1樓：匿名使用者
一，手工餃子。
手工餃子又分兩種，手工擀的餃子皮和機器做的餃子皮。
同樣都是用手工包的餃子，只是餃子皮不同而已。手工擀的餃子皮更好吃些，又勁道又軟和，餃子含水量比較高。大的餃子館一般用手工擀餃子皮，現包現煮，餃子味道好，餃子皮的口感更好。
因為人工成本高，所以餃子的賣價就自然高些。有名的「喜家德」餃子連鎖店，就推崇人工擀餃子皮，現包現煮，把人工擀餃子皮的技術發揮到了極致。許多餃子館也都是打著純手工餃子的招牌來吸引顧客的。
手工擀的餃子皮許多吃貨是能吃出來的。
好吃的餃子當然是手工擀的餃子皮，但是為了追求高效率和節約人工成本，商家就會退而求其次，選擇用機器做的餃子皮。現在有許多仿手工餃子皮機器，做出的餃子皮和手工擀的皮相差無幾，含水量僅次於手擀餃子皮。減輕了包餃子擀皮的勞動強度，受到許多商家的歡迎，特別是小的餃子館還是非常適用的。
二，機器餃子。
機器做的餃子更適合大批量的生產，一般在商超售賣的多。餃子機一開動，每天的產量最少可以上千斤。一臺小型的餃子機比二十個工人的產量都高。
一般的餃子館不會用餃子機去包餃子，因為每天的銷量沒有那麼大，餃子機又佔用場地。而且餃子機對餃子餡和餃子皮都有嚴格的要求，不是每種餡餃子機都可以包出來。而且餃子機對面皮的含水量又要求比較嚴，含水量太多，餃子皮太軟，機器是無法包出餃子的。
這也是大家在超市買的餃子皮太硬不好吃的緣故。另外機器包出來的餃子是一模一樣的，也就是大家常說的「乙個模子裡出來的」。三。
2樓：網友
手工餃子是最古典的。而機器餃子則有點現代派了。
其實，只要是面貨的好，餃子餡兒調的好，機器餃子照樣好吃。而原材料如果不行，手工的也不會好吃。
在餃子餡基本相同的情況下，毛病主要出在餃子皮上，之所以說基本相同，是因為機器包鉸子用的餡首先要適應機器包，其次才是人的口感。 在鉸子皮上： 1。
機器包餃子用的面軟硬度是為了適合機器壓皮用，人手工合面可以依自己的口感合的稍軟或稍硬。
2。 機器壓的皮厚，而且整個皮薄厚一樣，為的是機器能包上，手擀的皮薄，而且呈中間稍厚四周稍薄狀，為的是捏上以後邊上也不厚。 誰也不願意吃餃子時象咬麵疙瘩。
總之，機器包鉸子的餡，面，皮，都要首先考慮機器能不能包上，否則煮出來就是片兒湯。
機器包餃子和人工包餃子到底有什麼不同？
3樓：悅樾躍鑰
機器包出來的餃子皮比較厚，口感沒有人工包的餃子好。
4樓：大夢子的秋小秋
不同就在於人工包出來的更為美觀，而且口感更好，是機器不能比的。
5樓：油膩少年
機器包餃子就比較千遍一律，並且不能做到人包的那麼細節。
6樓：網友
機械人的效率會更快一些，但是人工包子會更香一些。
7樓：不三不四的女子
人工包的餃子很有筋道，而機器包的餃子就是單純的包起而已。
8樓：浮生晨風
機器包的餃子一般皮都會比人為手工包的餃子要厚一些。
9樓：網友
人工包餃子的話，會比機械人包的更有勁道，機械人總感覺不太放心。
10樓：凌晨五點失眠
機械人包的沒有感覺，人包的有人情味。
11樓：狄訪煙
機器包餃子吃皮，人工包餃子吃餡。
餃子機器與手工包餃子的區別在哪呢
12樓：輪滑
水餃機器與人工包餃子的區別有很多，最起碼速度上機器相當於七八個人包餃子的速度，包出來的餃子皮薄餡滿，蒸煮不破，甚至比手工餃子還要好。機器是按照手工包餃子製作，所以包出來的餃子味道不次於手工餃子。
13樓：饕餮祿蠹
餃子機器與手工包餃子的區別在於以下幾個方面：
1、機器包水餃效率高，人工成本低，適於大批量生產。
2、機器水餃較人工水餃的質量更加統一，成本更便於控制。
3、機器水餃外形統一美觀，適合商業銷售。
14樓：網友
餃子機器的餃子不好看，也不好吃。
手工包的當然好吃了，不過餃子皮可以買機器做的，餃子肉餡也可以機器幫忙。
15樓：網友
乙個是機器包的，乙個人動物包的。
用包餃子機器包餃子的優勢都有哪些?
16樓：小山村情懷
餃子機也可稱為水餃機，餃子機器等等。 全自動餃子機主要是指把和好的面與調好的餡放到機器的指定入料口內，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，接通電源開動機器就可以生產出成品餃子，該機械具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；廣泛應用於學校、食堂、飯店、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。
在平時我們包手工包餃子的時候，主要就有這幾個特點，費時費工，大小不一，速度慢，成本高，效率低。這些問題少量的時候可以忽略，但是大型廠家產量較大這些問題不僅影響餃子的質量更影響了生產的速度，所以現在很多廠家都引進了全自動餃子機。
17樓：晁荌
當然用包餃子機包餃子可以節約人工，速度也快一些，再就是包好的餃子品相、份量比較一致。
機器打的水餃餡好還是手工餡好
18樓：
摘要。親，絞肉機都是採用絞龍技術：絞筒、絞龍、絞刀的配合把肉絞成肉餡。
用轉動的絞刀把肉切碎，利用螺旋杆的絞龍，擠壓下把肉排出絞肉機外，根據出料口絞筒孔眼的大小，加工成大小不等的顆粒狀肉餡。絞肉機雖然節省了時間和體力，但它的弊端是明顯的，就是沒有手工剁出來的肉餡好吃。<>
機器打的水餃餡好還是手工餡好。
好的。親，很高興為您解答：機器打的水餃餡和手工餡是手工用刀剁出來的肉餡zui好吃。
雖然手工剁出來的肉餡會更好吃些，但是手工剁肉有許多弊端，比如噪音大，樓上包頓餃子，剁肉的聲音能讓整棟樓都知道；太累人。<>
親，絞肉機都是採用絞龍技術：絞筒、絞龍、絞刀的配合把肉絞成肉餡。用轉動的絞刀把肉切碎，利用螺旋杆的絞龍，擠壓下把肉排出絞肉機外，根據出料口絞筒孔眼的大小，加工成大小不等的顆粒狀肉餡。
絞肉機雖然節省了時間和體力，但它的弊端是明顯的，就是沒有手工剁出來的肉餡好吃。<>
我是問調餡用手調還是用機器調哪個更好。
我想在家包水餃賣。
親，用手調好，但是看量量不多才能用手調，量多的用手調會不均勻的。
餃子機是怎樣包餃子的
19樓：熙熙觀世界
餃子機包餃子 厲害了。
20樓：血刺楓默暇
1.口味口感好易消化。
傳統餃子機制作麵皮是在螺旋推進器（絞龍）裡，通過螺桿擠壓麵糰而完成的。強力的擠壓要產生大量的熱，使麵粉中的澱粉被糊化。糊化的澱粉在冷卻的過程中要回生（β化）。
回生的澱粉質地硬，麵皮裡有面渣，味道欠佳，口感發艮，且不易被人消化吸收。本機採用輥軋壓片技術，不產生熱量。麵糰經兩道軋輥壓延而製成的麵皮，可比擬手工擀制的餃子皮，蒸煮的餃子美味可口。
2.形態飽滿餡大、皮嫩、汁多。
傳統餃子機成形的餃子是一面起肚，充餡是灌腸式，餃子餡裡的肉與蔬菜必須呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發粘，不爽口；同時，由於麵皮裡的澱粉已回生，蛋白質部分變性，麵皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發、色澤暗。本機工作時，經過軋輥的壓延，使麵糰中的麵筋網路達到均勻分佈，加工效能提高，可加大餡料的充填量。本機獨特的包合成形技術，使包制的餃子兩面起肚，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。
蒸煮出的餃子形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。這些都是傳統餃子機無法做到的。
3.出品率高破損率低。
在保證餃子工藝要求的前提下，調製麵糰時，應儘量多加水，以提高麵皮中澱粉的α化程度，改善口感和加工效能。傳統餃子機必須使用較硬的麵糰加工麵皮，否則不能從面管擠出圓筒形麵皮，加水量要控制在40%以下。本機使用的麵糰，加水量可達35%--50%，加工成形時破損率低，蒸煮出的餃子不破皮，不渾湯。
4.節能效率高。
與同型別相同產量的傳統餃子機相比較，節省能耗75%以上，可顯著降低生產成本。與手工包餃子相比可提高效率7倍。
5.體積小重量輕。
本機結構合理，體積小；重量是同型別傳統餃子機的三分之一。6.
操作維修簡單換餡方便。
本機採用變頻電機，根據工作需要，可無級變速調節包餃子的速度，傳統餃子機則不能調速。本機麵皮與餡料的比例均可調整。本機可隨時更換餡料，操作方便（換餡鬥即可），機器不存剩餡。
傳統餃子機換餡時，需拆機，再換餡，費時，費事。
21樓：駱木夕翠茵
1.口味口。
易消化傳統餃。
機制作麵皮。
螺旋推進器（絞龍）
通螺桿擠壓麵糰完強力。
擠壓要產量熱。
糊化糊化。澱粉冷卻程要。
化）澱粉質硬。
麵皮面渣。味道欠佳口發艮。
且易消化吸收。
本機採用輥軋壓片技術產熱量。
麵糰經兩道軋輥壓延制面皮。
比擬手工擀制餃皮。
蒸煮餃美味口。
2.形態飽滿餡。
皮嫩、汁。傳統餃機形餃。
面起肚充餡。
灌腸式餃。餡肉與蔬菜必須呈泥狀。
能加餡料蒸煮餃。
口發粘爽口；同。
由於麵皮。澱粉已蛋白質部。
變性麵皮。延伸性塑性變差；蒸煮餃體積。
起發、色澤暗。
本機工作經軋輥。
壓延使麵糰。
麵筋網路達均勻布。
加工效能提高加餡料。
充填量本機獨特。
包合形技術。
使包制餃。兩面起肚。
形同手工水餃；
包制顆粒狀餡料餡。
能加20%湯汁蒸煮。
餃形態飽滿餡皮嫩。
爽口、汁。味色澤白潤。
些都傳統餃機做。
3.品率高破損率低。
保證餃工藝要求。
前提調製麵糰。
應儘量加水。
提高麵皮。澱粉α化程度。
改善口加工效能。
傳統餃機必須使用較硬。
麵糰加工麵皮否則能。
面管擠圓筒形麵皮。
加水量要控制。
40%本機使用。
麵糰加水量。
達35%--50%加工形。
破損率低蒸煮餃。
破皮渾湯。4.節能效率高。
與同型別相同產量。
傳統餃機相比較。
節省能耗75%
顯著降低產本。
與手工包餃。
相比提高效率7倍。
5.體積。重量輕本機結構合理。
體積；重量。
同型別傳統餃機三。
6.操作維修簡單換餡。
便本機採用變頻電機。
根據工作需要。
級變速調節包餃。
速度傳統餃。
機則能調速。
本機麵皮與餡料。
比例均調整本機隨。
更換餡料。操作便（換餡鬥即）機器。
存剩餡傳統餃。
機換餡需拆機。
再換餡費費事。
餃子機與人工手做有什麼區別
22樓：達人專家哈
區別如下：
全自動餃子機包出來的餃子更加均勻，大小基本一致。
全自動餃子機包出來的餃子餡比較少，皮比較厚。
全自動餃子機包出來的餃子比較結實，不容易煮爛。
全自動餃子機採用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將麵糰與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。
用包餃子機器包餃子的優勢都有哪些
餃子機也可稱為水餃機，餃子機器等等。全自動餃子機主要是指把和好的面與調好的餡放到機器的指定入料口內，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法 泡菜與油豆腐 以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇...
餃子可以提前包出來放置嗎
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