1樓：匿名使用者
專家推薦烏雞湯
原料：烏雞乙隻，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。
做法：烏雞宰殺後，放入無火熱水中去血汙，除味。之後投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
功能：補氣，利尿。
天麻烏雞湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）乙隻、天麻約200克（鮮麻，幹麻約50克）適當切成塊
輔料：枸杞、香菜
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
[組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗淨切成小塊，陳皮3克，良薑3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。
[制法與用法] 先針陳皮等4味包紮，與雞塊同燉，放入蔥、薑等熬成湯，分數次熱食之。
[功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。
注：烏雞偏重於補益精血，尤宜於婦女，故此湯適用於產後血虛症。
2樓：迪蒙智慧型交通
烏雞湯的做法 ：
主料:烏雞（宰殺乾淨）
輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去薑皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
營養價值：
「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或**乾燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。同時，「杞子紅棗烏雞湯」也有補血養顏、益精明目的作用。
五彩烏雞絲的做法：
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。
做法:1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒製加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
烏雞湯的功效：
現代醫學研究，烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到****病方面。而醫學名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性**病的滋補和滋養品。
平時食用烏雞，可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。對於女性常見的月經不調、更年期不適、帶下赤白、腰痠背痛、血虛等，都具有良好的**和預防功效。
3樓：小東東營養師
烏雞湯，怎麼做營養好喝？分享3種做法，簡單易學
4樓：祖亙居晤
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「秘方」。天麻,可**頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋乙隻。
做法:1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒製加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料:烏雞乙隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:1
烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。
2將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫公升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只,黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
(1)將烏骨雞宰殺,去毛和內臟及腳爪,放沸水中焯去血水,撈出洗淨斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊,放入適量清水,煮至雞塊爛熟,揀出蔥段、姜徵,撒上味精,裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱,補肝腎,益氣血。
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞乙隻(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨,起泥沙;薑拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
前幾天請同事吃飯,便拿烏雞做主料做了一道菜.配菜有生薑片,蓮子,百合,紅棗,枸杞.我的做法也很簡單.
把切好的烏雞,連同生薑片,蓮子,百合,紅棗,枸杞放入鍋中煮開,轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可.
5樓：匿名使用者
對於不同的做法，營養價值都大不相同
例：藥膳烏雞湯
主料烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、
黃芪20克、黨參20克、淮山20克、
百合20克、紅棗10克、枸杞10克、
薑片2片 鹽適量
製作步驟
1，烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。
2， 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。
3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
6樓：雲淡雨水瓶
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，薑蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備乙個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
7樓：藕夾
枸杞紅棗烏雞湯：
枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
紅棗和生薑用水洗淨。刮去薑皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或**乾燥的人更有幫助。
此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
菊花烏雞湯：
取烏雞乙隻，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，甘草、當歸各6克，黨參3克，半夏12克，大棗12枚，生薑若干，燉湯即可。
功效：此湯適合妊娠4個月時的孕婦，可調和胎氣，清肝養胎，並能**孕婦欲吐不思食之症。
烏雞白鳳湯：
烏雞，枸杞，蔥、姜、雞精、鹽、醋各適量。將烏雞宰殺乾淨，放入壓力鍋內，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
功效：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值，有滋陰補血、養顏美容的作用。
8樓：匿名使用者
1、偏方/配方：
烏雞乙隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內建
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意新增調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再新增香菜之類，以保味道清新。
烏雞湯怎麼煮最好吃，烏雞湯怎麼燉最有營養裡面放什麼
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲 烏雞湯n種做法 烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 味甘 無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血...
燉烏雞湯怎麼燉，烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
1 枸杞紅棗烏雞湯。材料 枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。做法 將烏雞洗淨，去毛 去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核 刮去薑皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3...
燉烏雞湯裡面放什麼好喝，烏雞湯怎麼燉最有營養裡面放什麼
烏雞燉湯 主料烏雞300克 輔料百合10克 黃芪5克 枸杞5克 紅棗片2克 鹽2克 用料小秘訣 水燒開後加入濃湯寶 可讓湯鮮美濃郁 烏雞燉湯的做法步驟 1.烏雞洗淨切塊大塊 2.清水煮沸，放入烏雞塊，汆燙，清除血汙 3.撈出雞塊，放入陶瓷盅，再把洗淨的 百合洗淨泡軟，枸杞 紅棗 黃氏洗淨，一起 4....