1樓：
銀杏又名白果：品味甘美。營養豐富。可以作名貴的藥膳。也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。（民間佳餚：
銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷公尺、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。
二、生食：常用開水泡，當茶水喝。
三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、噁心、呼吸困難等。
中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可**，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。
2樓：匿名使用者
最多不要超過20個，建議你吃十個，我經常吃， 把白果夾破殼，放微波爐轉一分多種， 就熱吃，把外面的一層薄衣玻掉，很香，好吃。
3樓：
每天不要超過吃10個，煮熟了吃。
4樓：馬梅
一天最多吃七個，吃多中毒。
白果如何食用
白果怎麼食用？
5樓：匿名使用者
白果，是一種很有價值的植物果實，也是中醫做藥引的一種成分。其性味甘、苦、澀、平、有小毒，具有斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便的功效。主要用於喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、遺尿遺精等病證。
白果的食用方法。
1、直接吃。
可將白果去除種胚後研碎，用開水沖泡，再加糖直接吃或加豆漿一起吃，味道很好；可起到止癢的效果，且對各種真菌有一定的抑制作用。同時，還可做成甜品食用。
2、煮著吃。
可將白粥做好後，把白果搗碎放入鍋中，喝的時候也可以放點白糖。同時，還可將白果烤著吃；這樣中和了白果稍苦澀的口感，不過烤白果的時候，一定要剝掉其外殼，然後將白果的芽去掉再烤，以免引起腹部不適的情況。
6樓：李和霖
用料 雪梨 2個、白果 50克、冰糖 100克、水 300毫公升。
做法步驟 [ 1 ] 白果拔好核；
[ 2 ] 雪梨洗好去掉心，切片；
[ 3 ] 然後把雪梨放進乾淨的鍋裡加入水，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲15分鐘；
[ 4 ] 15分鐘後放入白果再煲15分鐘；
[ 5 ] 15分鐘後放入冰糖再煲20分鐘就可以了。
小貼士 白果皮用刀背敲開，再拔就很好撥了。
用料 白果 20克、培根 五片、荷蘭豆 100克、油 適量、蔥 適量、料酒 適量、鹽 適量。
做法步驟。[ 1 ] 白果放鍋中煮三分鐘，撈出；
[ 2 ] 荷蘭豆焯水一分鐘，撈出放涼水中；
[ 3 ] 培根切成三公分左右的寬度，蔥切花；
[ 4 ] 鍋裡油燒熱，放入蔥炒香；
[ 5 ] 放入培根翻炒；
[ 6 ] 炒至培根稍捲曲，淋入料酒，翻炒均勻；
[ 7 ] 放入荷蘭豆翻炒半分鐘；
[ 8 ] 放入白果翻炒均勻；
[ 9 ] 加鹽調味，翻炒均勻；
[ 10 ] 出鍋裝盤上桌。
小貼士 白果一定要焯熟；
荷蘭豆焯至斷生即可；
培根是鹹的，最後調味要根據自家口味來定。
新鮮的白果如何食用？
7樓：弗蘭愛貝爾
方法一：用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裡，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，並發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二：將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三：將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。 （1）薺菜炒白果：
白果20個，薺菜100g。制法：白果煮熟去殼。
薺菜常規製備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。 （2）白果發菜湯：
白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。
注意事項： 白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。
做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。
古代醫藥書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：
「小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痺而死亡。
目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
建議你不要吃太多哦！吃多了會中毒呢~~~嘻嘻……
8樓：轉轉
如果覺得炮開的聲音很恐怖，可以在烤前把外殼敲破，這樣就不會迸裂得四處都是。
2、幹炒白果。把白果放在鍋裡用大火慢慢燒熱，然後轉小火，讓白果均勻受熱直至白果果殼有點焦黑，直到聽到「嘭」「嘭」的爆裂聲，就可關火。稍微放涼後即可食用。
白果如何吃？
白果怎麼食用
9樓：黑貓劍客
第一， 用濕毛巾包住在微波爐中轉兩分鐘，白果爆開即可食用。生的或不熟的白果不能食用。
第二， 作為菜餚中的拌料。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
第三， 作為糕點中的重要拌料。
第四， 作為小吃。廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見 " 香炒熱白果 " 釣叫賣聲。
第五， 捻碎成糊後加糖沖服。有人將白果去除種胚後，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用 20 粒，具有極其明顯的滋補養身作用。
由於白果的澱粉質地細膩，沖開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是比較流行的。現在已經有一些飲料企業利用這種食用方式將白果製作成了白果飲料。
分別命名為白果露，白果乳，或白果汁。
白果同杏仁一樣，生食有微毒，熟食則無毒。同杏仁露的加工一樣，用淨水浸泡多日，並經常換水，可以得到脫毒的白果仁。凡是以脫毒後的白果為原料，經過高溫殺菌的白果深加工工食品，並經過衛生防疫站的檢測合格後，人們都可以放心地食用。
適用人群：老人、女性、身體虛弱者及哮喘病人。
不適用人群：嬰兒。
白果怎麼吃最安全,最可口?
10樓：匿名使用者
炒著吃最好去皮，這樣會不覺得太苦。另外不要生吃，你一天吃十顆的量是正確的，不要多吃。會有毒性。
白果有什麼用？
11樓：匿名使用者
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 1.
斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。 2.
收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用於**喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕：可**赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。
[效能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。 [宜忌]宜：
肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟後食用。 忌：白果有小毒，不宜多食常食；五歲以下小兒忌食白果。
[參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿蔔素、維生素b2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等成分。 [用途]用於肺虛喘咳，哮喘；氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。 [用法]熟食，或入丸、散劑。
[注意]不可生食。熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。 白果有毒，自古即有記載。
中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。 此外，邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用本品時，可配合適當的藥物。
12樓：匿名使用者
白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹洩。
【炮製】 1、白果仁：取原藥材，除去雜質，去殼取仁。用時搗碎。
2、炒白果仁：取淨白果仁，置預熱炒製容器內，用文火加熱，炒至深黃色，有香氣，取出晾涼。用時搗碎。
【成品性狀】 1、白果仁：本品略呈扁橢圓形。表面黃白色或淡黃棕色，平滑。
種仁寬卵形，一端有淡色內種皮，種仁淡黃色或黃綠色。斷面白色，粉性。味甘微苦。
2、炒白果仁：表面深黃色，略有焦斑，具有香氣。 【炮製作用】 1、白果仁：
味甘、苦、澀，性平，有毒。歸肺經。具有斂肺定喘、止帶、縮尿的功能。
生白果有小毒，內服用量宜小，能降濁痰，殺蟲。用於疥癬、酒皶、陰蝨。 2、炒白果皮：
炒後可降低毒性，增強收澀之性，長於溫肺定喘、縮尿、止帶。用於氣逆咳喘或久嗽，帶下，白濁，腎虛尿頻，小兒腹瀉。
13樓：李樂
白果是銀杏的果子，具有安神健腦、補氣血的功效，但每次只能吃4到5顆，多吃有血暈頭昏的症狀。
14樓：圓陀角
白果是銀杏的俗稱，白果的功效與作用被稱作為是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟後果仁似綠寶石，入口香糯，可製成多種甜、鹹菜等。
它可以入中藥， 主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。
它性味甘苦澀、平，有毒，人肺、腎二經，主要功用是斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便。
白果如何食用，白果怎麼食用？
白果怎麼食用？白果，是一種很有價值的植物果實，也是中醫做藥引的一種成分。其性味甘 苦 澀 平 有小毒，具有斂肺氣 定喘咳 止帶濁 縮小便的功效。主要用於喘咳痰多 赤白帶下 小便白濁 遺尿遺精等病證。白果的食用方法。1 直接吃。可將白果去除種胚後研碎，用開水沖泡，再加糖直接吃或加豆漿一起吃，味道很好 ...
白果食用方法，白果的食用方法 白果如何食用
白果的食用方法 白果如何食用 白果又叫銀杏，其食用方法多種。1 做菜餚中的拌料。除盡種皮的白果仁可做燒雞 燒鴨或者是燒肉等菜餚的拌料。加入白果肉可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化，在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可以保持白...
白果是什麼藥材，銀杏果如何做成藥材？如何食用？
果紫桖 銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮 骨質中種皮 膜質內種皮 種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰 止咳 潤肺 定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10 50顆，中毒症狀發生在進食白果後1 12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更...