10分鐘，煮好後馬上撈出過涼，就可以了！不管是溏心的還是全熟的，或者是煮幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡就看個人的口味了！
2樓：小小凸凸
將冰箱的雞蛋，拿出放在清水中侵泡15分鐘，鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽或白醋，煮八分鐘即可。
3樓：小假如小假如
雞蛋從冰箱取出後，先用清水浸泡15分鐘。讓雞蛋先吸收水分，然後再下鍋煮，這樣煮出來雞蛋會比較香嫩。
4樓：我是小比甜兒呀
可以放鹽，雞蛋涼水下鍋煮七八分鐘撈出再過一遍涼水，做出來的比較嫩。
5樓：撿心事的兔子
先將雞蛋外殼清洗乾淨，隨後放入裝有冷水的鍋中，倒入適量陳醋和少許鹽，燉煮十分鐘之後即可做出香嫩的煮雞蛋。
煮雞蛋時，加入乙個什麼樣的步驟可以讓雞蛋更好吃？
6樓：琪琪說旅遊事
煎雞蛋、各種配菜炒雞蛋、荷包蛋、溏心蛋、茶葉蛋、鹹蛋都被人廣為流傳，而水炒蛋卻逐漸淡出了人們的視野。說起水炒蛋相信可能沒有多少人吃過，年輕一輩的平時炒菜都少不了油，確切地說習慣了用油炒菜最後把調好的醬汁倒入鍋中，放入冰糖，把冰糖煮到融化，然後把煎好的蛋角放入，再倒入少許蔥油，煮開，加入澱粉水收汁，即成。
雞蛋的吃法有很多種，蒸、煮、炸、炒都可以，最簡單的方法就是直接煮，做法：將雞蛋外殼上的汙垢清洗乾淨，然後準備乙個鍋，放入適量的開水，再把洗好的雞蛋放在鍋內，**煮上8至10分鐘左右將買回來的雞蛋洗乾淨，放入鍋內，倒入涼水沒過雞蛋，這種做法就是讓雞蛋不破殼，然後放入少許鹽，這是第乙個小技巧，好多人是不放鹽的，放上鹽浸泡2分鐘。但是要說煮雞蛋，大致還可以分為兩種。
一種是帶著殼的水煮蛋，另一種則是煮荷包蛋。雞蛋怎麼煮才好吃？對我而言，我認為最好吃的還是煮荷包蛋。
把鍋裡多餘的油倒出來留少許底油，切薑蒜末放鍋裡炒香加入500毫公升水再放入5毫公升老抽，10毫公升生抽，餵雞蛋有剩餘的料汁也一起放到鍋裡，大火燉8分鐘，看湯汁剩餘很少雞蛋就做好了，再放一點香蔥段，對於雞蛋它的做法也是多種多樣的，不同的做法做出來的雞蛋口感也會有很大的不同。而我們在日常生活中最常見的雞蛋的吃法那就是煮雞蛋了，有很多人在做煮雞蛋的時候都會煮溏心蛋。
往鍋裡倒入600克的清水，然後加入香料直至燒開，這時候把剛煮好的雞蛋輕輕敲碎準備放入鍋中，這樣做的目的是讓茶葉蛋更入味。
7樓：巨蟹阿斯頓
煮雞蛋時可以在水中加入白醋。這樣出來的雞蛋是特別嫩的，而且剝皮的時候也是特別好剝。
8樓：雙魚愛仕達
我們可以在水裡麵加一些鹽，這樣煮出來的雞蛋口感更加的新鮮，而且也不會讓營養流失。
9樓：戶冰鑲
雞蛋洗好之後，不要直接加水煮，在這裡我們需要多加1步，浸泡。把雞蛋放到清水內浸泡，10分鐘左右就可以了，浸泡之後的雞蛋殼和雞蛋液，很容易分離，這樣更容易剝殼，雞蛋吃起來還很嫩。
煮雞蛋有什麼加工的方法使它更美味嗎？？
10樓：三夜見
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 您需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
雞蛋怎麼煮才會嫩
11樓：格調
水沸後煮10分鐘。準備用料判悶襲：雞蛋4個、鹽適量。
用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。
雞蛋放入鍋中。
加水、水一定要淹沒過雞蛋。
調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘 煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋、 中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋、 中火煮5分鐘是大多掘兄人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾、 10分鐘的蛋黃和蛋白煮的罩仔相當熟了、但是吃起來會乾乾的、 根據個人口味調整時間。
煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
成品圖。
12樓：莫不可明
首先第一點，我們在煮雞蛋的時候一定要冷水入鍋，因為這樣我們才能保證蛋殼煮出來之後能保持完整。水量的話差不多沒過緩敏雞蛋就可以了。
另外我們在煮的時候可以先開大火，將水燒開之後，再把火關小一點。
這樣既能夠保持蛋殼不被大火煮裂，還能夠將溫度控制在一定的範圍內，煮出來後才會更加的鮮嫩。
如果大家喜歡吃溏心蛋或者比較嫩一點的蛋的話，我們可以將它擾凳枝在水煮開後再繼續煮大概8到10分鐘的樣子，這樣煮出來的蛋就會是剛好凝固，或者是還有一點未凝固。
當然還要根據蛋的大小，可能有的蛋大一些就要多煮一會兒。
最後等雞蛋煮熟了之後，我們可以在碗中倒上一些涼白開，把雞蛋放進去浸泡一會兒，讓它降一降溫，這樣一會兒剝蛋殼的時粗行候才會更容易。
但是不要用自來水，因為雞蛋殼看似密封，但其實上面仍然有非常多的孔隙，細菌仍然可以通過這些孔隙進入，所以要用涼白開更加的安全衛生。
用煮熟的雞蛋做菜
13樓：愛喝粥
1、煮熟的雞蛋可以用來製作茶葉蛋，鍋中加入適量的水，然後依次放入適量的鹽、老抽、香葉、八角、白糖，然後再放入适量的茶葉，煮開後放入煮熟的雞蛋，並且把雞蛋殼敲碎。
2、茶葉蛋的吃法很簡單，直接切成四瓣，裝在盤子裡就可以直接上桌食用了。
3、煮熟的雞蛋剝去雞蛋殼，然後把大蒜瓣去皮，一起搗碎，最後加入適量的鹽、香油攪拌均勻，即可食用。
4、煮熟的雞蛋還可以直接涼拌食用，具體做法如下：將煮熟的雞蛋剝去蛋殼，然後切成四瓣，放入小盆裡，加入適量的蒜末、生抽、食用醋拌勻，即可食用。
怎樣煮雞蛋才能讓它更嫩？
14樓：李和霖
雞蛋煮的時間要短，煮後要冷卻。如果想要乙個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的知拍時間過久，就會有難聞的硫的氣味。
注意：把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
想要蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，小貼士。
涼水煮雞蛋，小火燒開：煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了裡搭扮羨面還缺譽糖稀呢，就遇到過這種尷尬情況。然後調成小火燒開水，煮一會兒。
別用沸水煮蛋：沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃~87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
15樓：天天潛水
其實我們在煮雞蛋的時候，如果是用開水煮雞蛋的話，大概煮上5~7分鐘的時間，那麼這樣的乙個時間煮出來的雞蛋就是糖心蛋吃起來口感會更嫩。當然如果我們能夠煮到10分鐘以上的話，就保證了我們雞蛋的乙個熟度，可以說是煮成了全熟的雞蛋，雖宴銀然這樣的雞蛋吃起來更健康，但是吃起來可能就會比較難以嚥下去。
所以一般情況下，如果想要吃一些口感比較嫩的雞蛋，我們可以煮上9分鐘到10分鐘之間，這樣的話慧祥遲就能夠保證雞前李蛋就能夠煮熟，不會出現糖心雞蛋，但是也能夠保證他不會被煮得特別的老，這樣的話就能夠保證口感是比較鮮嫩的了。
雞蛋咋麼做更好
16樓：牛一種態度
絲瓜炒蛋的做法(一)
1、食材：絲瓜、雞蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油。
2、做法：將備好的絲瓜去皮之後將其置於清水中清洗乾淨之後將其切成片狀備用，再將雞蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的料酒一起攪拌均勻之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋置於鍋中進行翻煮等雞蛋逐漸凝固之後將其盛出備用，再將已經備好的蒜末置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後將備好的絲瓜置於鍋中進行翻炒，等絲瓜逐漸成熟之後將之前已經準備好的雞蛋置於鍋中和絲瓜一起進行翻炒，在出國之前加入適量的食用鹽之後翻炒均勻之後即可出鍋食用。
3、烹飪技巧：在平時生活中烹製雞蛋的時候可以嘗試著加入一些料酒，這樣可以讓烹製出來的雞蛋的味道更加的鮮美一點，而且不會有太重的蛋腥味，所以在平時說呢幹活中的話可以嘗試著將雞蛋這樣烹製食用。
絲瓜炒蛋的做法(二)
1、食材：絲瓜、雞蛋、食用鹽、蔥花、蒜末。
做法：將備好的絲瓜去皮之後將其置於清水中清洗乾淨之後切成片狀備用，在將已經備好的雞蛋置於碗中打撒之後加入適量的料酒攪拌均勻之後備用，再將備好的絲瓜加入適量的食用鹽進行醃製一段時間，將絲瓜中含有的多餘的水分去除之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將已經準備好的雞蛋置於鍋中翻炒，等雞蛋逐漸凝固之後即可將其撈出，再將蒜末置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後將備好的絲瓜置於鍋中煸炒，等絲瓜逐漸變軟之後即可加入適量的食用鹽和雞蛋一起翻炒均勻之後即可撒上蔥花出鍋食用。
加入哪一步能夠做出又脆又綠的炒「空心菜」
炒 空心菜 時別急著下鍋，炒前多做一步，炒的空心菜又脆又綠！夏天馬上就要到了，空心菜也成了大家餐桌上常備的菜餚之一，說到空心菜大家一定不會陌生了，有的地方也叫做藤藤菜，很容易生長，所以 也是比較便宜的，在旺季的時候，2塊錢就能買上很大一把，空心菜不但便宜，炒來吃味道也是不錯的，所以很多人都愛買來吃，...
不要直接下鍋，加入哪一步蝦仁豆腐湯能夠鮮香十足？
做蝦仁豆腐湯的時候，不會直接把食材下鍋煮成湯，我會先把蝦頭煸炒出蝦油來，然後再加水加食材來煮，多加這一步做好的湯，才真正能讓你品嚐到蝦的鮮香。這一步很關鍵，蝦仁豆腐湯能夠鮮香十足。蝦仁加入雞蛋攪勻，而且把豆腐焯水，這樣再去烹飪，做出來才能鮮香十足！先將蝦仁用料酒 薑絲醃製一下 鍋裡放油，將蝦仁下鍋煎...
夏季護膚應該從哪一步開始？夏天護膚的正確順序？
去角質的工作不用天天做，但最好乙個星期一次，將廢舊的角質層給去除，使毛孔舒暢，面部更有光澤。使用溫和的去角質素，去完後，一定要清洗乾淨，不能讓它殘留在 上。敏感肌膚的mm不用去角質，或者每個月去一次角質就可以了。接下來就是補水了，使用化妝水可以滋潤肌膚，打通肌膚的吸收通道，千萬別洗完臉就讓你的肌膚晾...