1樓:匿名使用者
滷五香豆主料:大豆300克
調料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
滷五香豆的特色:
滷豆味鮮,香味濃郁。
教您滷五香豆怎麼做,如何做滷五香豆才好吃
1.黃豆洗淨,倒入鍋中,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋置火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後即成。 蒜苗拌五香豆主料:
大豆150克,青蒜200克
調料:辣椒油15克,鹽3克,味精2克,花椒2克,八角1克 蒜苗拌五香豆的做法: 1. 將蒜苗(青蒜)洗乾淨,切成小丁,用開水燙一下,撈出裝盤;
2. 將黃豆淘洗乾淨,放入鍋內;
3. 鍋內加清水、花椒、大料,煮成五香豆,熟後撈出瀝水,放在蒜苗上面;
4. 加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。 奶油五香豆奶油五香豆的製作材料:
綠色蠶豆,茴香,桂皮,精鹽,白糖,香精,奶油 奶油五香豆的小吃介紹: 上海特色小吃...... 教您奶油五香豆怎麼做,如何做奶油五香豆才好吃:
做法: 1、開水把適量茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精衝開,把蠶豆放入浸泡2小時 2、把晾乾的蠶豆加奶油放入微波爐中高溫轉10分鐘奶油五香豆製作要領 在微波爐裡轉時要記得翻兩次,量多要延長浸泡和加熱時間。
2樓:匿名使用者
五香黃豆
主料:大豆400克,
調料:大蔥10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,鹽4克,香油5克
做法:1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨;
2.分別將蔥、姜切碎末;
3.將炒鍋置於旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇淨浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;
4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。
備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了
3樓:匿名使用者
我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味
五香豆的做法是什麼?
4樓:手機使用者
五香黃豆
主料bai:大豆du400克,
調料:大蔥
zhi10克,姜10克,花椒5克,桂皮dao5克,八角5克,鹽專4克,香油5克
做法屬:
1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨;
2.分別將蔥、姜切碎末;
3.將炒鍋置於旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇淨浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;
4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。
備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了
五香豆的製作方法及配方?
5樓:匿名使用者
滷五香豆的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 孕婦菜譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜
口味:五香味 工藝:滷滷五香豆的製作材料: 主料:大豆300克
調料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克滷五香豆的特色: 滷豆味鮮,香味濃郁。
教您滷五香豆怎麼做,如何做滷五香豆才好吃 1.黃豆洗淨,倒入鍋中,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋置火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後即成。
6樓:匿名使用者
把幹蠶豆500克、紅曲米、精鹽、醬油、白糖、八角、五香粉、料酒等材料用水煮半個小時即可
五香豆的製作方法
7樓:
前言這也算是一個懷舊的菜吧,以前家裡會做些五香豆子來當菜吃:把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了,既省事還經濟,營養也夠,吃起來也很香。
五香豆做法也很多,簡單點的就是用鹽水和少許的調料煮了吃,講究一點的就把煮好的豆子用佐料調好了吃,再講究一點的就是用滷汁來滷豆子。
滷好的豆子散發著濃郁厚重的香味,嗯,這應該算是豪華版的五香豆子。
材料主料:黃豆200g;
輔料:鹽適量、花椒適量、白芷適量、八角適量、香葉適量、莨姜適量、草果適量、草蔻適量、桂皮適量、香油適量、花椒油適量、醬油適量、芹菜適量、甜椒適量、胡蘿蔔適量
五香豆1
黃豆用清水浸泡一夜。
2把準備好的香料用紗布包好,做成料包。
3砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包,加一匙鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。
4把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁,焯水後撈出。
5把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡,滴入香油。
6加少許花椒油。
7根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油,調勻即可裝盤。
小貼士1、黃豆用清水浸泡一夜。
8樓:花火路過
黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果,草蔻,桂皮、精鹽、香油、花椒油、味極鮮醬油、芹菜、胡蘿蔔、甜椒。用料講究,火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆,挑選極為嚴格,黃皮豆和蟲蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗乾淨用水煮。
燒煮用的是雙眼灶,上面放一隻清水鍋,一隻糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候,再把洗淨的蠶豆放進去,煮一段時間,豆熟後往糖水鍋裡撈。
但撈豆以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋裡,再往撈出的蠶豆上撒點鹽,放進糖鍋裡後要不斷地翻動。翻動時,要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。
半個小時左右,見豆皮上泛出鹽花,可以起鍋把豆晾在竹絲容器裡,涼透、乾燥後即為五香豆。 1.黃豆用清水浸泡一夜。
2.把準備好的香料用紗布包好,做成料包。
3.砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包,加一匙鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。
4.把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁,焯水後撈出。
5.把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡,滴入香油。
6.加少許胡椒油。
7.根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油,調勻即可裝盤。
五香豆的做法
9樓:匿名使用者
步驟1.蠶豆剝去殼
2.將蠶豆清洗乾淨
3.鍋中放油,將蠶豆倒入鍋中
4.煸炒至變色
5.加適量水
6.加入適量鹽
7.加少許老抽,其實媽媽煮是不放醬油的,用鐵鍋煮出來的色澤就非常漂亮8.放入一個八角
9.大火煮開後,改小火煮約15分鐘左右至熟
10樓:告欣江晴麗
我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味
老城隍廟五香豆的做法步驟圖,怎麼做好吃
11樓:0澤國a網盤
用料蠶豆 300g
桂皮 5g
茴香籽 20g
料酒 5g
胡椒粉 5g
甘草 5g
滷汁 20g
白砂糖 5g
五香粉 5g
老城隍廟五香豆的做法
把蠶豆洗淨倒入鍋裡,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水)將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過蠶豆為度豆入鍋,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼即可品嚐
上海五香豆的做法
12樓:_翕
: 1.把黃豆洗淨,倒入鍋裡,加入滷水(醃雪裡蕻的滷水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋放火上,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火燜,燜至豆皮起皺,水汁收干時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼後就可以吃啦。
辣味五香豆的做法,辣味五香豆怎麼做好吃,辣味
原 料 幹蠶豆 花椒 大茴香 小茴香 桂皮 白芷 鹽 乾辣椒。特 色 風靡秦淮幾百年不衰的小零嘴 面沙 醇香 微辣 可作為過小年美食 操 作 一 準備 幹蠶豆最少要泡48小時以上,中途更換幾次清水,泡至脹滿皮沒摺皺才好。二 煮製 1 將泡好的蠶豆放入鍋中,倒入沒過它多一些的水,再加入花椒 大茴香 小...
如何製作五香豆片?是把幹豆腐做成五香豆片的煮制過程。望詳細解
撿心事的兔子 準備材料 白豆腐乾250g 生抽兩茶匙 老抽一茶匙 公尺酒一茶匙 五香粉一茶匙 鹽適量 糖一茶匙 孜然粉一小勺 水兩茶匙 油適量 熟芝麻適量 製作步驟 1 將豆幹切塊 2 底鍋中放油,將豆幹排放進去,小火煎至兩面金黃3 因為要做豆幹,所以多翻動幾次,煎老一些4 兩面微焦時,加入生抽,老...
家常炒五香豆腐乾的做法,五香豆腐乾的做法
不加一滴水,炒出嫩滑香軟的五香豆幹,少油少鹽,常吃保護心臟!又是家常熱炒!豆干軟,香菇滑,熱騰騰的現炒現吃,簡單好滋味。我故意把豆幹切成不規則之片狀,有個不一樣的隨性rustic感覺,呵呵。我各人喜歡偏軟一點的五香豆幹做熱炒,口感柔順也更容易入味。以前最常買的五香豆幹 買習慣了 比較紮實比較彈牙,後...