1樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
2樓：匿名使用者
燉雞湯的做法：
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
3、蔥切段、薑切片備用；
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫
兒；5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉乙個小時；
6、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。怪味汁的做
法：將生抽、白糖、醋、雞精、辣醬、蒜末兒調成汁即可。
小貼士：雞湯中的香菇等配料可以依個人喜好新增。
3樓：匿名使用者
先把蔥切段 大概5cm左右吧 切個8段 然後切薑片 8片左右把買回來的雞切塊
然後放在沸水裡再次沸騰的時候撈出來
如果有砂鍋最好用砂鍋 會香一點
把雞塊放到鍋裡 加涼水 倒入料酒 大概一次性杯子的三分之一杯放入蔥段薑片
開大火 然後沸騰以後把火關到小火和中火之間接著訂個鬧鐘 乙個小時
乙個小時以後再加入香菇
過20分鐘左右放一點枸杞
再煮15分鐘 加入鹽 新手可以一點一點加 慢慢嘗 這樣就不會弄得太鹹如果不夠鮮 可以加一點雞精
攪勻關火
很家常的做法 但是很香噢
4樓：匿名使用者
1.備好棗和枸杞。
2.湯煲中加水，先放入紅棗、枸杞。
3.雞切成小塊。
4.放入開水中焯一下。
5.紅棗、枸杞煮開後，放入雞塊、蔥段、薑片，煲2小時。
6.出鍋前放入鹽即可。
清燉雞湯怎麼燉最有營養
5樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋
6樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
7樓：小小博
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
8樓：a羅網天下
主料：雞適量，蔥適量，八角一顆，枸杞適量，生薑，鹽蔥，姜，蒜切段，備用。
雞放在開水中煮，去血沫。
鍋中放水，燒開後放入晾好的雞，蔥薑蒜，八角，枸杞。
小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了。
香香的雞湯就做好了。
9樓：西施沅
推薦三種營養雞湯，詳情如下：
1、老母雞湯
主料：老母雞乙隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯
主料：散養土雞乙隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
10樓：愛國者搗個蛋
3種清燉雞湯的做法
清燉雞湯方法一：整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥薑和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
11樓：熱情的簡單
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.
然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子乙個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。滿意請採納
12樓：李志活
主料：鮮雞(適量)輔料：
玉竹(適量)黨參(適量)茯苓(適量)薏公尺仁(適量)枸杞(適量)蜜棗(適量)淮山(適量)紅豆(適量)杏仁(適量)
做法步驟：
1、買回來的雞是已經去除過內臟的了，沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、薑切片。
4、將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。
6、壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
13樓：匿名使用者
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的時期，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉最有營養：滋補雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
14樓：匿名使用者
有三點需要注意
1，買來的雞要新鮮，褪毛之後用冷水沖洗乾淨。去死血2，整隻入鍋，倒沒住雞的涼水後，大火燒至水開，把水倒掉將雞取出。這樣的好處是將肉裡殘留的血液等贓物煮乾淨，避免雞湯起沫。
3，不要放八角大料，拇指大一片薑用刀平拍，大蔥白2段約10公分長，和整雞一起入湯鍋中火煮沸，轉小火慢燉。約15分鐘時放入鹽適量，繼續煮至雞肉軟爛（用筷子插一下試試）。煮完之後鮮食雞肉雞湯，剩下的雞架和湯可以等冷凝之後放進冰箱。
早餐取出雞湯凍和雞絲，放入鍋內加開水化開煮沸，再放入攪拌好的雞蛋、菠菜，熱騰騰又有營養的菠菜雞蛋湯可以讓你一天活力充沛！
怎樣燉雞湯才好吃
15樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
16樓：琪琪小達人
回答我們建議盡量購買活雞，特別是小公雞來進行製作。燉前一定不要先焯水，讓血水自己跑出來肉質會更鮮嫩。我們在冷水裡加入適量鹽化開攪拌均勻，然後用加工好的水來洗淨雞肉，我們知道食鹽的密度是大於血水的密度的，所以這樣就很容易逼出雞肉中的血水。
這樣處理好的雞肉就不用再加鹽了，可以加適量味極鮮醬油，蠔油和料酒先醃製20分鐘，然後起鍋倒油，將事先準備好的薑片，蒜瓣，蔥段，桂皮，八角，香葉和花椒倒入鍋中翻炒出香味，然後再倒入雞肉。
因為經過水洗的雞肉含水較多，所以盡量多爆炒些時間，大概需要爆炒10分鐘左右，直到炒乾雞肉裡的水分為止，然後再加入開水，水添至沒過雞肉，用大火燉30分鐘到乙個小時，一般小公雞燉的時間為30分鐘，而老母雞就需要燉煮乙個小時左右了。
更多2條
17樓：只是你不懂
先準備好母雞乙隻，紅棗，桂圓，枸杞，姜，蔥，八角，花椒，陳皮等食材。新鮮宰殺的母雞買回來之後，先放在冰箱裡冰凍3個小時。這樣的雞肉的肉質才好，燉出來的雞湯的味道也會更加的美味。
2.將母雞從冰箱裡拿出來，用清水沖洗雞肉兩到三遍。把蔥，薑切片，陳皮，紅棗和枸杞洗乾淨，枸杞用溫水泡幾分鐘。然後把處理好的母雞和紅棗等配料全部放進砂鍋裡，加入清水。
3.燉雞湯的火候要適當，先用大火把雞湯煮沸，再用小火慢慢煲燉2個小時左右。因為只有通過小火長時間的慢燉，煮出來的雞湯才會更加清澈和濃醇。
4.最後才再雞湯裡放鹽，放鹽之後轉大火煮10分鐘再停火，中途不能揭蓋，也不要攪拌，不然會讓雞湯留下一股生鹽的味道。
在雞湯加入不同的食材效果會更好：
雞湯中加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；
雞湯中加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；
雞湯中加入黨參可**脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用；
雞湯中加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。
怎麼清燉雞湯，如何清燉雞湯
清燉雞湯的正確步驟如下 材料 乙隻雞 適量蔥 適量姜 一勺料酒 乙個八角 適量紅棗 適量枸杞 適量鹽 少許胡椒粉。1 將乙隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。2 倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。3 冷水放入雞塊，蔥段 薑片 八角 料酒...
怎麼清燉土雞湯好吃又鮮，清燉雞湯怎麼燉好喝
平菇雞湯。材料 平菇150克，熟雞塊250克。調料 蔥段 薑片 清湯 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 1 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。2 油鍋燒熱，放入蔥段 薑片 平菇片稍煸炒，加入雞塊 清湯 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。另外一種雞湯的做法，1 煮雞湯的時候適當...
燉雞湯怎麼燉
未知者丶 燉雞湯是很好的補品。那麼燉雞湯應該如何做好呢?一 補血安胎山藥烏雞湯 材料 1只烏雞 5片火腿 1根山藥 2粒八角 1小把珍珠香菇 8粒紅棗 1小把枸杞 4片姜 2段蔥 適量鹽 做法 1 先把烏雞的爪尖 及雞尾剪掉,將表面與內膛沖洗乾淨後,放進冷水鍋中大火煮開,撈出 2 另備乙個砂鍋,倒水...