1樓：小童帶你解惑教育
芹菜的營養價值如下：1、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含20多種營養元素，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
2、芹菜含有豐富的鋅元素。
3、水芹菜中還含有芹菜素。
4、芹菜中富含鉀。
芹菜的特點香芹具有濃郁的香味，不是果香，也不是甜香，而是一種草藥混有辛香的清爽香味，這氣味令芹菜與肉類搭配，可以去除腥氣，與蔬菜搭配，可以增香提味。既可以引出其他食材的香味，也可以掩蓋其他食材的異味。此外香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
以上內容參考：百科-旱芹。
2樓：教育自在人心
芹菜的營養價值主要包含芹菜素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等。需要注意芹菜雖然有諸多營養價值，但不宜過多食用。
芹菜的種類分為水芹、旱芹、西芹。對於旱芹，它的味道就是苦味會重一點。而且芹菜的葉子也是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用也會加重芹菜的苦味。
芹菜選購技巧
1、看外表：需要注意選購芹菜時，梗不宜太長，20厘公尺～30厘公尺為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：需要注意新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
以上內容參考 百科-芹菜。
芹菜炒肉的營養價值及功效，芹菜葉子的營養價值是什麼
芹菜炒肉富含蛋白質 碳水化合物 胡蘿蔔素 b族維生素 鈣 磷 鐵 鈉，脂肪 碳水化合物等。芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括 黃酮類物質 揮發油化合物 不飽和脂肪酸 葉綠素 菇類 香豆素衍生物等。科研人員研究最多 最深入的是芹菜素，具有抗腫瘤 抗炎 抗氧化 降血壓擴血管等作用。芹菜中富含芹...
老雞的營養價值，雞的營養價值
老母雞的補益之功效更高，許多久病 瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦 產婦和消化力弱的人補養。老母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易...
粉條的營養價值，紅薯粉條的營養價值
營養成分 編輯1.粉條裡富含碳水化合物 膳食纖維 蛋白質 菸酸和鈣 鎂 鐵 鉀 磷 鈉等礦物質 2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。紅薯粉條營養資訊 營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物 84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.5...