1樓：布拉格的往事
主料：西紅柿5個 ，枸杞適量，香菇隨意， 番茄醬1袋，鹽少許， 桂圓適量，蔥少許 ，姜少許，蒜少許
番茄火鍋湯底的做法步驟
1. 蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒製西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
2樓：
材料蕃茄湯底1鍋，豆腐適量，牛肉片適量，綜合火鍋料適量
做法取一鍋，擺入所有材料b的食材，再加入蕃茄湯底，煮滾後即可食用。
3樓：一品慧
高湯的做法：湯骨一根，大番茄乙個切塊，洋蔥半個切塊，姜一塊拍碎，加入冷水，煲5小時後備用。鍋底的做法：
大番茄5個切成小塊，洋蔥半個切粒，薑蒜適量切粒，都放入油鍋中爆香，同時加入少許香油和幾片香葉。充分混合後，加入鹽、糖、高湯，紅鍋就做好了。油碟的做法就更簡單了，直接從紅鍋裡舀上半碗即可。
火鍋的配料隨自己增添哦。沙茶醬的做法：沙茶醬（印尼語satay）原是印度尼西亞的一種風味食品。
其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入中國後，只取其辛辣特點。原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦公尺、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃薑、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。
做法：原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬製而成的一種調味品，稱為沙茶醬。製作過程相當繁瑣。
製作好的沙茶醬色澤金黃。特點：與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味。
是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
烹飪指導：1、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的復合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚；2、它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。原料：
花生仁1000克、比目魚幹175克、蝦公尺150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙薑粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。做法：1、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。
另將比目魚幹剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。2、開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀；將大蒜頭剝去皮，另將蝦公尺斬成碎末，再用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。3、另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦公尺末、花生末、芥末粉、沙薑粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。
用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1-2年不變質， 隨用隨取。
番茄鍋怎樣做湯會濃一點？
4樓：布拉格的往事
主料：西紅柿5個 ，枸杞適量，香菇隨意， 番茄醬1袋，鹽少許， 桂圓適量，蔥少許 ，姜少許，蒜少許
番茄火鍋湯底的做法步驟
1. 蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒製西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
一鍋番茄雞肉飯怎麼做
用料雞腿 6只 生公尺 1杯半 紅燈籠椒 1個 洋蔥 半顆 大蒜 4瓣 青豆 1杯 香菜 3根 番茄膏 1小罐 濃湯寶 1顆 清水 2杯 辣椒粉 一湯匙 姜蔥蒜粉 一茶匙 鹽 黑胡椒 適量 一鍋番茄雞肉飯的做法 鍋內倒油燒熱。最好選用不粘鍋，因為要直接煮公尺飯，鑄鐵鍋容易結底。但是我的不粘鍋沒有蓋子...
怎樣做乾鍋蝦，乾鍋蝦怎麼做？
乾鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。準備材料，準備食材，蝦500克 乾辣椒10克 花椒適量 耗油1勺 豆瓣醬1勺 蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。原料 蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到...
乾鍋番茄牛肉怎麼燒，乾鍋牛肉的做法
主料。牛肉 500g 輔料。番茄醬適量。調料。色拉油適量 食鹽 適量 醬油 適量 味精 少許。蔥適量 姜 適量 料酒 少許。番茄沙司適量 香菜 少許 白糖 適量。番茄牛肉的做法。1.鍋內燒熱水，下牛肉煮熟，切塊過冷水備用。2.姜，蔥切末，罐頭開啟後備用。3.高壓鍋內放少量油燒熱，下蔥薑爆香，下牛肉翻...