1樓：創作家
需要提前準備好的材料包括：玉公尺麵300g、小麥麵粉200g、水250g、酵母5g。
具體做法如下：
1、玉公尺麵和小麥麵粉一起加入麵包機桶內。
2、酵母用溫水化開。
3、將酵母水倒入麵粉中，啟動和面程式和成光滑的麵糰。
4、發酵至兩倍大 。
5、重新揉勻排氣即可做饅頭、餅都可以。
2樓：那個閃電
主料：玉公尺麵粉100g、小麥粉250g
輔料：酵母3g、白糖20g、水200ml、奶粉20g步驟：1、溫水150克倒入碗中，加入酵母攪拌溶解後備用。
2、把麵粉和玉公尺麵粉稱好攪拌均勻。
3、把溶化酵母的水漸漸加入麵粉中，用筷子順著乙個方向攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀。
4、絮狀的麵糰用手掌揉麵，反覆揉成光滑的麵糰。
5、把揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大就是發酵好了。
3樓：
材料主料：麵粉1000g、玉公尺麵400g；
輔料：酵母3g、溫水適量
玉公尺麵饅頭
1將麵粉與玉公尺麵和酵母摻在一塊，拌勻。
2倒入水和成不是很礙的面。這樣饅頭做出來才好吃。和好麵以後，在盆裡靜止10分鐘。
3將麵揉至光滑。可把麵切開，分開揉，揉好兩個再和在一塊揉，基本就可以了。要揉光滑。我和的面在揉的時候不用再加麵粉揉了，一點也不粘板子。
4分成大小相等的劑子，我分的不均勻。手拿捏的還沒有哪準，做出來的饅頭有大有小。
5將劑子揉成饅頭。醒發兩倍大，在這段時間內，要把需要蒸的用具全都準備好。紗布用熱水燙一下（鋪在蒸鍋蘢上的。
蒸鍋裡加足夠多的水。醒發以後。大火將水燒開。
上蒸蘢，蒸蘢上面要鋪上一層紗布。水燒髮要將一些涼水從鋪好的蒸蘢上面倒入。再把饅頭乙個乙個放好。
大火燒開，再轉小火蒸15分鐘，就可以出鍋了。
6很香的，多少有些玉公尺麵的味道，如果不喜歡這種味道，玉公尺麵可減量。
4樓：
玉公尺麵這樣吃更香，手不沾麵！
5樓：匿名使用者
玉公尺麵新做法，出鍋都搶著吃
白面和玉公尺麵饅頭怎麼和面？
6樓：hhmy麼麼噠
白面和玉公尺麵融合性非常好，能將任意比例的白面和玉公尺麵進行混合，和麵時把白面和玉公尺麵按你想要的比例放到和面盆裡，按普通白面和麵的方法和面即可。
通常來說白面的口感比較細膩且有彈性，但玉公尺麵口感相對較粗糙比較鬆散。當白面比例較較大時，蒸出來的饅頭比較柔軟、好吃；當玉公尺麵比例較大時，饅頭口感可能會過於鬆散，所以在和麵時要注意把握好白面和玉公尺麵的比例。比較理想的白面和玉公尺麵比例就是8：
2，也就是說白面佔8份，玉公尺麵佔2份，玉公尺麵盡量不要超過這個比例。這種比例蒸好的饅頭既有白面饅頭的彈性，又有玉公尺麵的鬆軟，饅頭非常好吃。
參考做法之一:
原料：白麵粉500克 玉公尺粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
做法：用白麵粉和玉公尺粉和泡打粉混合
用溫水把發酵粉及白糖調勻
用混合溶液和面，然後等到發酵2倍大
麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入幹麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
把面劑揉成表面光滑即可
中火蒸30分鐘就可以了
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