1樓：檸萌
製作工藝
1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻； 2. 將玉蘭片、乾辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段； 3.
將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁； 4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺； 5. 原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、乾辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
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2樓：匿名使用者
材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小公尺椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小公尺椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小公尺椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.
將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可
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3樓：櫛風沐雨
材料1：豬里脊肉130克，洗淨切片；
2：鹽1/4茶匙，生粉1.5茶匙，老抽醬油1茶匙，水1大匙；
3：橄欖油2.5大匙，蔥花1大匙，薑蓉1茶匙，蒜蓉2茶匙；
4：胡蘿蔔半個60克，去外皮切片備用；
5：幹年糕片1包320克，冷水泡24小時瀝水備用；
6：鹽3/4茶匙，頭抽醬油1大匙，白胡椒1/6茶匙，清雞湯1杯；
7：上海青菜450克洗淨切段備用；
8：香油2茶匙。
注：1大匙tablespoon =15毫公升，1茶匙teaspoon =5毫公升，1杯cup=240毫公升。
做法1、頭一天，豬肉切片片拌上所有2料，用手抓捏勻，保濕冰箱過夜。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放橄欖油1.5大匙置爐上，放入肉片炒至八成熟，撈出備用。
3、原不粘鍋再加橄欖油1大匙，炒香6料裡的蒜蓉，薑蓉和蔥花，放入4料胡蘿蔔片翻炒片刻，加泡好的年糕片，翻炒幾下。
4、依次放入6料，炒至汁幹年糕軟身，然後放入青菜，炒至菜斷生。最後放入炒過的肉片兜勻，淋下8料香油拌勻即可。
香辣肉絲咋做，香辣肉絲的做法
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料 大雁做美食 香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。 所需食材 主料 豬肉 瘦 300克 輔料 香菜15克 玉蘭片25克 調料 雞蛋清40克 澱粉 豌豆 35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒...
香辣肉絲的做法
哀韶容 1 首先準備好以下食材 蒜3克 香菜40克 蔥花1根 豬肉300克 澱粉20克 食用油200毫公升 鹽2克 雞粉1克 胡椒粉1克 辣椒麵15克。然後將蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲。如下圖所示。2 然後倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻。如下圖所示。3 再鍋中放入食用油200...
香辣雞絲湯的做法步驟圖，香辣雞絲湯怎麼做
主料 雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋一個 只用蛋清 澱粉20克，精鹽3克，辣椒粉5克，清湯375克。1 將雞脯肉切成細絲，放入用蛋清 幹澱粉調的蛋糊內攪拌一下，然後放到滾水內稍燙一下，取出放在湯碗內 2 將火腿 冬菇分別切成細絲，連同清湯倒入鍋內，加鹽 辣椒粉，用旺火燒至湯沸後，衝入裝肉...