1樓：_戲蝶
你好：清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地製作方法不盡相同。做法並不複雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點綴，也可以作為早點，夜宵的主要食品。
一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）
菜系：閩菜
口味：鹹鮮味 工藝：氽清湯肉丸的製作材料：主料：豬肉(瘦)500克
輔料：肥膘肉50克
調料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克
清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎麼做，如何做清湯肉丸 1. 豬精肉攪成茸；
2. 豬肥膘肉切公尺粒小丁；
3. 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切珠；
4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順乙個方向攪打成漿；
5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋裡燒到浮起，撈出待用；
6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫公升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。即成。
二、營養成份：（大約）
·熱量 (1134.60千卡)
·蛋白質 (103.93克)
·脂肪 (75.41克)
·碳水化合物 (10.30克)
·膳食纖維 (0.26克)
·維生素a (255.70微克)
·胡蘿蔔素 (127.20微克)
·硫胺素 (2.75毫克)
·核黃素 (0.54毫克)
·尼克酸 (27.05毫克)
·維生素c (3.15毫克)
·維生素e (1.89毫克)
·鈣 (45.44毫克)
·磷 (961.42毫克)
·鈉 (2427.66毫克)
·鎂 (131.50毫克)
·鐵 (15.95毫克)
·鋅 (15.39毫克)
·硒 (51.77微克)
·銅 (0.60毫克)
·錳 (0.23毫克)
·鉀 (1561.81毫克)
·膽固醇 (459.50毫克)
三、對人體健康的影響：
提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
四、相關典故：中華美食名揚天下，且各地做法不同，各有千秋。從丸子吃法上分析，最著名的當屬清朝宮廷的御膳了。
至於說到清湯丸子的典故，這真的無法考證。但是，有一點是不可以忽略的，那就是它的來歷一定和丸子的歷史和吃法有關。
2樓：匿名使用者
把冷水燒開，然後放青菜 鹽巴、味精等調料，菜湯開後就可以放丸子了，如果喜歡吃軟點的那就和青菜一起放。不過我還是覺得菜湯開後放還是比較好吃的。
清湯丸子的做法，清湯丸子怎麼做好吃，清湯丸子
3樓：奇形怪狀的粑粑
食材明細
豬肉300g
小白菜1把
蔥段適量
薑塊適量
大料適量
鹽1勺雞精一勺
花椒粉1.5g
鹽1.5g
料酒回2ml
雞精1g
蛋清答1個
蔥末適量
清水20ml
澱粉20g
清淡口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
清湯丸子的做法步驟
1小白菜洗淨控乾
2豬肉剁碎
3肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（澱粉 清水除外）4加入澱粉 清水 順著乙個方向攪打至均勻粘稠5鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火
6肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
7丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面8加入小白菜煮變色即可
9真材實料 彈性肉丸
清湯丸子的做法怎麼做
4樓：魂牽夢縈
食材明du細
豬肉300g
小白菜1把
蔥段zhi
適量dao
薑塊適量
大料適量鹽1勺
雞精版一勺
花椒粉1.5g
鹽1.5g
料酒2ml
雞精1g
蛋清1個蔥末權
適量清水
20ml
澱粉20g
清淡口味煮工藝
半小時耗時
簡單難度
清湯丸子的做法步驟
清湯丸子的做法步驟：1 1小白菜洗淨控乾
清湯丸子的做法步驟：2 2豬肉剁碎
清湯丸子的做法步驟：3 3肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（澱粉 清水除外）
清湯丸子的做法步驟：4 4加入澱粉 清水 順著乙個方向攪打至均勻粘稠
清湯丸子的做法步驟：5 5鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火
清湯丸子的做法步驟：6 6肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
清湯丸子的做法步驟：7 7丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面
清湯丸子的做法步驟：8 8加入小白菜煮變色即可
5樓：再涼過人心
改良bai
版清湯丸子du
步驟清湯丸子的做法zhi步dao驟11.準備食材。專清湯丸子的做法步驟22.木耳、蓮藕、蔥屬
、姜、香菇切碎。
清湯丸子的做法步驟33.將上述食材及花椒、醬油、油放入肉餡內攪拌均勻。
清湯丸子的做法步驟44.擠成丸子。
清湯丸子的做法步驟55.上鍋蒸10分鐘。
清湯丸子的做法步驟66.鍋裡發放高湯，水開加入油菜和丸子稍煮一下。
清湯丸子的做法步驟77.出鍋放香菜，淋香油。
求各地小吃！以及做法，各地名小吃的做法
一 缽仔糕 主 料 粘米粉8兩 約320克 砂糖8兩 約320克 紅豆2兩 約80克 清 水5杯，生油2湯匙。做 法 1 紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。2 餘下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。3 把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛...
尋幾種簡單的家常菜，有哪些家常菜 以及做法
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！我個人的兩道私房菜,你不妨試一下味道很好,而且用料都是家常必備的，都是我開飯店時自己創造的.一 拌雞蛋 用料 熟雞蛋 蔥絲 調味品 1.煮熟的去皮雞蛋6 8個，蛋青用手不規則的掰碎蛋黃整個保留，把蛋青鋪到盤子裡要鋪均勻然後把蛋黃擺在蛋青上擺成圓...
求推薦茄子的做法？家常茄子的幾種做法，真是太好吃了
茄子是為數不多的紫色蔬菜，富含多種維生素，例如維生素e和維生素p，同時gi指數低，是很好的食物 推薦經典菜品及做法，經典茄子肉沫煲，茄子洗淨切成條狀，下熱水焯一下，鍋中放入適量食用油，待油溫公升高，放入茄子，看到茄子皮出現褶皺，同時內部茄子肉變色，撈出備用，倒入少量食用油後將蒜沫炒出香味後，將肉沫下...