1樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：
加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下
4樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了
5樓：愛吃的小胖子
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
6樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
7樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
8樓：天幕網路
你們要的秘製辣椒油的教程
9樓：匿名使用者
四川辣椒油的做法
其實我們放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。
紅油製作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
再乙個複雜的方法就是使用香料和帶有芳香特質的原料來熬，這樣做的紅油不僅僅紅、辣，還有增加菜餚味道、香氣的作用。
現在就簡單的介紹這種紅油的做法：
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
另外如果要做麻辣油的話，呵呵，建議辣椒與花椒的比例為2：1。
10樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
13樓：匿名使用者
樓上錯解，辣椒粉放盆裡，清油燒開後冷卻一部分倒入辣椒粉中，剛好沒過就可以，剩下的油大火燒開後淋上去，香味就出來了
14樓：匿名使用者
鍋裡放油，然後把乾辣椒放進油裡炸。火小點，不要炸糊了。辣椒炸焦後，撈出乾辣椒，辣椒油就做好了。
15樓：曉風殘月
先把辣椒製成粉，然後把油加溫到100℃再稍微的涼一下倒進去就可以了，油溫不能太高，不然辣椒粉會糊的
16樓：匿名使用者
1.把辣椒放在乙個小碗裡 2.在鍋中倒入適量的有燒熱 油開始冒煙 說明油溫到了 把油倒入碗中即可 等涼時就可食用
17樓：匿名使用者
直接買辣椒麵，倒入乙個碗裡不用到滿辣椒麵，然後把燃氣灶開啟倒入3兩油，生油燒熟倒入辣椒麵碗裡就可以
18樓：個豆梵岡第三方
把辣椒磨成粉，然後再倒在鍋裡炒，然後倒油
19樓：東北小廚來哥
辣椒麵，孜然，十三香，芝麻，花椒粉，白酒，油炸，把油澆入辣椒油。
20樓：農家樂美食記
準備洋蔥、大蒜、生薑、香料、蔥結、辣椒粉，鍋裡放多一點菜籽油，油燒熱後把準備好的配料放下去炸香，炸香後把渣撈出，再用辣椒醬和辣椒粉，加一些孜然粉和鹽炒香即可做成辣椒油，用來拌什麼都好吃，特別香。
21樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
如何製作辣椒油，如何自製辣椒油
如何自製辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。辣椒油這樣做比飯店的還好吃 辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊 辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了...
辣椒油如何製作
a噠噠君 辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。 良子美食 辣椒油，無論是拌冷盤，還是拌飯都很好吃 手機使用者 很不錯哦，你可以試下 u悌p p jt a g摹lt o 70357035702011 7 22 ...
炸辣椒油方法，怎樣炸辣椒油？
ls丶光年 辣椒油的製作方法 備料 幹辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。製作 1 將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2 鍋中倒入適量...