1樓：0澤國a網盤
食材明細
主料蝦仁適量
嫩豆腐適量
輔料蔥適量
姜適量配料
甜麵醬適量
醬香口味
煎工藝十分鐘耗時
普通難度
蝦仁豆腐的做法步驟
準備材料。
蝦仁中放適量鹽跟澱粉，用手抓醃均勻。
將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。
蔥段、薑絲放碗裡，加適量水。
再加生抽、甜麵醬，適量鹽、芝麻油調成汁。
鍋熱後，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。
正反面都微煎下。
倒入調好的汁。
加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。
將蝦仁倒入。
等蝦仁轉成紅色時，關火，加點雞精即可。
2樓：匿名使用者
大蝦洗淨後，剪掉蝦鬚;蝦腳;挑出蝦線。烹調時不放番茄醬；紅燒醬油，但要剪掉蝦頭的一半，剪掉蝦眼，確保蝦油在烹調中能自然流出來。
鍋中放入少植物油，爆香蔥薑後，倒入大蝦，立即蓋上乙個非常小的鍋蓋，以增大鍋中的壓力，壓出紅油。
看出大約1分鐘，蝦開始變紅，揭蓋給大蝦翻個，只加入鹽、料酒，蓋蓋繼續燜制。
大約3-5分鐘，紅油完全滲出時，可以揭蓋，將蝦檢出擺在盤中，蔥薑不要。
紅油留在鍋中備用，在鍋中剩餘的湯汁中，加入白糖，小火熬製粘稠，澆在大蝦上即可。
超級大蝦仁怎麼做
3樓：拾萬里之外
一、材料
大蝦500克、食鹽5克、蔥10克、姜10克、料酒10克、白糖10克、植物油5克
二、做法
大蝦洗淨後，剪掉蝦鬚;蝦腳;挑出蝦線。烹調時不放番茄醬；紅燒醬油，但要剪掉蝦頭的一半，剪掉蝦眼，確保蝦油在烹調中能自然流出來。
鍋中放入少植物油，爆香蔥薑後，倒入大蝦，立即蓋上乙個非常小的鍋蓋，以增大鍋中的壓力，壓出紅油。
看出大約1分鐘，蝦開始變紅，揭蓋給大蝦翻個，只加入鹽、料酒，蓋蓋繼續燜制。
大約3-5分鐘，紅油完全滲出時，可以揭蓋，將蝦檢出擺在盤中，蔥薑不要。
紅油留在鍋中備用，在鍋中剩餘的湯汁中，加入白糖，小火熬製粘稠，澆在大蝦上即可。
4樓：混沌灬滅世
1。先把雞蛋加鹽打散待用 2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。 4。
等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。 買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裡放鹽。
二、 1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。
（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出） 2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。 3.
下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。 三 作料： 鮮蝦肉1 份（見「乳酪蒸蝦仁」）油2 湯匙雞蛋3 隻雞粉1／4 茶匙（隨 意）鹽1／8 茶匙蔥1 棵切粒 準備：
1、照「乳酪蒸蝦仁」準備方法清洗蝦仁及調好味。待用。 2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。
拌入蔥粒。 做法： 大火預熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火 熱30 秒鐘。
用木匙將盤邊已熟部分撥向**，並將**未熟部分撥向盤邊。 大火熱40 秒鐘（因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時 間。），鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1 分鐘。
上碟供食。 變化：蝦仁煎蛋餅 作料：
用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料 準備： 照主譜「蝦仁炒蛋」醃好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。 做法：
大火預熱烤盤5 分鐘，下油2 湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液， 鋪成一層，大火煎1 分鐘（不必撥動）。小心將蛋翻面，大火多煎1 分鐘30 秒。擱置1 分鐘，鏟出裝盤供食。
5樓：不恥下問
清炒，放點龍井也不錯啊！呵呵！
大蝦仁怎麼做比較好吃
6樓：廖妹兒兒
用料主料蝦仁200克
輔料雞蛋1個黃瓜1根
調料食鹽3克蔥1段姜1塊蒜5克水澱粉適量胡椒粉適量黃酒適量植物油適量清炒蝦仁的做法
材料集合圖：
清炒蝦仁jd.jpg
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線
2.雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開
清炒蝦仁vd.jpg
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清清炒蝦仁yh.jpg
5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍6.黃瓜洗淨一切為二
清炒蝦仁nr.jpg
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽
8.蔥切末，薑蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀清炒蝦仁kt.jpg
9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡10.燒熱鍋內放油
清炒蝦仁ba.jpg
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12.顏色變紅迅速撈出待用
清炒蝦仁ve.jpg
13.迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆14.鍋中留底油少許
清炒蝦仁md.jpg
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁
清炒蝦仁md.jpg
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
清炒大蝦仁怎麼做？
7樓：畸形的豬
用料主料
蝦仁200克
輔料雞蛋
1個黃瓜
1根調料
食鹽3克蔥1段
姜1塊蒜5克
水澱粉適量
胡椒粉適量
黃酒適量
植物油適量
清炒蝦仁的做法
材料集合圖：
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線
2.雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍6.黃瓜洗淨一切為二
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽
8.蔥切末，薑蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡10.燒熱鍋內放油
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12.顏色變紅迅速撈出待用
13.迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆14.鍋中留底油少許
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
8樓：呼市新東方烹飪學校
蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿蔔20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，薑末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，公尺酒1大匙，油2大匙
做法1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用。
2.豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿蔔切片，備用。
3.取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用。
4.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入全部材料，以其餘調味料快炒入味即可。
大蝦仁的做法有哪些？
9樓：匿名使用者
清炒蝦仁：
付料：大蔥1錢，蛋青1個，澱粉少許。
[調料]味精4分，高湯、鹽適量，料酒5分，糖3分，姜2分，花椒水少許
[刀工]大蔥切小長丁，姜切細末，將蝦仁放入碗中用蛋清、澱粉、鹽漿好待用
[烹製]1，起油鍋，將蝦仁用熱勺溫油斷生撈出。
2，勺內加底油，用蔥薑熗勺，投入蝦仁略炒，點料酒，加高湯、鹽、糖，邊吵邊加調味品，略勾芡出勺，點明油少許。
黃瓜炒蝦仁
主料：黃瓜2根,蝦仁適量
調料：蔥薑沫蒜。
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。
滑蛋蝦仁
基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥薑少許，溼團粉30克，花生油500克。
1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤 芙蓉蝦仁的做法很簡單，以蝦仁美味、芙蓉爽嫩著稱
超市買的袋裝大的蝦仁怎麼做啊？
煎炸蝦仁怎麼做？幹煎蝦仁怎麼做
主料鮮蝦仁500g雞蛋清1個花生油5ml 輔料鹽2g雞精1g澱粉適量。步驟。1.在早市上買了2斤鮮蝦，很新鮮，但大小不一，回來扒成蝦仁備用，這個絕對放心無新增吖 2.雞蛋清攪拌均勻，放入鹽，雞精和澱粉拌勻後，逐個放入蝦仁。3.不粘鍋放入蝦仁，小火，慢慢煎熟蝦仁。4.翻面再煎熟？1.蝦仁用清水沖洗乾淨...
炸蝦仁怎麼炸，炸蝦仁怎麼做？
蝦仁的原材料就是大蝦，不過是大蝦的一種深度加工的產品。炸蝦仁也是一道非常多見的菜式，雖然使用油炸的方式，但是也不能掩蓋掉海鮮的鮮味，並且還可以增加脆身的口感，並且油炸過後的蝦仁會更加的香。製作炸蝦仁是需要把控好油溫，避免炸過火了。炸蝦仁的做法 材料 大蝦15只，麵粉適量，雞蛋1個，麵包糠適量，鹽1小...
韭黃蝦仁水餃怎麼做，韭菜肉蝦仁做餃子怎麼做好吃？
有錢哥哥 準備材料 韭黃 蝦 半肥瘦肉 姜 餃子皮 步驟 1 將全部食材洗淨並切好備用，剁肉餡時候加入適量薑末會提公升鮮香味同時可以起到去除肉的異味。2 倒入適量鹽，食用油攪拌均勻。3 開始包餃子。4 包好的餃子，可以放一點麵粉，避免都粘到一起。5 水煮餃子，水燒開後下餃子。6 不要一直翻動餃子容易...