1樓：wjia佳醬
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.
7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.
1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
擴充套件資料；
豆腐起源的三種學說中最常見的一種認為豆腐是西元前164年左右在中國北方被上帝發現的劉安，一漢朝王子。雖然可信，但由於缺乏有關這一時期的具體資訊，很難斷定劉安自己是否發明了豆腐的製作方法。
在中國歷史，重要的發明往往歸功於當時的重要領袖和人物。2023年，東漢墓出土的一幅石壁為豆腐的漢族起源理論提供了佐證；但也有學者認為，漢代豆腐尚處於初級階段，缺乏真正豆腐的硬度和味道。
2樓：蘋果綠養生網
豆腐怎麼吃才健康
「食療」對於人體來說也是獲得健康的方式，現代人對於自己的生活有了越來越高的追求，因此對於自身的健康問題也十分關注。而豆腐所含的營養成分可以有效補充人體一天所需，因此多吃豆腐可以有效保障我們的健康。一般情況下，冬季是滋補的季節，當我們的餐桌上出現豆腐，不僅能夠保證營養的充足與全面，還能夠在嚴冬暖和暖和身體。
另外豆腐搭配牛奶，一種是植物蛋白，一種是動物蛋白。可謂完美搭配。另外如果我們在豆腐中加入血豆腐或者蛋黃，不僅能夠使豆腐的營養的全面發揮，而且可以更加有助於鈣質的吸收。
如果在豆腐中放入青菜或者木耳，營養較為豐富，但是膳食纖維較為缺乏，不過也可以有效提高免疫力。
養生必備 豆腐對人有哪些好處
豆腐對於我們而言不僅可以養生，同時還可以有效保證我們一整天所需的鈣質，除了這些以外，豆腐給我們帶來的好處還有以下幾個方面：
1.豆腐營養全面。豆製品類食物營養較為全面，相信這個問題大家都知道，而豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的營養成分，由此可見，一塊小小的豆腐，便可以滿足乙個人一整天所需補充的鈣質。
2.營養更容易被吸收。我們都知道豆腐含有豐富的營養成分，而大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領軍者。
因此人體對於大豆蛋白質的利用頻率非常高，因此更加利於營養的吸收。
3.預防心血管疾病。膽固醇過高一直以來都是很多朋友非常擔心的問題，而如果此時能夠多吃豆腐，豆腐中所含有的豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，從而有效預防心血管疾病。
養生必備 豆腐對人有哪些好處您是不是都有所了解了呢？豆腐給我們身體帶來了很多好處，尤其是建議家裡有寶寶的朋友，可以適當的多吃豆腐補充身體所需的營養。但是對於身體有不適的朋友，如果醫生表示您暫時不能吃豆腐，也建議您忌口，待疾病好了之後在一飽口福。
3樓：奕蕾巴娟
日常的生活常識告訴我們，多吃豆腐對健康有益，尤其是愛苗條的女性，更是恨不得以豆腐為主食，可是不得不給大家潑點冷水，其實豆腐沒有我們想象的那麼完美，多吃有弊，過量也會危害健康。
問題1：促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若大量
食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，痛風病患者要少食。
可見，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量，胃寒者和易腹瀉腹脹者以及腎虧者也不宜多食。《北京青年報》
4樓：旅芳澤皇孤
吃豆腐好處多
豆腐營養豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆漿、豆腐腦)裡很多。一兩大豆的蛋白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，等於四兩大公尺。
豆腐裡還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶裡沒有抗癌物質，豆腐裡有五種抗癌物質，其中特別是飴黃酮，專門預防、**乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心臟病人經常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫學認為，經常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。
所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
豆腐鮮美可口，經濟實惠，老少皆宜，尤其適合老年人。吃法也隨意簡便，最簡單的，拿一塊嫩豆腐，加點精鹽、味精，加點蔥末、薑末一拌，就成美味佳餚了。它可煮、可炒、可燉、可煎，可單做，可和其它蔬菜、魚肉合做，可以做成許多名菜，如麻辣豆腐、千張、五香豆腐乾、魚頭豆腐等等，據說可做出100多道佳餚來。
所以，一千多年前，豆腐就被譽之為素羊肉。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：「豆腐得味遠勝燕窩。
」如今，中國豆腐走向世界，風靡全球，日本、美國、加拿大等國還掀起了「豆腐熱」。美國烹飪學院院長梅茨曾強調：「中國豆腐將比讓人膩味的漢堡麵包流行得更為廣泛。
」美國《經濟展望》雜誌公然宣告：「未來十年，最成功而又最有市場潛力的並非汽車、電視或電子產品，而是中國豆腐。」豆腐，的確已成為世界性的佳餚了。
5樓：谷合英敏巳
常吃豆腐不太好，吃豆腐不是長胖的原因。
吃豆腐時的五大注意
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。(摘自：求醫問藥網
問題2：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
6樓：
冬天到了，豆腐成了香餑餑，火鍋裡少不了，炒菜時也有它。豆腐具有高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量的特點，是日常美食之一。據測算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白質4.
7克—7.4克；碳水化合物為2.8克；鈣含量為240毫克左右，磷含量為每百克60毫克左右，鐵含量為1.
4毫克—2.1毫克。此外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等元素，所以，豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的**食品。
豆腐豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於單純性肥胖者食用。而且由於豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
食豆腐雖好，也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者也要少食。
豆腐雖含鈣豐富,但若單食豆腐,人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素d高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以，豆腐與其他食物搭配更利於人體對營養的吸收。
豆腐營養豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆漿、豆腐腦)裡很多。一兩大豆的蛋白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，等於四兩大公尺。
豆腐裡還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶裡沒有抗癌物質，豆腐裡有五種抗癌物質，其中特別是飴黃酮，專門預防、**乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心臟病人經常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫學認為，經常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。
所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
豆腐鮮美可口，經濟實惠，老少皆宜，尤其適合老年人。吃法也隨意簡便，最簡單的，拿一塊嫩豆腐，加點精鹽、味精，加點蔥末、薑末一拌，就成美味佳餚了。它可煮、可炒、可燉、可煎，可單做，可和其它蔬菜、魚肉合做，可以做成許多名菜，如麻辣豆腐、千張、五香豆腐乾、魚頭豆腐等等，據說可做出100多道佳餚來。
所以，一千多年前，豆腐就被譽之為素羊肉。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：「豆腐得味遠勝燕窩。
」如今，中國豆腐走向世界，風靡全球，日本、美國、加拿大等國還掀起了「豆腐熱」。美國烹飪學院院長梅茨曾強調：「中國豆腐將比讓人膩味的漢堡麵包流行得更為廣泛。
」美國《經濟展望》雜誌公然宣告：「未來十年，最成功而又最有市場潛力的並非汽車、電視或電子產品，而是中國豆腐。」豆腐，的確已成為世界性的佳餚了。
吃豆腐有什麼好處
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪 碳水化合物 維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾 胃 大腸經，具有益氣和中 生津潤燥 清熱解毒的功效，可用以 赤眼 消渴，解硫磺 燒酒毒等。...
多吃豆腐有什麼好處嗎，吃豆腐上火嗎
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？多吃沒好處，豆腐是有石膏的 只能偶爾吃 很多，很多不過有人擔心吃水豆腐會得結石 水豆腐是用石膏點的 簡單點說就是好處大大的，別撐著就行 豆腐不會難洗，麻辣豆腐好吃呀 豆腐的功效不比燕窩少，還有很多燕窩沒有的成分。吃豆腐上火嗎?吃豆腐有什麼壞處 豆腐有什麼營養？多吃有好處...
豆腐腦能吃嗎，吃豆腐腦有什麼好處？
可以呀 豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花 豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用 等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比...