1樓：小蘭說的那些事
蜂蜜營養豐富，而且又可以美容養顏，所以很多人會購買蜂蜜來喝。在購買蜂蜜的時候，有的人發現蜂蜜裡面結晶了，看起來和平時看到的蜂蜜不一樣，就懷疑買的蜂蜜壞掉了。其實，蜂蜜結晶是很自然的物理變化，並不是蜂蜜壞掉了，裡面的營養成分也沒有發生改變。
蜂蜜大部分都是高濃度的葡萄糖，裡面的葡萄糖分子在運動中會形成小的結晶核。外界的溫度變低之後，裡面的結晶核就會變大，一些大結晶就會被肉眼看到，有的甚至整罐蜂蜜都會變成結晶。那麼，這就很容易理解，為什麼買回來的蜂蜜會有結晶了，這只是一種正常的現象。
蜂蜜結晶之後，我們不要擔心，它沒有壞，還是擁有一樣的營養。
不過，很多人在購買蜂蜜的時候都會選擇不結晶的蜂蜜，這就導致一些商家為了迎合消費者。他們會給蜂蜜進行再加工，他們通過技術手段去掉蜂蜜裡面的結晶核，這樣蜂蜜就很少會結晶了。甚至一些商家昧著良心在蜂蜜裡面加入麥芽糖漿，讓蜂蜜不會結晶。
下次，自己家的蜂蜜結晶了，不要擔心，將蜂蜜罐子放在熱水裡面泡一會，裡面的結晶因為受熱就會消失。只是要注意水溫不要超過50度，否則會破壞蜂蜜裡面的營養物質。我們下次選擇蜂蜜的時候，不要只買沒有結晶的蜂蜜，有結晶的蜂蜜才更有可能是真的蜂蜜。
2樓：井妍說事
蜂蜜結晶是正常現象不必擔心，因為是純天然沒有經過加工，所以會自然結晶，並沒有壞掉，營養也沒變化。
3樓：十三格格殿下好
因為蜂蜜中的糖含量是很高的，當溫度降低時，蜂蜜就會結晶，這是正常現象。
4樓：小小呂子博
這只是蜂蜜的物理變化，屬於結晶狀態。其實營養物質並沒有發生變化，也不是壞了。
5樓：做最好的
蜂蜜結晶了並不是壞了，他的營養價值根本就沒有發生變化。
6樓：筱雅的殤
並不是壞了，而是一種正常的物理變化，這種結晶的營養並沒有消失。
7樓：司喬啊
不是壞了，營養也沒有變化，這是蜂蜜正常的物理變化。
8樓：雨點兔兔
蜂蜜結晶就像水變成了冰，沒有壞，營養也沒有變化，只是形態變了而已。
9樓：永伴他梁
買的蜂蜜結晶的不是壞了，就是因為時間太長了，和空氣發生的化學反應。
10樓：是妮啊
沒有變化，這只是一種物理變化，不管樣子怎麼改變，它還是那樣品質的蜂蜜。
蜂蜜放置時間久了變成許多顆粒狀的結晶，還能食用嗎？
11樓：wjia佳醬
可以的。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，
同時把花蜜中的多醣轉變**體可直接吸收的單醣葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
擴充套件資料；
蜂蜜的好處
1、改善睡眠
蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水沖製，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
2、排毒**養顏
蜂蜜含有優秀的殺菌效果和解毒效果，它能夠讓體內停留下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由於不能很好地消耗而在體內積聚下來的多餘脂肪作為能量而得到燃燒。
蜂蜜的糖份如能從胃運送到血液中，就能變成能量，很快地消除疲勞。由於血糖值的上公升，飽腹感得到增加，飢餓感也就隨著消失了。
3、抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。
運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
參考資料**；人民網- 蜂蜜的功效 蜂蜜對女性的6大好處
12樓：匿名使用者
可以,沒有問題
在正規的包裝上都會提示,在溫度較低時,純正蜂蜜都會結晶.可以放在50-60度的水裡,就會重新溶解,不影響蜂蜜品質.
13樓：匿名使用者
一般來說，純度較高的蜂蜜在低溫下就會凝結。但也有部分蜂蜜是不會凝結的，包括新增了其他成分的蜂蜜和特種蜂蜜。
如果是變質的蜂蜜，聞起來就會有怪味的。
另外，蜂蜜益放在光線不能直射的地方和溫度較低儲存才好。
14樓：暎
恭喜你，說明你買到了正宗的蜂蜜。在國外有人還專門買已結晶的蜂蜜以確保質量
15樓：天空規劃
能喝，因為這屬一種天然現象。
16樓：匿名使用者
沒問題，你放心使用好了。
17樓：匿名使用者
當然可以拉，有沉澱的蜂蜜才是好蜂蜜
18樓：匿名使用者
沒有任何問題，屬於正常現象。
19樓：納語天承福
沒濃酒味
看上去還行就可以喝的
20樓：匿名使用者
能啦 以前我不知道都扔了 好可惜
買蜂蜜，結晶的好還是不結晶的好。
21樓：ko一劍封喉
蜂蜜結晶好還是不結晶好，真假難辨？只需一張紙輕鬆買到好蜂蜜
22樓：匿名使用者
幾乎所有的蜂蜜都會結晶，不過結晶程度就各有不同，這個和蜂蜜中葡萄糖含量有直接的關係，蜂蜜結晶也是由於葡萄糖在低溫下形成結晶核，導致蜂蜜改變物理狀態形成結晶的。
一般特別容易結晶的蜜有椴樹蜜、冬蜜，而最不容易結晶的蜜是洋槐蜜。 洋槐蜜屬於液態蜜，一般就算到了冬季也只會在底部出現部分結晶，而不會形成完全的結晶狀態。
拓展資料：
1、在這裡可以肯定的告訴大家，蜂蜜結晶與不結晶是不能成為判斷蜂蜜***壞的重要依據的，因為蜂蜜的蜜源不同，產生結晶的環境與條件也是各不相同的，比如說洋槐蜂蜜就是很難出現結晶，在十度左右時它依然是液體，而椴樹蜂蜜則不然，它在溫底低於二十度時就會出現結晶。
2、有人說蜂蜜結晶就說明蜂蜜的純度高，這種說法也有一定的道理，但是大家還要看，蜂蜜結晶以後出現的是什麼樣的結晶物，如果有明顯的顆粒物存在，只能說明蜂蜜中摻入了大量的蔗糖，因為天然的蜂蜜結晶是沒有顆粒感的，放在手指間拈動時，會感覺很細膩。
3、蜂蜜結晶的好還是不結晶的好處，是難分清的，建議大家在分辯蜂蜜質量時，最好看一下它的波美度，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的質量也就越好的，另外可以取少量的蜂蜜放在水中化開，看是否有沉澱物存在，如果不出現沉澱就說明這種蜂蜜的質量比較不錯的。
中國蜂蜜網
23樓：特立獨行
蜂蜜都會有結晶的，所以不能單憑有無結晶判斷蜜的質量。純蜜的結晶黃白色，細膩，柔軟；假蜜的結晶粗糙，透明。
蜂蜜識別方法----看顏色--真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。
真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀--真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄。
假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤--有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
聞味道--真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。
假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
親口嘗--真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。
假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
熱水溶--將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
還可用以下方法識別：
區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；
區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；
區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質
24樓：田野牧蜂
結晶並不能說明蜂蜜的品質，蜂蜜結晶就是蜂蜜中的葡萄糖析出的物理現象，出現結晶非常正常，沒有出現也不意外，因為包括但不限於溫度、濕度、光照在內的多種因素，都會影響著結晶的出現。
25樓：謀而後動動動
最普遍和最划算的，就是菜籽花蜜！！！
結晶是白色的
26樓：好百年汽車
昆明 野生 蜂蜜 蜂王漿 產品
1.5.3.6.8.0.6.6.8.2.0..........................0000000000
27樓：爬行的火箭
結晶的是放置時間比較長的,而沒結晶的是較新鮮的.
只要是品牌廠的產品,應該都可以的.
28樓：匿名使用者
現在人工蜂蜜太多了，你要多加小心！
我國官方給蜂蜜定下的等級
一等蜜：〖椴樹蜜、
專荔枝屬蜜、紫雲英蜜、白荊條蜜等〗
二等蜜：〖油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗三等蜜：〖烏柏蜜等〗
有這樣幾招可辨別蜂蜜真假優劣：用燒紅的粗鐵絲插入蜂蜜內，插入時冒氣者真，冒煙者假；稀稠見優劣，以冬天能產生結晶現象的為最優；挑起能拉長絲，絲斷能回縮，呈珠狀者為上品；將蜂蜜與水混合，放置一天後無沉澱者為最好；純蜜具有芬芳的香味，而摻有雜質的蜜香味較差
整瓶蜂蜜結晶了還很硬是蜂蜜壞了嗎
筱筱雲 沒有壞的，那個只是蜂蜜結晶，可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。其實變成固體的蜂蜜還是可以喝的，這是正常的結晶 呵呵，一般結晶了是沒問題的，跟天氣和放的地方有關係，還有可能是快過期了或者是開下來沒蓋好。如果心裡感...
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