冬季怎么吃健康，冬季怎麼吃健康？

1樓：不差差差乎

冬天天寒地凍，氣候乾燥，陰盛陽衰，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體所需營養素的充足，對提高人的耐寒能力和免疫功能，是十分必要的。冬天的營養食物應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等。

這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素c、維生素b，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中，維生素含量均較豐富。另外，可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦公尺、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

冬天飲食忌生冷，所以，烹調要講究方法，多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。

2樓：大洲巢

立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣公升發。

這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的**。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。

因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，**血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉公尺等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。

維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。

蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。