1樓：
可以，並且益處多多，只是要清洗乾淨。加熱過久反而破壞其有效成分。大白菜對癌症、心腦血管病等很多現代生活疾病有預防及輔助**功能，並且具有抗衰老的作用。
從做法上來說，大白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。
1、白菜含有豐富的維生素c、維生素e、茁-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用。
2、白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應該多吃。
3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。
4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、白菜富含維生素u，對潰瘍有著很好的**作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病。
6、白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實驗證明，吲哚具有抗癌作用，能保護人類免患腸癌。
7、白菜中含有「蘿蔔硫素」，這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。
大白菜生吃的做法：
以醋溜白菜+聚福袋為例，做法如下：
材料大白菜1個，臘腸1根，香菇幾朵，蝦皮少許，乾辣椒3、4個，姜2片，韭菜或蔥葉幾根
做法1.原料
2.醋溜白菜：
1、把大白菜攔腰切，取出白菜幫子，切片
2、鍋內放油，先把薑片和乾辣椒爆香
3、放入白菜幫子翻炒
4、加少許清水，再調入醋、鹽、生抽、一點白糖
5、白菜炒至軟身出汁即可
3.白菜臘腸包：
1、取大白菜的菜葉部分，燒開一鍋水，把菜葉燙軟撈起（不要煮太久以免煮爛了葉子）
2、用同一鍋水把臘腸燙一下，去除髒物和油脂（最後用同一鍋水把蔥葉或韭菜燙軟備用）
3、把臘腸和香菇切碎
4、鍋放幾滴油或者不放油，小火把臘腸和香菇炒一下出香味
5、白菜葉子，放少許臘腸香菇碎，從葉子的根部開始捲起，兩側往中間折，最後捲成卷，用燙軟的蔥葉或韭菜綁好，打個結；如果兩邊的菜葉往上拉再綁結，就成福袋狀
6、蒸鍋燒開水，把裝好白菜包的盤子放上，隔水蒸5分鐘左右 7、用蠔油和清水+小半匙澱粉攪勻，用鍋小火煮成薄欠澆到蒸好的白菜包上即可。
2樓：池柳初舒
可以生吃，生吃能夠防止便秘，疏通腸道。
具體吃飯，我家就是：1.菜葉切細，用香油拌海蜇皮，加醋和鹽等調味。做成冷盤
2.白菜嫩葉直接蘸醬吃。白菜幫用鹽醃著吃，很清爽。
3.切成大塊兒，做成泡菜。也算是生吃的一種。
以上都是我自己的經驗，請採納哦~
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