五香豆做法,五香豆的做法是什麼?

時間 2021-06-19 12:17:02

1樓:匿名使用者

滷五香豆主料:大豆300克

調料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克

滷五香豆的特色:

滷豆味鮮,香味濃郁。

教您滷五香豆怎麼做,如何做滷五香豆才好吃

1.黃豆洗淨,倒入鍋中,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。

2.裝有黃豆的鍋置火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後即成。 蒜苗拌五香豆主料:

大豆150克,青蒜200克

調料:辣椒油15克,鹽3克,味精2克,花椒2克,八角1克 蒜苗拌五香豆的做法: 1. 將蒜苗(青蒜)洗乾淨,切成小丁,用開水燙一下,撈出裝盤;

2. 將黃豆淘洗乾淨,放入鍋內;

3. 鍋內加清水、花椒、大料,煮成五香豆,熟後撈出瀝水,放在蒜苗上面;

4. 加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。 奶油五香豆奶油五香豆的製作材料:

綠色蠶豆,茴香,桂皮,精鹽,白糖,香精,奶油 奶油五香豆的小吃介紹: 上海特色小吃...... 教您奶油五香豆怎麼做,如何做奶油五香豆才好吃:

  做法:  1、開水把適量茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精衝開,把蠶豆放入浸泡2小時  2、把晾乾的蠶豆加奶油放入微波爐中高溫轉10分鐘奶油五香豆製作要領 在微波爐裡轉時要記得翻兩次,量多要延長浸泡和加熱時間。

2樓:匿名使用者

五香黃豆

主料:大豆400克,

調料:大蔥10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,鹽4克,香油5克

做法:1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨;

2.分別將蔥、姜切碎末;

3.將炒鍋置於旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇淨浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;

4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。

備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了

3樓:匿名使用者

我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味

五香豆的做法是什麼?

4樓:手機使用者

五香黃豆

主料bai:大豆du400克,

調料:大蔥

zhi10克,姜10克,花椒5克,桂皮dao5克,八角5克,鹽專4克,香油5克

做法屬:

1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨;

2.分別將蔥、姜切碎末;

3.將炒鍋置於旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇淨浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;

4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。

備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了

五香豆的製作方法及配方?

5樓:匿名使用者

滷五香豆的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 孕婦菜譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜

口味:五香味 工藝:滷滷五香豆的製作材料: 主料:大豆300克

調料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克滷五香豆的特色: 滷豆味鮮,香味濃郁。

教您滷五香豆怎麼做,如何做滷五香豆才好吃 1.黃豆洗淨,倒入鍋中,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。

2.裝有黃豆的鍋置火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後即成。

6樓:匿名使用者

把幹蠶豆500克、紅曲米、精鹽、醬油、白糖、八角、五香粉、料酒等材料用水煮半個小時即可

五香豆的製作方法

7樓:

前言這也算是一個懷舊的菜吧,以前家裡會做些五香豆子來當菜吃:把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了,既省事還經濟,營養也夠,吃起來也很香。

五香豆做法也很多,簡單點的就是用鹽水和少許的調料煮了吃,講究一點的就把煮好的豆子用佐料調好了吃,再講究一點的就是用滷汁來滷豆子。

滷好的豆子散發著濃郁厚重的香味,嗯,這應該算是豪華版的五香豆子。

材料主料:黃豆200g;

輔料:鹽適量、花椒適量、白芷適量、八角適量、香葉適量、莨姜適量、草果適量、草蔻適量、桂皮適量、香油適量、花椒油適量、醬油適量、芹菜適量、甜椒適量、胡蘿蔔適量

五香豆1

黃豆用清水浸泡一夜。

2把準備好的香料用紗布包好,做成料包。

3砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包,加一匙鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。

4把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁,焯水後撈出。

5把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡,滴入香油。

6加少許花椒油。

7根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油,調勻即可裝盤。

小貼士1、黃豆用清水浸泡一夜。

8樓:花火路過

黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果,草蔻,桂皮、精鹽、香油、花椒油、味極鮮醬油、芹菜、胡蘿蔔、甜椒。用料講究,火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆,挑選極為嚴格,黃皮豆和蟲蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗乾淨用水煮。

燒煮用的是雙眼灶,上面放一隻清水鍋,一隻糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候,再把洗淨的蠶豆放進去,煮一段時間,豆熟後往糖水鍋裡撈。

但撈豆以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋裡,再往撈出的蠶豆上撒點鹽,放進糖鍋裡後要不斷地翻動。翻動時,要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。

半個小時左右,見豆皮上泛出鹽花,可以起鍋把豆晾在竹絲容器裡,涼透、乾燥後即為五香豆。 1.黃豆用清水浸泡一夜。

2.把準備好的香料用紗布包好,做成料包。

3.砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包,加一匙鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。

4.把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁,焯水後撈出。

5.把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡,滴入香油。

6.加少許胡椒油。

7.根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油,調勻即可裝盤。

五香豆的做法

9樓:匿名使用者

步驟1.蠶豆剝去殼

2.將蠶豆清洗乾淨

3.鍋中放油,將蠶豆倒入鍋中

4.煸炒至變色

5.加適量水

6.加入適量鹽

7.加少許老抽,其實媽媽煮是不放醬油的,用鐵鍋煮出來的色澤就非常漂亮8.放入一個八角

9.大火煮開後,改小火煮約15分鐘左右至熟

10樓:告欣江晴麗

我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味

老城隍廟五香豆的做法步驟圖,怎麼做好吃

11樓:0澤國a網盤

用料蠶豆 300g

桂皮 5g

茴香籽 20g

料酒 5g

胡椒粉 5g

甘草 5g

滷汁 20g

白砂糖 5g

五香粉 5g

老城隍廟五香豆的做法

把蠶豆洗淨倒入鍋裡,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水)將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過蠶豆為度豆入鍋,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼即可品嚐

上海五香豆的做法

12樓:_翕

: 1.把黃豆洗淨,倒入鍋裡,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。

2.裝有黃豆的鍋放火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後就可以吃啦。

辣味五香豆的做法,辣味五香豆怎麼做好吃,辣味

原 料 幹蠶豆 花椒 大茴香 小茴香 桂皮 白芷 鹽 乾辣椒。特 色 風靡秦淮幾百年不衰的小零嘴 面沙 醇香 微辣 可作為過小年美食 操 作 一 準備 幹蠶豆最少要泡48小時以上,中途更換幾次清水,泡至脹滿皮沒摺皺才好。二 煮製 1 將泡好的蠶豆放入鍋中,倒入沒過它多一些的水,再加入花椒 大茴香 小...

如何製作五香豆片?是把幹豆腐做成五香豆片的煮制過程。望詳細解

撿心事的兔子 準備材料 白豆腐乾250g 生抽兩茶匙 老抽一茶匙 公尺酒一茶匙 五香粉一茶匙 鹽適量 糖一茶匙 孜然粉一小勺 水兩茶匙 油適量 熟芝麻適量 製作步驟 1 將豆幹切塊 2 底鍋中放油,將豆幹排放進去,小火煎至兩面金黃3 因為要做豆幹,所以多翻動幾次,煎老一些4 兩面微焦時,加入生抽,老...

家常炒五香豆腐乾的做法,五香豆腐乾的做法

不加一滴水,炒出嫩滑香軟的五香豆幹,少油少鹽,常吃保護心臟!又是家常熱炒!豆干軟,香菇滑,熱騰騰的現炒現吃,簡單好滋味。我故意把豆幹切成不規則之片狀,有個不一樣的隨性rustic感覺,呵呵。我各人喜歡偏軟一點的五香豆幹做熱炒,口感柔順也更容易入味。以前最常買的五香豆幹 買習慣了 比較紮實比較彈牙,後...