1樓：匿名使用者
軟炸土豆條的製作材料：
主料：土豆（黃皮）800克
輔料：雞蛋200克,小麥麵粉150克,
調料：白砂糖100克,色拉油150克
軟炸土豆條的做法：
1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；
2. 取出後放入攪拌好的蛋麵漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。
軟炸土豆條的製作要訣：
1. 炸製時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使裡外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；
3. 蛋麵漿：用適量雞蛋、麵粉、白糖、清水調成麵漿即成；
4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2樓：林夕的微笑
主料:土豆(黃皮)500克，
調料:植物油30克，鹽5克
1.將削去皮的土豆切成半厘公尺厚、4厘公尺長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗淨，用漏勺控乾水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控乾油，撒勻鹽，即可。
3樓：匿名使用者
烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成0.5厘公尺厚立方，4厘公尺長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗淨，用漏勺控乾水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。
撈出，控乾油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到
七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
怎麼炸薯條才脆？
4樓：匿名使用者
薯條不要太脆啊！就要有一點點軟的才好吃吖！沾番茄醬是最傳統的吃法，士多啤梨醬橙子醬也是很不錯的搭配。
5樓：匿名使用者
用小火炸，炸透撈出後，等鍋內油溫提高再倒入鍋裡復炸，就好了
6樓：衛振英吾未
首先，要選澱粉含量少的土豆。把土豆切成長條，小手指粗細，再均勻沾上幹澱粉（要玉公尺澱粉喲），油溫七成熱炸，變色後全部撈出。等油溫八成熱時，再放入炸一遍，就ok了！
7樓：巧金蘭嵇嫣
不要選擇
淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。
要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。
換了土豆後我用幾種方法試過後，發現最方便快捷和最有kfc感覺的炸法是——
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火公升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
這種方法吃起來比較有快餐店的風味，而且不容易回軟，我做出來後放了半個小時再吃表皮都還脆。最重要的是不要太早放鹽，吃的時候再撒鹽，這樣回軟慢一下。
希望我的回答對你有用。
怎麼炸土豆條才會脆不回軟
8樓：蔣文勇
教您軟炸土豆條怎麼做，如何做軟炸土豆條才好吃1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；
2. 取出後放入攪拌好的蛋麵漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。
軟炸土豆條的做法小貼士
製作要訣：
1. 炸製時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使裡外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；
3. 蛋麵漿：用適量雞蛋、麵粉、白糖、清水調成麵漿即成；
4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
9樓：匿名使用者
炸土豆都是軟的，所謂薯條薯片都有新增劑。
10樓：在大大蘋果樹下
自己炸的都軟 賣的都是用機器做的咱們弄不了
11樓：百度使用者
在切好的土豆外面拍一層炸雞粉
12樓：匿名使用者
用菜籽油炸的話比較不容易回軟。
13樓：舞璇瀅
炸土豆條先把土豆煮熟放冰箱凍過再炸就會脆不回軟了，下面是具體做法：
準備材料：土豆300克，植物油適量，細鹽適量1、將土豆洗淨放置盤中備用。
2、洗淨的土豆去皮後放在案板上切成長條備用。
3、將土豆條放在容器裡，加水浸泡10分鐘，水量沒過土豆條即可。
4、浸泡後的土豆放入沸水中煮熟，撈出瀝乾備用。
5、將土豆條裝入保鮮袋中，放進冰箱凍至硬。
6、熱鍋倒入植物油燒熱，放入土豆條。
7、將土豆條炸至金黃即可撈出瀝油。
8、將炸好的土豆條擺盤，撒上鹽即可食用。
自製炸土豆條的做法，自製土豆條方法？
1 土豆洗淨去皮，切成條，5公釐見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起...
土豆條怎麼炸才能酥脆
土豆條，需要把澱粉清洗乾淨，炸的時候不會粘鍋，也才容易。酥脆。最好冷凍一下，取出來。再炸，效果還要好。方法 步驟。土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者 較貴，但口感脆 甜適合炸薯條用。區別在於 荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色...
怎麼炸土豆條好吃？怎樣自己在家炸薯條又好吃又好看？
把土豆洗淨，刨皮後切成半把長寬的條，稍靜置去掉部份水，過半小時後灑一些鹽，拌勻，再倒幹澱粉再拌勻，讓土豆條裹上薄粉，下中火油鍋裡炸至金黃，炸好的它與番茄醬更配哦！先把切條，士豆表面水用澱粉沾幹，等油開花，放入即可，看到土豆變得金黃可出鍋。撒上澱粉，出鍋放點鹽。怎樣自己在家炸薯條又好吃又好看？其實很簡...