1樓：陳其喜
玉子蝦仁蒸蛋羹。
新鮮的大蝦，清洗乾淨，去頭去殼，去除蝦線，保留蝦尾。大蝦逐一背部開刀，開背一定要到位，既不要切斷也不能太淺，以便大蝦蜷成球狀。加料酒、食鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
2個雞蛋加入適量食鹽，一點料酒，放入倍的溫開水，攪拌均勻，過篩兩次，去除浮沫和蛋筋。玉子豆腐1個從中間切開，輕輕推出，小心破碎。
玉子豆腐切成矮矮墩墩的塊，多少個大蝦，多少個豆腐墩。放入蒸盤中，碼放均勻，倒入蛋液，蓋上保鮮膜，防止蒸汽流入盤中。待蒸鍋水開，中火蒸10分鐘，蛋液凝固。
開啟鍋蓋，大蝦、豌豆逐一碼放在玉子豆腐上，加蓋再蒸3-4分鐘。蒸蛋羹時，準備一小碗調汁，蒸魚豉油+溫開水+香油混合，鹹淡味根據自己口味來調。用夾子拿出蒸盤，碼放豌豆，淋上蒸魚豉油提鮮、提味，製作完成。
2樓：廚藝**
蝦仁蒸蛋是一道美食，主要材料有蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔，輔料有香蔥、生薑。蝦仁蒸蛋是一道家常菜。
3樓：青檸食記
玉子豆腐蝦仁蒸蛋，孩子們都愛吃，有營養。
蒸雞蛋蝦仁是怎麼做的
4樓：一人廚
教你蝦仁蒸蛋簡單又美味的做法。
5樓：相姣逮春海
前言懶人食譜用雞蛋和蝦仁一起蒸熟，既快又鮮美，對於偷懶的我來說，今天做這款菜太容易了。本來想做「清炒蝦仁」的，後來一看先生即將到家，為了能讓先生剛到家就馬上吃到熱乎乎的飯菜，於是，將準備好的蝦仁放入正在蒸熟的雞蛋上，哈哈，他不知道我是臨時改變菜式的，問他：今晚這款「蒸雞蛋蝦仁」如何？
先生說：不錯，挺清淡的。適合老年人吃。
哈哈材料主料：雞蛋3只、蝦仁200g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量蒸雞蛋蝦仁。
1準備雞蛋三隻。
2將雞蛋劃散之後加入少許鹽，雞精，油，胡椒粉攪拌均勻然後放入蒸鍋大火蒸熟。
3蝦仁用少許料酒，鹽醃製片刻。
4當雞蛋液凝固的時候將蝦仁鋪在上面。
5大火蒸熟即可。
6這款快手菜，簡單容易做，雞蛋香滑，蝦仁爽口，老少咸宜。
小貼士這是一款很簡單的家常菜，無需技巧。
蝦仁蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
6樓：**幫幫忙
蝦仁蒸蛋。
食材：雞蛋2個，蝦仁8個，鹽半勺，胡椒粉半勺，蔥2根，香油2勺，生抽2勺。
做法：1、準備好食材，雞蛋、蝦仁、小蔥。
2、蝦仁處理乾淨後，放入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃製10分鐘3、蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡輕輕用牙籤輕輕挑掉，然後用保鮮膜蓋上。
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，中小火蒸10分鐘6、蛋液蒸至定型時，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量的香油和生抽，蔥末8、上桌，開吃。
小貼士：1、蛋液中加入溫開水時，需開水燒開後放涼至溫水狀態，才能使用2、最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞。
蝦仁蒸蛋做法要蒸多久
7樓：網友
蝦仁和雞蛋都是很容易熟的食材，大約蒸十分鐘左右就可以了。
8樓：網友
你好朋友！只需要10分鐘左右就可以了，祝你幸福快樂！
蝦仁蒸雞蛋的家常做法大全怎麼做好
9樓：那有福雙倩
食材雞蛋2個。
蝦2只生抽適量。
鹽適量水適量。
用餐人數：步驟。
準備好材料。去蝦頭，蝦線。
把雞蛋打好，放少許鹽，雞蛋和水以1：1的比例混合，並把上面的浮沫去掉。
過篩入另乙個容器內，這一步很重要，雞蛋蒸好後，是否嫩滑的關鍵。
鍋內放水，放入燉盅。中火即可，蒸到七八分鐘的時候，放入處理好蝦仁。
做好的蝦仁蒸蛋。
倒點生抽，就可以美美的享用了。
樣子不太好看哈。
味道還是可以的，嘻嘻。繼續努力。
10樓：獨奕聲釗鸞
用料主料。
蝦仁200克。
雞蛋2個。韭菜2棵。
輔料食鹽。1小勺料酒。
1小勺植物油。
1大勺生粉。
1勺雞蛋炒蝦仁的做法。
鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘。
雞蛋加少許鹽和料酒打散備用。
炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液。
蛋液略凝固以後用筷子撥散。
雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒。
蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘。
最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦。
蝦仁蒸水蛋怎麼做
11樓：幸福人家
食材明細。
雞蛋適量。蝦適量鹽適量。
雞粉適量。麻油適量。
原味口味。蒸工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。蝦仁蒸水蛋的做法步驟。
1材料：鮮海蝦數隻，雞蛋乙個。調料：麻油、鹽、雞粉2雞蛋打散，兌水（比例1：1），加鹽、雞粉攪勻，撇掉浮沫3大火燒開水，蛋液上籠蒸，面上蓋蓋子，火力轉為中小火。
4鮮蝦放開水裡燙一下，去殼挑蝦腸，放尚未完全凝固的蛋面上，再蒸2分鐘（蓋蓋子），出鍋時淋少許麻油在面即可食用。
12樓：一人廚
教你蝦仁蒸蛋簡單又美味的做法。
13樓：小廚神美食
簡單美味的蝦仁蒸蛋教程來了，快學起來！
之蝦仁蒸蛋怎麼做如何做好吃
14樓：網友
蝦仁蒸蛋的做法。
1.鮮蝦和雞蛋。
2.雞蛋打散在碗裡，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻3.再加適量溫水攪拌；我通常加水的量比是1：1-1：間，我在2/3處開啟雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水。
4.把蛋液過濾兩次。
5.如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉6.蓋上保鮮膜（有蓋子的可用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固；時間供參考，碗的材質、大小、厚薄不同會有區別。
7.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽和油醃製一會兒8.蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了9.蒸好後調點醬油、香油淋上。
15樓：匿名使用者
食材明細。
雞蛋4個。蝦仁6個。
鹽適量雞精適量。
香油適量。蒸魚豉油適量。
蔥花適量。清淡口味。
蒸工藝蝦仁蒸蛋的做法步驟。
1準備好所有的食材。
2雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4然後把蛋液過濾一下。
5包上保鮮膜。
6入蒸鍋大火蒸製。
7蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。
8雞蛋液蒸製半凝固放入蝦仁（差不多15分鐘)。
9再次蒸製至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右）。
10吃的時候撒少許蔥花，香油，蒸魚豉油即可。
小竅門蛋液攪打要輕一點，最好不要出很多泡沫。
水量為雞蛋的一倍半左右，最好用溫水。
蛋液過濾一下再蒸製，可使蒸好的蛋羹口感更細滑。
蒸製的時間以自己的蛋液用量為準，雞蛋量少時間也要相應調整。
使用的廚具：蒸鍋。
16樓：一人廚
教你蝦仁蒸蛋簡單又美味的做法。
17樓：小廚神美食
簡單美味的蝦仁蒸蛋教程來了，快學起來！
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先把蝦去皮把裡面的肉剝出後剁泥加到打好的雞蛋中一起上龍體徵就可以了。做蝦仁蒸蛋是可以把蝦仁切碎和蛋也攪在一起蒸的，做法如下 準備材料 雞蛋 蝦仁 溫開水 鹽 蒸魚豉油 料酒 澱粉 胡椒粉 蔥花。一 蝦去殼。二 切成小丁燙3秒開水撈起。三 蛋液攪散加少許鹽攪勻。四 加一勺蒸魚豉油。五 倒入溫開水攪勻。...
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做法一 家常蒸蛋。用料 雞蛋三個 生抽 色拉油 食用鹽 清水 蔥。做法 1 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。2 用量杯量三百毫公升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。3 這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。4 蒸鍋中倒入適量清水，燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。...