1樓：南京
將麵粉倒入盆中，加適量溫水（手觸微溫，約280克左右）和成軟硬適中的麵糰，扣上碗或蓋上保鮮膜餳30分鐘
雞蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺鹽、1/2勺料酒，攪勻後炒熟，晾涼後切成小粒
蝦仁挑去沙線，洗淨後切成小段，加入1/4鹽、1/2勺料酒拌勻，醃製20分鐘
韭菜洗淨後控去水，切成細段
在韭菜上撒入1勺又1/2勺鹽、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺雞精、醃好的蝦仁拌勻，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最後放入雞蛋粒略拌成餡
在面板上撒少許麵粉，將餳好的麵糰分幾次搓成長條，再揪成一個個小劑子，摁成小圓餅
擀成圓形餃子皮
包入餃子餡，包時注意餃子邊處不要蹭到餡，否則煮時易開
餃子都包好後，煮多半鍋水，第一次水開後下入餃子，倒進少許豆油、鹽
再次煮開後倒入一碗水，待第三次煮開後再倒入一碗水，最後一次煮開後即可用漏勺撈出餃子
小技巧1、因為是水餃，所以和麵時用微溫的溫水即可，根據室溫。此時秋天天涼，若是夏天用涼水加少量溫水即可。餃子皮不可太軟，和得軟硬要適中。
2、煮時加少許油和鹽，能減緩撲鍋。
3、素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
4、煮水餃盛出後要放到平盤裡，輕晃使之散開，不要放入碗中，那樣容易粘連。
2樓：最愛多鐸
主料：麵粉 (500克)
調料：韭菜 (適量)、雞蛋 (適量)、鹽 (適量)、味精 (適量)、花生油 (適量)
廚具：煮鍋
步驟：麵粉加水和成麵糰,醒20分鐘。
雞蛋炒好,木耳泡發,韭菜洗淨。把木耳剁碎。和蝦皮一塊拌到炒好的雞蛋裡。
韭菜切碎。放到拌好的雞蛋.木耳盆裡加鹽.味精.薑末.花生油攪拌均勻,素三鮮餡就好了。
麵糰揪成小劑子,擀成圓形的餃子皮。
加上三鮮餡。兩手捏緊,餃子就包好了。
鍋裡放水燒開。
下入餃子,煮三個開就熟了。
餃子撈出。
小竅門：
1.水餃不要煮過了,不然容易爛.
2.和麵時可以加點鹽,以防餃子皮煮爛.
3樓：偖聚
配 料: 內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
(2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
(4)將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
*想要韭菜雞蛋餡不出水,可以在拌好餡開包前往餡裡再打一個生雞蛋攪拌,這樣餡就是乾爽的了.
*包韭菜雞蛋餡的餃子一定不要少了蝦仁，有蝦仁才算是三鮮餃子～
蝦仁剁碎，雞蛋炒熟弄成小塊，韭菜切碎後用油拌一下
蝦仁，雞蛋放盆裡，加雞精，鹽，死勁攪拌，然後把韭菜加里在打一個鮮雞蛋後一塊攪拌均勻就行了
素三鮮餃子的做法步驟圖，素三鮮餃子怎麼做
4樓：幸運的楓陽
用料bai
麵粉 雞蛋
韭菜du
粉條花椒
鹽 五香粉zhi
素三鮮餡餅
dao的做法
1.（1）將溫水分次加入適專量麵粉中，用屬
筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。
（2）和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。素三鮮餡餅的做法 步驟1
.（1）韭菜洗淨控幹水分，切小段放入碗中；
（2）鍋中加入少許食用油，加熱後放入花椒爆香,丟掉花椒。倒入攪拌均勻的蛋液，炒成雞蛋碎；
（3）雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入容器，加入適量花椒油、五香粉輕拌均勻，包餡前加鹽調味。素三鮮餡餅的做法 步驟2
3.（1）將餳好的麵糰揉均勻，分成大小適中的小麵糰；
（2）取其中一個，擀製成圓形麵皮。素三鮮餡餅的做法 步驟3
4.（1）在麵皮**放入韭菜雞蛋餡，捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊。
（2）用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。素三鮮餡餅的做法 步驟4
平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制，兩面金黃出鍋。
素三鮮水餃的做法？
5樓：南京
將麵粉倒入盆中，加適量溫水（手觸微溫，約280克左右）和成軟硬適中的麵糰，扣上碗或蓋上保鮮膜餳30分鐘
雞蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺鹽、1/2勺料酒，攪勻後炒熟，晾涼後切成小粒
蝦仁挑去沙線，洗淨後切成小段，加入1/4鹽、1/2勺料酒拌勻，醃製20分鐘
韭菜洗淨後控去水，切成細段
在韭菜上撒入1勺又1/2勺鹽、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺雞精、醃好的蝦仁拌勻，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最後放入雞蛋粒略拌成餡
在面板上撒少許麵粉，將餳好的麵糰分幾次搓成長條，再揪成一個個小劑子，摁成小圓餅
擀成圓形餃子皮
包入餃子餡，包時注意餃子邊處不要蹭到餡，否則煮時易開
餃子都包好後，煮多半鍋水，第一次水開後下入餃子，倒進少許豆油、鹽
再次煮開後倒入一碗水，待第三次煮開後再倒入一碗水，最後一次煮開後即可用漏勺撈出餃子
小技巧1、因為是水餃，所以和麵時用微溫的溫水即可，根據室溫。此時秋天天涼，若是夏天用涼水加少量溫水即可。餃子皮不可太軟，和得軟硬要適中。
2、煮時加少許油和鹽，能減緩撲鍋。
3、素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
4、煮水餃盛出後要放到平盤裡，輕晃使之散開，不要放入碗中，那樣容易粘連。
素三鮮餃子怎麼做最好吃 **素三鮮餃子的做法
6樓：小508588利
素三鮮餃子的做法步驟
1. 拌餡兒
1.1韭菜：洗乾淨切成段
1.2炒雞蛋：雞蛋炒熟，搗碎（炒雞蛋時不放鹽）1.3拌餡兒：韭菜、雞蛋加入一點點鹽、五香粉、花椒粉、香油、花生油拌勻即可，加入鹽以後，可以稍嘗一下鹹淡
2. 醃製蝦仁
2.1蝦仁切段：想吃大一點的蝦仁可以大一點，我喜歡。
2.2生薑切末
2.3蝦仁加入生薑末、花生油拌勻，醃製5分鐘3. 包餃子：先放蝦仁，後面韭菜，這樣煮出來餃子透著紅色、綠色、黃色，好看又好吃。
4. 可以煮餃子啦，我包的比較醜，見諒
5. 調點蘸料，開吃吧
怎樣調素三鮮餃子餡
7樓：我叫王土土豆
調素三鮮餃子餡步驟如下：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀；
2、放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；
3、煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；
4、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；
5、香菇和冬筍末放一起備用；
6、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
7、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止）、雞精、香油一起拌勻；
8、拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；
9、麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；
10、鍋裡燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。
素三鮮餃子是用冬筍、香菇製作的一道小吃。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子，是這樣：
水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。
這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。
但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。
點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤。
8樓：匿名使用者
主料 麵粉500克 芹菜400克 木耳100克 雞蛋3個 小番茄250克
輔料花生油25毫升 鹽適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量 味精適量 香油10毫升
步驟1.先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾幹水分，切成丁剁碎。
2.雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗淨剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
5.小西紅柿洗淨，切碎。
6.放到盆裡。
7.放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
8.麵粉加涼水和成麵糰，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁擀成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋裡放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水，（這個過程重複3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~
9樓：文娛咕咚
配 料: 內餡材料：韭菜 200
120肥肉丁 40
2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：
120公克
120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮
1/2小匙
1/3小匙 麻油 1小匙
2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
(2)洗淨去除腸泥後，加入
、鹽，用手拌打至有黏性，再加入
拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
(3)外皮：
120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
(4)將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。
入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
*想要韭菜雞蛋餡不出水,可以在拌好餡開包前往餡裡再打一個生雞蛋攪拌,這樣餡就是乾爽的了.
*包韭菜雞蛋餡的餃子一定不要少了
，有蝦仁才算是
～ 蝦仁剁碎，雞蛋炒熟弄成小塊，韭菜切碎後用油拌一下
蝦仁，雞蛋放盆裡，加
，鹽，死勁攪拌，然後把韭菜
在打一個鮮雞蛋後一塊攪拌均勻就行了素餃，可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
10樓：遠洋國際安防
配 料: 內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
(2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
(4)將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
*想要韭菜雞蛋餡不出水,可以在拌好餡開包前往餡裡再打一個生雞蛋攪拌,這樣餡就是乾爽的了.
*包韭菜雞蛋餡的餃子一定不要少了蝦仁，有蝦仁才算是三鮮餃子～
蝦仁剁碎，雞蛋炒熟弄成小塊，韭菜切碎後用油拌一下
蝦仁，雞蛋放盆裡，加雞精，鹽，死勁攪拌，然後把韭菜加里在打一個鮮雞蛋後一塊攪拌均勻就行了
素三鮮餡餃子的做法，素三鮮餃子的做法步驟圖，素三鮮餃子怎麼做
枚樂悅 先和麵，加點鹽，使麵皮不粘連 3再加個雞蛋，讓麵皮有彈性 4用新榨的蔬菜汁和麵，不要加水 5和麵，達到軟硬適度的時候就可以，和好的麵糰要光滑，然後，蓋上布醒發半個小時以上 6在醒面的同時，開始準備餡料的調製，把所有的材料，切碎，混在一起7加入鹽，雞粉 8再加入食用油和少許香油把所有材料，拌勻...
素三鮮餡餃子是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
素三鮮是韭菜，雞蛋，蝦皮。食材選用青蝦仁，口味鮮嫩 清淡爽口 易於消化。蝦仁中富含蛋白質 鉀 碘等營養元素，韭菜味甘 辛，性溫，具有益肝健胃 提神 止汗固澀等功效。同時韭菜中含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，可以潤腸通便。雞蛋是最傳統經典的食材，含有豐富的蛋白質為優質蛋白以及...
素三鮮餃子餡的做法，素三鮮餃子餡怎麼做好吃
1.小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用 2.把對蝦去頭 去皮洗淨 3.韭菜洗淨切碎 4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟 5.把蝦切成大點塊 6.在豬肉剁餡裡放入鹽 花椒麵 雞精調味 7.把肉餡 雞蛋 蝦 韭菜放入盆中順乙個方向攪勻 8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9.將包好的餃子擺放入...