吃了壞瓜子會致癌嗎，瓜子吃多了是不是會致癌

1樓：

瓜子發生黴變，導致黃麴黴素超標，會致癌。

葵花籽中含有的食用纖維比蘋果高很多，美國國家癌症研究所證明，食用纖維可降低結腸癌的發病率。有文獻報道，向日葵中的一些化學成分具有抗腫瘤、抗炎、抗衰老、抗心絞痛和降壓等作用。

致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花籽會對我們的健康產生影響，並沒有相關報道稱葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。但是食用黴變的瓜子會致癌。

擴充套件資料

不宜多吃瓜子的人：

高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致**素之一。

膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。

2樓：宋時影

對身體不好，多吃不益，

瓜子吃多了是不是會致癌

3樓：匿名使用者

現有文獻中並沒有相關報道證明瓜子所含的任何成分有直接致癌作用。認為葵花籽致癌的一個原因可能是其含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多會影響了肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，此外還可能引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

但科學研究表明，這一說法沒有科學根據。科學家確實進行過實驗，但實驗結果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油（葵花籽油）不適合用於煎炸而已，如果不連續煎炸食物，生成的有害物質其實並沒有那麼多。

4樓：匿名使用者

瓜子吃多了可能會致癌？瓜子本身並不是致癌的食物，這是咋回事呢

5樓：哇嘎

一般來說不會，但有的廠家為增加瓜子甜味，加入便宜的甜味劑——糖精鈉，其加入量超過國家標準限定值。有些廠家則採用煮制、浸泡工藝，湯料迴圈使用，每次新增的糖精鈉量並未超標，但湯料中殘留量已遠遠超過限定值。少量服用糖精鈉並不會對人體造成危害，但長期超量服用則容易致癌。

糖精鈉是一種可能導致膀胱癌的食品新增劑。大量資料顯示，過量吸收糖精鈉會對人體造成極大的損害。中國消費者協會2023年釋出的第2號消費警示就曾指出，“糖精毒害不可低估”。

瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。（每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防**疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等）。

“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一把瓜子，好處更大。

葵花瓜子

飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

營養分析：

葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素e、維生素b1等營養元素；

其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；

葵花子含有豐富的維生素e，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；

葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；

葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

適合人群：

一般人群均可食用。

1、適宜癌症患者食用；適宜高脂血症，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；

2、炒後性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛等“上火”症狀。

6樓：殘留花香

不會的只要不吃那些黴變的就沒事但是葵花籽一般都經過炒制之後拿來吃的炒的時候高溫下葵花籽皮很容易焦就會產生一些有毒物質長期使用對身體並不好說它會致癌也並不是空穴來風而且磕葵花籽多了會損傷味蕾所以葵花籽並不宜多吃

7樓：匿名使用者

瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。

我們平時喜歡嗑點瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物（每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防**疾病有益；

能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等疾病）。

＊呵呵，“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一把瓜子，好處更大。

飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

因此，孕婦在飯前或飯後磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對於消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進食慾，飯後磕瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。

只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友儘量少吃。

8樓：匿名使用者

吃瓜子的時候，我們知道容易對口腔和舌頭刮傷和磨傷，與吃檳榔的傷害效果類似，如果檳榔常吃會最終導致口腔類癌變，那麼瓜子成癮也會導致口腔類癌變。

9樓：襲捷駒翠荷

一般是不會的，以前瓜子有染色的現在己取締了，吃多了炒瓜子可能會上火，發炎等，不宜吃得過多

10樓：手機使用者

瓜子含鉛哦，吃多了長肥肉肉，對身體有害啊．瓜子含香料．香精．糖精．．．．瓜子含黃樟素，要肝臟病變，香料從石油．煤焦油提煉的，含毒吃多了要得膀胱炎（有根據的）求採納

11樓：藍槿印星空丶

謠言止於智者謠言不用謝

12樓：

會上火，不至於會致癌。

13樓：廣州復大諮詢

瓜子含有較多的不飽和脂肪酸和維生素e，適量食用有利於降低體內血脂，軟化血管，降低血脂，對心血管疾病有好處。但也不能多吃，容易造成脂肪攝入過多，引起肥胖等問題，同時也會造成頭火比較重病，對身體不好。一般來說，多吃瓜子不會導致癌症，如有任何不適，建議你到廣州復大腫瘤醫院看一下，規範**以免耽擱病情

14樓：匿名使用者

那麼怕死啊，不要吃壞的就是了

瓜子真的致癌麼

15樓：匿名使用者

葵花子、口香糖、豬肝、市售瓶裝鮮果汁、爆米花等大家常愛吃的食品，近期在網上卻被列入“10種易致癌”的黑名單中。記者近日採訪食品安全專家對10種食物逐一分析，發現只有“黑名單”中提到的醃菜食品是目前明確可致癌的食物，其餘食品則並沒有那麼“邪乎”。專家表示，黴變食品、蕨菜、過度油炸食品等含黃麴黴素或含芳香烴類物質食品，致癌風險性較大。

近日網上熱轉的“10種易致癌食物”名單中，不僅列出了食物名稱，還分析了致癌的理由，表面看上去說得挺“頭頭是道”。記者注意到，在給出的理由中多數提到了各種重金屬的危害，還有的指出糖替代品阿斯巴甜等問題。

醃菜確有致癌性

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在看了這份名單後表示，多數說法過於誇大和絕對，“不是那麼回事”。

在列出的10種食物中，她指出，只有醃菜因為在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺，過量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高，包括醃菜、臘肉、鹹魚等醃製食品確實具有一定致癌性。

對此她也提醒，醃菜中的亞硝酸鹽含量多少跟醃製的時間有關係，一般在醃製7天左右，亞硝酸鹽的濃度最高，到21天后其含量又開始下降，因此吃醃菜要把握好時間這個度。

嚼檳榔比吃口香糖危害大

網傳的“易致癌”食品中，第一個提到的是消費者愛嗑的葵花子，理由是：向日葵易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，導致肝臟積聚大量脂肪，影響肝細胞功能。

朱毅告訴記者，向日葵並不是最容易吸收重金屬的，膽鹼也跟致癌沒有關係。吃正常的葵花子沒有問題，而防止吃到發黴變質的壞瓜子才是最重要的，黴變後的食品會產生可致癌的黃麴黴毒素，它是目前所知致癌性最強的化學物質。

對於口香糖，網上稱其使用的阿斯巴甜是致癌物。朱毅說，阿斯巴甜是一種糖替代品，是允許使用的食品新增劑，在限量標準內可以新增。儘管存在一些爭議，目前美國食品藥品監管局、歐盟食品科學委員會等官方稽核評估後，都認為阿斯巴甜無致癌作用。

在朱毅看來，相比口香糖，“不如提醒吃檳榔的危害”，國際癌症研究中心早就把檳榔和菸酒、砒霜等列為一級致癌物，檳榔裡的化學物質經咀嚼後形成的亞硝基，是明確致癌的化合物，易導致口腔癌、咽癌和食道癌。

■ 說法

應避免吃油炸黴變食物

其他諸如油條、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金屬鋁、鉛在製作中含量超標後的危害，但專家認為，重金屬過量產生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應，跟致癌性不是一回事。另外，像重金屬鉛，事實上從飲食中攝入的鉛並不是最大的，反而是汽車、彩釉等散出的鉛危害更大。

至於臭豆腐在發酵過程中可能會產生雜菌，但要到致癌的這個份上也並不太容易。

那麼究竟什麼樣的食物才真的可能致癌呢？在朱毅看來，除了上述說的醃製食品外，黴變食品、蕨菜、過度油炸的食品，這些含黃麴黴素或含芳香烴類物質，在長期過量食用後，致癌的風險性比較大。

16樓：匿名使用者

一般來說不會的，但有的廠家為增加瓜子甜味，加入便宜的甜味劑——糖精鈉，其加入量超過國家標準限定值。有些廠家則採用煮制、浸泡工藝，湯料迴圈使用，每次新增的糖精鈉量並未超標，但湯料中殘留量已遠遠超過限定值。少量服用糖精鈉並不會對人體造成危害，但長期超量服用則容易致癌。