1樓：
照燒雞腿飯，宮保雞丁，糯公尺雞翅，大家做這些菜的時候，都是怎麼給雞翅或雞腿去骨的？
找店家？確實很方便，可有時候在超市買的就沒辦法了；而且一般的大雞腿也許店家會幫你去，但是琵琶腿或者雞翅的話，咱都不好意思開口，畢竟那麼小，太耽誤人家時間了。
其實自己在家給它們去骨特別簡單
教你如何給雞翅雞腿去骨，吃起來更爽口
雞翅去骨
雞翅上掛滿了濃郁的醬汁，嫩滑q彈，入味至極！一口下去，香氣直達大腦，並慢慢在全身蔓延開來...再將醬汁澆在公尺飯上，看著濃郁的醬汁慢慢包裹住每一顆公尺粒，簡直令人食慾大開~
雞翅好吃，可是中間的兩根骨頭啃起來比較麻煩，想啃乾淨也不容易，不能拿起來大嚼特嚼，總是覺得不夠過癮。更重要的是，家裡牙口不好的老人和正在長牙換牙的孩子，在食用雞翅時，因為骨頭難啃而感到十分困擾。快來看卡雞翅去骨的正確姿勢吧!
1.找到雞翅兩根骨頭的連線處，用刀切斷筋膜連線的地方。
2.用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離
3.握住一根骨肉，反覆旋轉，使骨肉分離
4.握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉
5.輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦
雞腿去骨
此項技能還是很有必要掌握的，以後炒菜再也不需要用乏味偏柴的雞胸肉啦，還是滑嫩的雞腿肉吃起來更美味呢~給雞腿去骨小技能快快學起來~~
1.首先用刀沿著翅根的關節，環切一圈
2.然後切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭
3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開
4.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下
5.一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦
翅根去骨
翅根也超級好吃，翅根的去骨並非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成「肉錘」的形狀，炸完後食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~
1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈
2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭
3.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下
4.兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折
5.乙個骨肉分離的小肉錘就搞定啦
2樓：仉玉軒
雖然整雞剔骨用的不多，但卻不可或缺！
比如宮保雞丁、鹽酥雞、炸雞排、雞肉丸等菜餚，都是不需要骨頭的
更何況將骨頭去掉，能更安全的讓小孩子、老人食用，不用擔心因骨頭引發的安全問題！
下面介紹整雞剔骨的詳細流程
準備工作：
準備一塊毛巾墊住砧板，保證工作途中不會隨意亂動！
準備菜刀一把、條件允許再準備剔骨尖刀一把。
第一步：剁掉雞頭和雞脖子。如下圖位置
第二步：取下兩隻雞腿
刀從雞大腿根部縫隙劃過，開口之後一手按雞主體，另乙隻手捏住雞大腿，輕輕往外一掰，將雞大腿與主體連線的關節掰到分離！然後用刀剔過大腿周邊的雞肉，取下雞腿！
第三步：取下雞翅及雞胸肉
雞翅與雞肉本體連線的關節的地方，用刀劃開！握刀的手用刀按住雞翅根部，壓緊！另乙隻手捏住雞翅根部，用力往外拉，將雞翅連著雞胸肉一起拉下來即可。
特別注意：刀從關節縫進入，避免將軟骨割到雞肉裡面
第四步：取下雞胸兩側的兩條小的雞柳肉
這裡基本只能用刀剔下來了，刀尖沿著骨頭下滑，難度略等於0.
第五步：取下雞翅根的骨頭
雞翅根與翅中連線處用刀劃開，微微用力一掰，將其關節掰掉。
然後用刀將翅根表皮的肉劃開，沿著骨頭往下滑動，最後用刀將與雞胸肉連線處的雞肉切開，取下雞翅根骨頭。
第六步：取下雞翅中的骨頭
雞翅中的中部用刀劃開，翅尖與翅中連線處用力往外掰，將關節掰到脫離，然後翅中一端頂住砧板，乙隻手捏住翅尖，另乙隻手捏入骨頭往下拉動，直至骨肉分離！
這裡說一句廢話：翅中有一大一小兩根骨頭哦！
第七步：分離雞大腿骨頭
雞腿平放到砧板上，用刀將大腿根部到中間關節處劃開，然後乙隻手捏住雞小腿，另乙隻手捏雞大腿，微微一掰，即可將關節掰到脫離！然後大腿根部朝下，乙隻捏住大腿肉，另乙隻手捏住骨頭往下拉，即可將大腿骨拉到脫離！如果少許雞肉連線，可以尖刀將其割斷。
第八步：分離雞小腿骨頭
用刀將雞小刀剖開，然後乙隻捏住雞腳，另乙隻手捏住雞小腿，微微用力一掰，即可將雞腳處的關節掰到脫離，然後用刀將雞小腿與雞腳連線處的肉劃破，取出關節處的骨頭，然後將雞腳連線處斬斷。
乙隻手捏住關節處的骨頭，另乙隻手握刀，沿著骨頭下滑，直至小腿與大腿連線的關節處，然後用刀將骨肉分離。
3樓：一葉小船
在給雞腿去骨的時候，我們首先要注意的就是保持耐心了。由於整個雞腿去骨的過程是比較繁瑣的，這時候就會考驗我們的性子，特別是動刀的時候，更要耐心，切勿心煩氣躁，不僅雞腿去骨不成，還容易傷了自己，所以在給雞腿去骨的時候我們應該保持充分的耐心，這樣對雞腿去骨是有幫助的。同時給雞腿去骨我們還應該注意準備好工具才行。
在去骨的時候需要準備一把常用的刀以及廚房剪刀，開始去骨前就將它們磨鋒利了，這樣更容易也更快速剔除雞腿骨，這樣對我們給雞腿去骨有更大幫助。
同時在給雞腿去骨之後大家還要注意，我們應該注意雞腿的儲存方法才行。實際上去完骨頭的雞腿如果一次吃不完的話，可以用保鮮袋封好，放入冰箱結冰的那層進行冷藏，這樣對儲存雞腿是有幫助的，大家不妨試試。同時在給雞腿去骨之後還應該注意，雞腿的骨頭也是可以用的，在取完雞腿肉後，雞腿的骨頭大家不要丟掉，因為上面還有一些肉，這樣的骨頭還能大派用場。
每次取肉後的雞腿骨，用保鮮袋裝起來放入冰箱進行冷凍，等攢了十幾根之後，就可以用來煮雞湯了，這樣製作的雞腿祭壇味道不錯，大家不要錯過。
我們吃雞腿是不錯的，對健康有一定好處，對我們養生很不錯，不過在吃雞腿的時候很多人都喜歡先給雞腿去骨，上面介紹的方法效果是非常不錯的，大家吃雞腿的時候應該注意細節，這樣讓我們更好的去吃雞腿，大家不要錯過。
怎樣煮雞腿，雞腿可以怎麼煮
雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鐘後再冷水沖洗乾淨。2.3.把洗淨的雞腿放入鍋中，加入黃酒 薑片，大蒜末 鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鐘 關火燜10分鐘。4.裝盤前灑上蔥花。1雞腿洗淨 2冷水下鍋 3水開後拋去浮沫 4焯...
土豆燉雞腿怎麼做最好吃雞腿
首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水裡備用 蔥切粗絲，薑切片，蒜切末備用 雞腿切成小塊。然後把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫後，把雞腿撈出。放入適量的油，油溫升高後就陸續放入花椒 大料 紅幹椒 待出香味後放入薑片 蒜末 蔥絲 蔥絲放一部分 有香味後再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟...
麻辣雞腿怎麼做，麻辣雞腿的做法
主料 雞腿400克。調料 植物油100克，辣椒 紅，尖，幹 100克，辣椒粉10克，花椒30克，香油2克，孜然7克，鹽4克，料酒20克，生抽20克。製作 1.將仔雞腿洗淨用料酒 醬油 鹽醃好，把醃好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油 2.鍋中留少許底油，下入乾辣椒 花椒炒出香味 3.將炸好的雞腿倒入鍋內，加...