1樓：那個樹先生
各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。
面對鹹魚致癌之說，飲食界的業內人士李先生是這樣認為的，鹹魚在烹飪中主要是吊味，量不是很多，而且人不可能每餐都吃鹹魚。
鹹魚在製作工藝方面的確是存在著一些健康方面的問題，但凡事講乙個量的積累，人體是有排毒清理的功能，只要不是天天吃、餐餐吃問題是不大的，將「鹹魚」與「致癌」直接劃上等號既武斷也是杞人憂天的。
鹹魚屬於醃製食品，含鹽量高，實在不宜多吃，「長期的鹹食對體質是有損害的，尤其是對腎臟最為不利。
有腎炎、高血壓(血壓食品)、泌尿系統疾病的患者尤其要控制吃鹹魚的次數，以免加重病情。
實在要吃注意：
喝綠茶。經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。
吃醋。如果實在難擋鹹魚的**時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
多吃蔬菜。吃鹹魚的時候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低鹹魚帶來的毒素。
2樓：敏捷運營
有研究表明，各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。
面對鹹魚致癌之說，飲食界的業內人士李先生是這樣認為的，鹹魚在烹飪中主要是吊味，量不是很多，而且人不可能每餐都吃鹹魚，
鹹魚在製作工藝方面的確是存在著一些健康方面的問題，但凡事講乙個量的積累，人體是有排毒清理的功能，只要不是天天吃、餐餐吃問題是不大的，將「鹹魚」與「致癌」直接劃上等號既武斷也是杞人憂天的。
鹹魚屬於醃製食品，含鹽量高，實在不宜多吃，「長期的鹹食對體質是有損害的，尤其是對腎臟最為不利。
有腎炎、高血壓(血壓食品)、泌尿系統疾病的患者尤其要控制吃鹹魚的次數，以免加重病情。
3樓：小偉特攻
一是從整個製作過程看，鹹魚在醃製過程中，海鹽中的亞硝酸鈉和魚體中胺長期接觸，進而引起了一系列反應，在鹹魚中，含有的大量二甲基亞硝酸鹽，孕婦食用鹹魚，進入人體以後，這種物質能夠很快代謝轉化成致癌牲很強的二甲基硝胺。
二是臨床研究與大量調查事實表明，鹹魚與鼻咽癌?的發生有一定的必然聯絡。這一點早已被科學家們研究成果所認定，成為事實和證據。
研究資料顯示，經常吃鹹魚的人，患鼻咽癌的發病率比一般人高30~40倍。
三是動物實驗進一步證實，二甲基硝胺不僅具有特定的器官親和性，還可以通過孕婦的胎盤作用於下一代，致使成年以後，發生鼻咽癌。
四是鹹魚還是一種含鹽分很高的食品，多吃鹹魚，可誘發或加重孕婦下肢水腫。
4樓：wa點點滴滴
鹹魚，味鹹而香，烹飪美食時，小小幾塊便令菜餚「蓬篳生輝」，而且儲存時間長，是粵地餐臺的常客之一。近幾年，隨著客家菜、潮州菜的興起，作為其主要食材之一的鹹魚也紅火了一把
但有研究表明，各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。
專家支招：巧吃鹹魚減毒素
雖說鹹魚於身體無益，但其奇特的鹹香滋味，又確實難擋，如果想吃，那怎麼辦呢？健康專家在這兒給你支招：
喝綠茶。經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。
吃醋。如果實在難擋鹹魚的**時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味
5樓：匿名使用者
所有的鹹菜都有亞硝酸鹽，食用過多會引起癌變。 總之最好少吃，少吃一點對身體沒有害處。 另外食用帶亞硝酸鹽的食物時，同時保證攝入維生素c 可以有效綜合胃裡的亞硝酸鹽。
6樓：參一堂傳統滋補
鹹魚吃多了肯定是不好的，每天進食的鹽超標的話容易導致高血壓等疾病，鹹魚還容易導致上火。
7樓：槿上阿膠
經常吃鹹魚幹一般會有亞硝酸鹽存在，有致癌性，不要多吃，目前的情況還是不要吃過多的醃製食物。
8樓：銜牧顆
偶爾吃一點沒關係，但是不能多吃，鹹魚幹本來就鹹，含鹽量很高，對身體沒有什麼好處，還是少吃為好。
9樓：匿名使用者
本身鹹魚就是不新鮮才進行醃製的，如果吃太多，所加的亞硝酸鹽或者****等防腐劑會有致癌作用。所以不好。偶爾吃一下問題是不大的。
10樓：企慧通**考試系統
鹹魚屬於醃製食品
含鹽量高
不宜多吃
長期的鹹食對體質是有損害的
尤其是腎臟不好
11樓：北美3g培訓
1、任何東西吃多了都不會太好的，適量就好的
2、鹹魚幹如果是在外面購買的，那肯定有不少新增劑，那還是不要吃太多
3、建議要多喝白水
12樓：完美假知己
對於一般人群，鹹魚乾是有營養作用的，但也有一些人群不適宜食用。
鹹魚乾是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
魚體經過醃製後不僅大致儲存了其原有的營養價值而且產生了獨特的口感和風味。
鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。但不是天天大量食用是不會有影響的。
適宜人群：一般人群均可食用。
不適宜人群：高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
13樓：公尺卡公尺卡蛋糕
吃鹹魚乾對身體是有一定的好處的。鹹魚乾是以鹽醃漬後，曬乾的魚。
一、鹹魚乾對身體的好處：
1、鹹魚幹包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是公尺、麵等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生；
2、鹹魚幹所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸；
3、是對人體必需脂肪酸的重要**，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用；
4、鹹魚還含有豐富的維生素b1、b2、b12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質。
二、備註：
1、高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食，兒童最好不食；
2、鹹魚幹不宜多食。
14樓：習不習慣
醃製品少吃，會引發癌症的。
晚上吃油炸東西對身體好不好？
15樓：在秋浦河擊沙袋的龍柏
晚上食用油炸食品對身體健康極為不利。
油炸食品中含有丙烯醯胺。丙烯醯胺是一種結構簡單的小分子有機化合物，純品為透明結晶狀固體。可以溶解與水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。
固體的丙烯醯胺在室溫下穩定，熱熔或氧化劑接觸時可以發生劇烈反應。澱粉類食品在高溫（＞120℃）烹調下就容易產生丙烯醯胺，而且隨著加工溫度的公升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發現，澱粉含量高的食品中丙烯醯胺的含量高，而蛋白質含量高的食品中其含量相對較少。
丙烯醯胺屬中等毒類，對眼睛和**有一定的刺激作用，可經**、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。一次性大劑量攝入會引起中樞神經系統的功能，腦尤為明顯，表現為腦出血症狀。對職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期小劑量攝入丙烯醯胺的人會出現嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等症狀，中毒可以出現或伴隨末梢神經病（如出汗、肌肉無力等）。
神經末梢病有一定的潛伏期，取決於劑量。小劑量接觸數週就可以發病；長時間低劑量接觸可數年後發病。有關動物實驗證實，丙烯醯胺含量高能使動物患生殖系統癌症。
經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病
吃田雞對身體好不好
可以煮田雞粥，很有益！田雞粥的原料和輔料如下 干貝 或者梗公尺 田雞肉，生粉，水，薑絲，鹽 雞粉 胡椒粉等等。1.田雞 田雞含有豐富的蛋白質 鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素e和鋅 硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。2.干貝 干貝含有蛋白質 脂肪 碳水化...
哭對身體好不？哭到底對身體好不好
哭泣對身體有好處嗎？不好。但是如果情緒激動到非哭不可，難已控制的時候，哭出來反而是釋放的一種方式，哭過之後一般人的心理會平緩許多。偶爾哭有利於身體排毒，潤澤眼睛。哭到底對身體好不好 哭泣對身體好嗎 哭對身體有害嗎?哭也存在著一定的消極影響，如抽泣時會使呼吸失去規律，呼吸時粗時淺，也導致心律不規律。常...
夜跑對身體好不好，晚上9點跑步對身體好不好？
1 夜跑促消化，白天因為工作忙，吃完飯之後很少有時間做一些運動來幫助消化，夜跑剛好可以幫助自己，更好的對一天吃的食物進行消化。2 夜跑利於排毒，每天都在忙著上班，吃完就要忙工作或者休息。很難有效的消化食物，身體內肯定會積累一小部分毒素，可以通過夜跑的出汗來幫助排毒，同時也能對腸胃有很大的幫助。3 夜...