1樓：匿名使用者
對身體很好。有維生素。幫助人類成長。
2樓：接近真相
蔬菜中含有豐富的維生素及無機鹽和微量元素，參與機體的構成及新陳代謝，維持體內的水、電解質、酸鹼平衡。一般認為，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於無色蔬菜，這是因為綠色蔬菜中維生素c和維生素b2含量高，綠色和黃色是蔬菜中胡蘿蔔素含量高，這些蔬菜可以**人體所需的維生素，經常不吃蔬菜或吃得很少，可導致體內維生素缺乏而誘發某些疾病。
另外，蔬菜中還有大量的維生素，有利於增進胃腸蠕動，促進食物消化吸收，促進膽酸、膽固醇的進一步分解，促使大便通暢，保證體內有毒物質及時排出，並且還能幫助排除膽固醇和小碎石，有利於防治動脈粥樣硬化和膽石症。近來發現，蔬菜還能幫助人體合成干擾素，提高人體免疫功能。蔬菜中的維生素a、維生素c和吲哚類化合物，還具有防癌的作用。
據報道，食道癌、肺癌的發病菌與維生素a攝取不足有關，並且發現維生素c對某些化學致癌物質有阻礙作用。
令女士們滿意的是，蔬菜還有天然美容劑，經常食用或採用蔬菜為原料製成的美容化妝品，可以使你的**細膩光滑。我國營養學家提倡，每人每天吃400克蔬菜，綠葉菜最好佔250克以上，以保證身體健康。
3樓：匿名使用者
葉綠素、維生素，還有就是好吃！
4樓：釐三尺法表中心
蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
蔬菜有中和胃酸的作用。在人體胃中，由於吃肉、公尺、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
吃蔬菜對身體有很多益處，其中有四大作用。
益處一： 纖維質對人體有益。
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。
益處三： 增加飽足感。
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
益處四： 整腸健胃，調整體質。
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
吃蔬菜有什麼好處？
5樓：阡陌上花開
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。具有提供多種維生素、提供礦物質元素、改善腸道功能等功效。
1、提供多種維生素。
人體所需要的水溶性維生素如維生素c主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素c缺乏症，即壞血病。蔬菜中的β-胡蘿蔔素在體內可轉化維生素a，如果發生維生素a缺乏，許多器官功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降（夜盲症）、**角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素k等營養元素。
2、提供礦物質元素。
蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物**。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。
3、改善腸道功能。
蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利於腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。
4、促進健康。
蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多醣、番茄紅素、葉綠素、生物鹼等。對促進人體健康，對預防某些慢性病如心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等有很大幫助。
營養價值。蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分。
6樓：蔚景
成為第2634位粉絲。
帶葉子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西蘭花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜薹、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘藍，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜葉、龍鬚菜。
豆類蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗，黃豆芽。
菇類蔬菜：香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。
瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。
根莖類的蔬菜：
大蔥，蒜，生薑，小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔。
銀耳、玉公尺、甜椒、小公尺椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。
多吃蔬菜對身體非常好，我們現在的生活越來越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯，經常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的卻很少，其實人一餐吃二兩左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，這樣更能夠補充維生素和纖維素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜對我們的**也非常的好。
吃蔬菜的時候最好吃煮過的蔬菜，這樣比較衛生，因為現在蔬菜都分成了很多農藥，所以洗的時候要洗乾淨，記得要煮熟，吃蔬菜的時候最好也要少加一些油，這樣才更有利於身體健康。
很多人喜歡榨蔬菜汁，比如說胡蘿蔔汁，菠菜汁、黃瓜汁，其實榨汁很多營養會流失掉，最好還是直接吃蔬菜。這樣蔬菜裡面的營養物質可以全部進入我們的身體內，特別是蔬菜裡面的纖維可以促進腸道的蠕動。
吃蔬菜有什麼好處
7樓：不容陽師
蔬菜顏色深營養價值高，蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。我最喜歡的蔬菜是西紅柿、黃瓜、辣椒。
西紅柿形狀漿果扁球狀或近球狀，顏色是桔黃色或鮮紅色，味道味道沙甜。
黃瓜形狀是果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起。味道味淡、甘甜。
辣椒形狀圓錐、針形。未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色。味道味辣。
蔬菜是提供人體維生素c、胡蘿蔔素和維生素b2的重要**，尤其是維生素c的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。
吃蔬菜有什麼好處
8樓：聆聽故事的鑫鑫
吃蔬菜能讓身體更加健康。蔬菜能給人體提供豐富的維生素c、維生素b1、胡蘿蔔素、菸酸等，能補充人體需要，維持人體健康，幫助人體抵抗壞血病，保護視力，預防乾眼症，緩解疲勞等，蔬菜富含鈣、鐵、銅等礦物質，對維持人體骨骼和內臟健康，預防缺鐵性貧血有重要的作用。蔬菜還能為人體提供豐富的膳食纖維，促進人體消化預防便秘。
吃蔬菜有什麼好處
9樓：涂靜白
1、我們吃下什麼食物，身體就會受到其影響，變成什麼樣的人。當食物進入人體後，即轉變成為每乙個細胞以及每乙個器官所需的能量。人體需要鮮類的食物以製造活潑的細胞。
在這裡，所謂的「鮮類」食物，是指末經烹煮的蔬菜和水果、堅果、穀類、種子、豆類等。這些植物是直接由泥土里長出。還擁有最直接的營養素，因此我稱為「鮮類」的食物；它的營養價值，比起經由動物再轉化的第二手營養素，諸如畜肉、禽肉、魚肉等動物性食品所能比擬的。
當我們吃了新鮮的蔬果時，我們的消化系統就立即啟動，像是一部龐大的榨汁機，從蔬果中榨取營養液，其中包含了豐富的營養素。而剩餘的渣宰，即是纖維素，通過大腸，經由直腸排出。因此，我們可說新鮮的生果蔬菜汁提供了最為精粹、最為直接的營養，遠非超級市場可賣的桶裝、罐裝果汁，或濃縮果汁所能比擬的。
其優點有三：(一)絕對新鮮，其營養素不致隨著時間而分解；(二),不需經過消毒、殺菌，連同殺死大部分珍貴的酵素；(三),不必摻入防腐劑和新增劑。 每個人都喜歡喝新鮮的果菜汁，然而末必人人都知道如何正確地製作生果或蔬菜汁。
就以榨汁機來說，他們會問，為什麼不能用攪拌機或者碎肉來代替呢？答案是，攪拌機或碎肉是將蔬果弄成糊狀，並不能粹取其汁，使其和纖維分離。 榨好的生果或蔬菜汁如馬上喝掉約可獲得原有食物百分之九十五之營養，並使維生素和礦物質等養分迅速地由血液為身體所吸收。
因此，只要多攝取生果或蔬菜汁，就不需再補充其他的維生素丸，即可以維持身體充沛的活力。 2、每一天人生活所需的各種微量元素外，還可以增強人的體質，各種蔬菜有相對應對人的各種所需物質。
食用蔬菜的益處
10樓：生活小常識
1.纖維對人體有益。
蔬菜中的纖維不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2.維生素最佳**。
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失。蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵等鹼性礦物質，不僅能平衡血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素的重要**。
3.增加飽腹感。
蔬菜中的纖維能增加進食時的咀嚼量，使飽腹感增加，從而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4.健胃整腸，調整體質。
蔬菜中的纖維能有效促進腸胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素的吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，這樣除了可延緩食物消化吸收的速度，更能調整腸胃，調整血液品質及身體體質。
蔬菜對身體有何益處，吃蔬菜水果對身體有什麼好處
吃蔬菜的5大好處 好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2 維生素最佳 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，...
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秋季宜吃哪些蔬菜，春季養生宜吃哪些蔬菜
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