1樓：超人
花生辣椒油的主料： 辣椒碎 熟花生公尺。
熟白芝麻(沒有辣椒碎可以用乾辣椒自己研磨，研磨的程度可以根據自己喜好，也可以研磨成辣椒麵，熟的花生和芝麻我家都有，如果沒有熟的，可以買生的回來自己炒一下)
花生辣椒油的配料： 花椒 幾粒 八角 1顆 香葉 2片 ，香蔥 一根(或者大蔥一小段) 生薑 2小片 大蒜兩瓣。
鹽少許、雞精少許、植物油少許、清水適量。
花生辣椒油的步驟。
1、辣椒碎、熟花生公尺、熟白芝麻(沒有辣椒碎可以用乾辣椒自己研磨，研磨的程度可以根據自己喜好，也可以研磨成辣椒麵，熟的花生和芝麻我家都有，如果沒有熟的，可以買生的回來自己炒一下)。
2、配料：花椒幾粒、八角1顆、香葉2片、香蔥一根(或者大蔥一小段)、生薑2小片、大蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、植物油少許、清水適量。
3、中放入一些清水和食鹽拌勻，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利於辣椒中的辣椒紅素滲出，而且不易炸糊辣椒，油的顏色也清亮。
4、花生用袋子裝好，用擀麵杖壓碎。我沒動用研磨機，主要是量太少了，一來擀麵杖就可以做好，二來省的清洗了。
5、鍋中倒入植物油或者色拉油，燒至4-5成熱時，改小火，先放入花椒、八角、香葉小火炸2-3分鐘後撈出。
6、撈出花椒、八角、香葉之後，再放入蔥、蒜、薑片炸2-3分鐘後撈出，都是用小火。
7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分鐘之後，倒入辣椒碎。
8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸發。
花生辣椒油的做法
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：紅辣椒 10克、白芝麻 20克、花生碎 少許、植物油 100毫公升、鹽 適量、蔥 1段、花椒 5克、八角 1個、桂皮 1小塊、丁香 2粒、姜 2片、草果 1個。
1、第一步乾紅椒放入攪拌機中。
2、打成粉狀，如下圖所示。
3、將辣椒粉、鹽、白芝麻、花生碎放進乙個耐熱的容器中。
4、鍋內放油加熱，放入蔥花、丁香、八角、桂皮、薑片、草果，小火加熱。
5、等待蔥花變色後，鍋內放入準備好的花椒。
6、翻炒幾下關火，將油用漏網倒進辣椒粉中。
7、攪拌均勻，這樣花生辣椒油就做好了。
3樓：茄子姐愛美食
花生芝麻辣椒油，教你個竅門，拌啥都香，做法簡單，過癮。
花生辣椒油怎麼做
4樓：林夕的微笑
材料主料：辣椒乾40克、花生30克；
輔料：蒜頭適量、生薑適量、油適量、鹽適量、香油適量花生辣椒油。
1把蒜和姜剁碎。
2把辣椒乾剁碎備用。
3熱鍋後放適量油。
4油開後把備用的蒜和姜倒入爆香。
5然後把備用的辣椒末倒入拌均。
6加少許鹽拌均。
7放適量香油。
8把備好的花生公尺倒入攪拌均勻，即可出鍋，待涼後可裝入玻璃瓶儲存。
小貼士如果想更美味，可加適量大料。
5樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃。
6樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的。
7樓：網友
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了。
8樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油。
10樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
花生瓜子辣椒油怎麼做？
11樓：網友
先把花生做好處理，再把辣椒做好處理，最後用油處理辣椒和花生。
第一，我們要準備好材料，主料乾辣椒碎，白芝麻，熟花生碎調料，花椒，八角，香葉，蔥，姜，大蒜，鹽，雞精，清水。
第二，我們要對花生進行處理。花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用。
第三，我們要對辣椒進行處理。在乾辣椒碎裡放一小勺鹽，辣椒碎裡加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤即可，把辣椒碎和水拌勻即可。
第四，對其他輔料進行處理，蔥薑切絲，大蒜切片備用。鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。再放入蔥薑蒜炸2~3分鐘，炸到蔥薑蒜都微黃了撈出。
最後，我們要放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。倒入辣椒碎，用小火熬製水份蒸發即可，稍涼後放入雞精。
辣椒油的做法及配方
12樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
13樓：路靈珊蒯璞
材料食用油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗。
做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據微波爐的瓦力來調適）。
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3.開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。（這樣可避免辣椒麵炸糊）
4.攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
原料：辣椒。
配料：花生，芝麻。
調料：花生油，花椒。
做法1、乾辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然後鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之後會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘後的紅油，放涼裝瓶中即可。
材料乾紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，做法1.把乾紅辣椒切碎，放在小碗裡，裡面可以加點鹽、雞精什麼的，有時我還在裡面放點蝦皮或者芝麻。
2.鍋裡注進油，小火慢慢加熱。
3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用乙個乾淨的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
材料a.粗辣椒粉50g，水40cc，b.沙拉油200cc，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，薑片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙。
做法1.材料a與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋後倒入材料b，慢慢加熱至薑片及去皮蒜仁變得焦黃後關火，用濾油網濾出熱油。
3.慢慢將熱油衝入混合均勻的辣椒粉中，一邊衝入一邊攪拌均勻即可。
14樓：東清暉姒越
準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
1.無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2.待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3.另外2/3磨成辣椒麵。
4.把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
5.冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。
6.待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
7.熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
8.如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
辣椒油就做出來了，味道香香的，很美味！
色澤也很好看。
15樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的。
16樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃。
17樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
18樓：網友
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了。
19樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果。
20樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
23樓：阿丶羞
回答配方：辣椒：適量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、鹽：1勺、蔥段：適量、八角：5個、香葉：適量、花椒：適量。
自製辣椒油的做法：
1、辣椒洗乾淨晾乾，用破壁機打成辣椒麵。
2、花生炒熟去皮備用。
3、花生用刀壓碎。
4、將花生碎、辣椒麵、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
5、起鍋倒入適量的食用油，然後放八角、香葉、花椒、蔥段，中小火熬出香味。
6、撈出油裡的各種香料備用。
7、澆在辣椒粉上。
8、冷卻之後裝瓶儲藏即可。
辣椒油的做法
24樓：無法拯救的天使
榨辣椒油的方法：
第一種方法。
食材主料：乾辣椒、50g 花椒35g
輔料：油適量 鹽適量。
步驟1.乾辣椒洗淨晾乾切碎。
2.花椒洗淨晾乾。
4.轉小火，倒入花椒小火爆香。
5.再加入乾辣椒碎翻炒。
6.加些許鹽用勺子不停的攪拌。
7.直到出油後放涼即可。
第二種方法。
食材主料：辣椒麵200g
輔料： 植物油300ml、白芝麻70g
步驟 1.取適量辣椒麵 放入碟中。
2.炒鍋中放入適量的植物油，燒開。
3.把碟中的一半辣椒麵和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，澆到辣椒麵和芝麻上。
4.在把另一半的辣椒麵放入大海碗中。
5.等油溫降到5成熱的時候，在把剩餘的植物油倒入碗中。
6.辣椒油涼了之後，放入密封瓶子中。
25樓：生活小達人小張
油的溫度加熱到240°，即八成熱。順便在這裡給大家普及一下油溫的知識，也就是「幾成熱」的問題，油溫一般是按照300°的引數來劃分的，一成熱是30°，兩成熱是60°，就是說每增加一成熱，溫度就要增加30°，這裡的八成熱就是240°。
3，炸芝麻：油溫加熱到八成熱時關火，晾一會，等油溫降至180°即六成熱時，迅速撒入芝麻，時間控制在20秒以內，芝麻漂浮上來即可，然後把芝麻撈出來晾涼。
4，放香料：重新**，將準備好的幾種香料八角、花椒、桂皮、草果以及老薑、大蔥、洋蔥放入鍋內，小火炸製，變得焦黃就行了。說明一下，這幾種香料炸製之前最好用熱水浸泡一下，一是去掉香料中過濃的氣味，另外炸製時不容易變糊。
等上面的這些東西炸好以後，撈出來丟掉即可。
5，最後成型：鍋裡的油降溫，降到180°即六成熱的時候，將油慢慢澆在搗碎的辣椒粉中，一邊澆一邊攪拌，最後吧晾好的芝麻放進去。如果想給辣椒油提色，在油溫四成熱的時候把紫蘇草放進去，等油溫降到常溫時再把紫蘇草撈出來丟掉。
26樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃。
27樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的。
28樓：網友
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了。
29樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
30樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油。
32樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
炸辣椒油方法，怎樣炸辣椒油？
ls丶光年 辣椒油的製作方法 備料 幹辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。製作 1 將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2 鍋中倒入適量...
如何製作辣椒油，如何自製辣椒油
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如何做辣椒油，如何炒辣椒油？
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊 秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊...