1樓：匿名使用者
冷藏啊 怎麼回凍雪糕似 鮮牛奶冷凍後,營養不會破壞 而且還不錯
2樓：清清悅
不會的，蛋白質在冰箱中的低溫是不會變性的。
其他的營養成分，都沒有太大影響。
舉個例子，奶粉在冰箱凍過之後，營養會減少嗎？--不會的。
所以沒有問題，鮮奶也沒有問題，只是不要太長時冷凍，那樣會冰箱中的微生物會繁殖導致變質
3樓：匿名使用者
理論上會，比如，蛋白的變性這些的
冰凍牛奶有營養嗎？
4樓：匿名使用者
有！~少！~酶活性降低！~過低的溫度是蛋白質失活
5樓：匿名使用者
奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。牛奶中蛋白質的含量很高。蛋白質在低溫下一般不會變性。所以凍過的純牛奶
還是有營養的。
可是話是這麼說拉，還是要注意一些的啊：一般牛奶的保鮮是在4度到6度之間,冷藏一般不超2到4天。
這樣的牛奶營養較充足吧！而且人體較容易吸收吧！
鮮牛奶冷凍後營養會不會流失
6樓：創作者
首先，現在的鮮牛奶都是巴氏消毒奶，可以直接飲用，想喝熱奶時稍微加熱一下就可以了。煮開後會喪失百分之八十的營養，所以您以後一定要改掉這個不好的習慣。
第二，鮮奶需要冷藏保鮮，否則很容易變質。雖然冷凍也會使鮮奶喪失一部分營養，但是總比煮沸要好得多。
第三；鮮奶建議就這樣直接喝，最好不要新增任何如糖、高樂高等其它物質。你要做成冰為什麼不用奶粉呢？！
牛奶不宜冰凍．因牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑作用；結合水，是與蛋白質，乳糖，鹽類結合在一起的水分，不再溶解其它物質，不發生凍結；結晶水，是在乳糖結晶時和乳糖結晶體一起存在的水．當牛奶凍結時，游離水先結冰，牛奶由外向裡凍，裡麵包著幹物質（蛋白質，脂肪，鈣等．．．）隨著冰凍時間延長，裡面幹物質含量相應增多，幹物質不結冰．這時奶塊外層色淺，裡邊色深，解凍後，奶中蛋白質易沉澱，凝固而變質．
7樓：金義杯業
不會的，如果是開口的就不要冷凍太長時間，最好當天喝掉
8樓：匿名使用者
不會的，當然不要過保質期哦
牛奶如果冷凍了，營養會不會被破壞
9樓：豆豆氣胖胖
對牛奶進行冷藏可以的,但是冷凍會造成牛奶的狀態不好!口感不佳,營養成分上不會有太大的損失.
首先,酸奶是必須要冷藏的,不然其中的活性物質降低,菌群的平衡被破壞.酸度也會很快的**.
而常溫的純牛奶最好在常溫下儲存.冷凍之後,牛奶中的水和蛋白質\脂肪的冷凍速度不一樣,會出現分層現象.換凍後,牛奶狀態不好,營養會稍有損失,口感不好.
巴氏的純牛奶是必須要冷藏的!它的保質期較短,大約在3-7天,所以必須要冷藏.防止微生物的滋生.
10樓：匿名使用者
蛋白質不會被低溫破壞。只是會暫時失去活性。
但高溫會使蛋白質變性。
由此得出牛奶冷凍營養不會被破壞的結論。
牛奶被冷凍起來會不會破壞其營養？？？
11樓：荀淑蘭錢嫣
對牛奶進行冷藏可以的,但是冷凍會造成牛奶的狀態不好!口感不佳,營養成分上不會有太大的損失.
首先,酸奶是必須要冷藏的,不然其中的活性物質降低,菌群的平衡被破壞.酸度也會很快的**.
而常溫的純牛奶最好在常溫下儲存.冷凍之後,牛奶中的水和蛋白質\脂肪的冷凍速度不一樣,會出現分層現象.換凍後,牛奶狀態不好,營養會稍有損失,口感不好.
巴氏的純牛奶是必須要冷藏的!它的保質期較短,大約在3-7天,所以必須要冷藏.防止微生物的滋生.
12樓：喜利葉折午
冷藏是乙個環境牛奶自然變質的手段，在一定溫度內對牛奶有保鮮作用。
但，過低會破環牛奶內蛋白質的分子結構。
所以，冷藏是可以的，但冰凍起來就不行了。
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