1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：蝦，昆布，木魚花，味霖，清酒，糖，水，鹽
輔料：薄口醬油
1.製作日式高湯（出汁）：將昆布、水放入鍋中，**加熱至開始出現氣泡，調至小火，保持這個溫度，煮20分鐘。（這裡可以用溫度計控溫，儘量控制在60-70℃之間。）
2.撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然後調小火，讓其保溫，但不要沸騰。
3.加入木魚花（40克），撈出浮沫。浮沫撈乾淨後，離火，靜置15分鐘。
4.用廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，即得日式高湯。
5.選取1升高湯，加入清酒55毫升，味啉30毫升，大火煮沸後熄火，等湯汁平靜下來後，小火繼續加熱。
6.加入木魚花20克，撈去浮沫，小火熬煮10分鐘。廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，備用。
7.將蝦頭去除，並將蝦腸拉出。
8.蝦尾的尖端斜切一個口子。
9.將竹籤從蝦尾插進去，順著蝦腹穿出，使蝦拉直。
10.將步驟6中湯汁至於鍋中，加入清酒60毫升。
11.煮沸後加入砂糖30克、鹽6克、薄口醬油20毫升、味啉30毫升，繼續煮1分鐘，使酒精揮發掉。
12.加入蝦，中小火煮至熟透。
13.撈出蝦，靜置幾分鐘讓其更好定型。滷汁過濾。
14.將竹籤取出，剝去蝦殼，留下尾巴部分。將剝好的蝦放回滷汁中滷製一晚上即可。
烹飪技巧
1 蝦選用明蝦、竹節蝦、斑節蝦等會更加美觀。
2 竹籤順著蝦腹穿入，並及時調整位置。
2樓：陽光的
1.鮮吃。拈起一枚北極蝦，將蝦頭和蝦身分離，舌尖吸吮蝦頭汁液的同時，一隻手掐住蝦的尾部，用力一擠，整個蝦肉附帶著滿滿的蝦子立即就脫殼而出了；如果蘸上少許芥末和日本醬油，真是回味無窮。
2.將蝦剝皮，和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。
4.做成香辣北極蝦：在北極蝦的表皮撒一層薄薄的生粉，鍋上火入油燒至七成熟，下入沾好生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆，加老乾媽醬、幹辣椒、花椒等翻炒即成。
3樓：
原材料：蝦仁，胡蘿蔔粒，花生，蒜蓉，薑絲
輔助材料：鹽，味精，香油，番茄醬，白糖，生抽，耗油，料酒，胡椒粉做法1、準備胡蘿蔔粒，薑絲，蒜蓉
2、鍋裡放油，燒至7成，放入蒜蓉，薑絲
3、炒至一分鐘放入蝦仁，胡蘿蔔粒，花生翻炒4、四分鐘後加入鹽，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄醬，白糖5、快起鍋是放入雞精（味精）
料主料：北極蝦300克
配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿蔔各50克調料：油，鹽，糖，香油，水澱粉少許
做法1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜；
2、將黃瓜、胡蘿蔔切成丁；剝好的蝦用純淨水沖洗一遍；
3、鍋中放入少量清水，將水燒開後分別放入玉米、黃瓜、胡蘿蔔，1分鐘左右將配料全部撈出過涼；
4、炒鍋中放入油，油熱後放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒，然後放入甜玉米粒，這時可依據個人口味加入糖和鹽，最5.後放入北極蝦，淋入少許水澱粉，出鍋前加少許香油即可。
小訣竅剝掉的蝦頭洗淨後可以掛上糊用油炸一下，是道不錯的下酒小菜。
日式甜蝦丼怎麼做
4樓：魂牽夢縈
用料甜蝦仁（出口日本） 80g
牛油果 1只
米飯 1碗
壽司醋 1勺
蔥花 適量
芥末 適量
日式刺身醬油內 2/3勺
日式甜蝦丼的做容法
取甜蝦仁80g ，自然（低溫）解凍（免洗）備用米飯用壽司醋拌勻，鋪上牛油果，解凍好的甜蝦仁，撒點蔥花即可，最後把調好的芥末汁淋到甜蝦仁上面，吃起來比壽司?過足癮哦???
5樓：匿名使用者
用料甜蝦仁（抄出口日本） 80g
牛油果襲 1只
米飯 1碗
壽司醋bai 1勺
蔥花 適量
芥末 適量
日式刺du身醬油 2/3勺
日式甜蝦zhi丼的做法
取甜dao蝦仁80g ，自然（低溫）解凍（免洗）備用米飯用壽司醋拌勻，鋪上牛油果，解凍好的甜蝦仁，撒點蔥花即可，最後把調好的芥末汁淋到甜蝦仁上面，吃起來比壽司?過足癮哦???
小貼士我用的甜蝦仁是原料產地加拿大，成品出口日本壽司店專用的，刺身壽司用的食材必須要新鮮才能吃出感覺來，所以食材好才是日料的關鍵所在哦～
甜蝦要怎麼做好吃？與什麼食材搭配?
6樓：匿名使用者
食用方法
1：最簡單的解凍後在開水中焯過即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火鍋
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃．原料：蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾晒半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的蝦沖洗乾淨，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可開始食用。[1]
令人垂涎欲滴的酸辣蝦
主料：蝦：500g
輔料：彩椒：適量
調料：食鹽、姜、蒜、米醋、澱粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥麵粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細：
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、薑切片、蒜切末
2、麵粉放入兩勺澱粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可4、過10分鐘左右感覺麵漿香氣撲鼻自然均勻即可5、將蝦放入麵漿裹勻，這次的蝦國內少有是冰鮮的生蝦沒有煮過更多汁甘甜6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、一個個放入裹好漿的北極蝦，不要關小火，保持油溫8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身後撈出9、撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控幹油10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥薑蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油13、煸出紅油後烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調味
15、水澱粉勾芡加少許老抽調色烹少許醋體味16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗裡，撒上紅椒粒17、將炸好的蝦上桌蘸食即可[2]
7樓：匿名使用者
本人喜歡油炸的方式，你自己選擇吧
煮甜蝦的做法，煮甜蝦怎麼做好吃，煮甜蝦的家常做法
8樓：是樣樣啊
主料甜蝦
100g輔料水
適量陳醋
適量步驟
1.冷凍的甜蝦提前備好
2.鍋中放適量的水燒開
3.下甜蝦煮2分鐘
4.待蝦全部浮起來，變紅色即可撈出
5.配上一點陳醋，跟好吃，也更有利於營養的吸收
甜圈餅怎麼做，甜油餅怎麼做
用料高粉140克 糖20克 酵母1克 水25克 油10克 可忽略 泡打粉2克 雞蛋1個 甜圈餅的做法 泡打粉和酵母先和麵混勻，然後所有材料混在一起裝袋放冰箱冷藏，隔天整形下油鍋炸，早餐配豆漿 主料低粉 45 蛋液50 黃油 30 糖粉 20 玉公尺澱粉 15 輔料肉桂粉 少量 核桃 適量 咖啡粉 適...
甜筍炒肉片的做法步驟圖，甜筍炒肉片怎麼做
柳笛輕揚 材料主料 甜筍 豬肉 輔料 鹽 油 醬油 甜筍炒肉 豬肉切片，用醬油，油先淹一下 箏洗乾淨，之前已經切好用水泡了兩天 熱鍋，倒入花生油，先爆炒豬肉7分熟，裝起油下鍋倒入甜筍翻炒，再倒入7分熟的豬肉翻炒，加蓋炆一下炒熟加鹽調味，翻炒均勻裝碟上桌 小貼士肉先用醬油和油先淹一下，這樣炒出來才好吃...
路邊攤超好吃的甜醬怎麼做啊，正宗甜醬是怎麼做的呢
一 備料專用麵醬5斤，水2斤 麵醬和水攪勻待用 油0.5斤，味精40毫公升，鹽30毫公升 口味輕的地區可以不放 雞粉75毫公升，小料75毫公升，姜0.2斤，蔥0.35斤 注 姜，蔥剁的要特別碎，薑蔥剁好後必須在一小時內用掉，因為薑蔥剁後容易變質變酸，不願意切姜和切蔥也可以等醬熬開，晾涼後用打漿機磨一...