1樓：帳號已登出
玉公尺麵的餃子有營養，吃起來口感也好，玉公尺麵餃子皮必須加麵粉，玉公尺麵不加麵粉包出來的餃子不成形狀，沒有勁道容易爛，玉公尺麵做水餃不太適合，在鍋裡煮餃子容易爛，一般都是選擇用玉公尺麵做蒸餃，做出來的蒸餃蘸上自己做的醬料非常好吃，你可以用玉公尺麵做蒸餃，下面分享一下我的做法步驟吧。
一，玉公尺麵300克，麵粉200克，豬肉500克，提前泡好的香菇100克，大蔥100克，切碎的薑末5克，鹽6克，雞精10克，白糖10克，十三香適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量。
二，玉公尺麵和麵粉放在盆裡攪拌均勻，用燒開的開水燙面，水要一點一點的加，邊加邊用筷子不停攪拌，攪成絮狀，盆裡沒有乾麵為止，下手揉麵，把麵粉揉成光滑麵糰，醒發20分鐘。
二，醒發麵糰的期間我們拌餡，把豬肉500克洗淨後剁成肉餡，我選的是豬後腿肉，瘦肉多，肥肉少，這樣吃起來香而不膩，把泡好的香菇切成小丁，大蔥切碎，薑切沫，都放在肉餡裡，然後加鹽，雞精，白糖，十三香，生抽，蠔油，香油，用筷子順時針攪拌，攪至肉餡上勁，餡就拌好了。
三，把醒好的麵糰再次揉一下搓成長條，下成20克左右的面劑，把面劑按成圓餅，擀成餃子皮，擀成中間厚邊上薄，餃子皮放上肉餡，包成餃子放蒸籠，鍋裡加水燒開，放蒸籠大火蒸12分鐘，蒸好後在燜2分鐘，這樣目的是防止餃子突然遇冷氣塌陷，玉公尺餡蒸餃就這樣出鍋了，用香醋，生抽，辣椒醬，香油調成料汁，把玉公尺香菇蒸餃蘸上自己調的料汁，吃起來香而不膩，非常好吃，營養好！
2樓：波哥來趕海
玉公尺麵蒸餃怎麼做？準備玉公尺麵白面，加入溫水，攪拌均勻，然後把挑好的肉餡包至即可。
3樓：網友
玉公尺麵蒸餃這樣做比水晶餃還q彈。
玉公尺麵蒸餃該怎麼和面
4樓：小甜甜很小氣
步驟玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟11.玉公尺麵和白面放入盆中混合。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟22.玉公尺麵用110克的開始燙麵，白面用140克的溫水和面。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟中面均勻的混合好後，揉成光溜的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟44.把青蘿蔔老皮去掉，清洗乾淨備用。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟55.粉絲用溫水泡20分鐘。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟66.蘿蔔叉成細絲。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟77.在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿蔔裡面的水分剎出來。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟88.肉餡準備好。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟99.把泡發好的粉絲放入案板上，用刀剁成細的粉頭。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1010.肉餡和粉頭，蘿蔔絲，蝦皮放入盆中。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1111.調味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著乙個方向攪拌均勻。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1212.把醒好的玉公尺麵糰拿出來，放到案板上搓成條狀，然後揪成相等的面劑子。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1313.把麵劑子擀成餃子皮。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1414.餃子皮上放入內餡包好。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1515.把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。
玉公尺麵燙麵蒸餃的做法步驟1616.鍋中放入足夠的水，大火燒開，水開後放入玉公尺麵蒸餃，13分鐘之後關火，等2分鐘以後在揭鍋。
玉公尺麵蒸餃和面技巧
5樓：匿名使用者
用棒子面來水餃，口味也是十分非常好的，我們了解棒子面不易成形，所以說一定要新增適量的小麥麵粉，那樣有利於棒子面成形，棒子面新增適量的小麥麵粉，隨後剛開始開展揉麵，活兒之後要醒一段時間，那樣就可以煲製棒子面水餃了，由於沒並不是餃子，所以說不容易出現包餡漏出的狀況。
space玉公尺麵蒸餃怎麼和面。
棒子面水餃怎麼和面。
主要材料。棒子面1 000g，莧菜250 g，蝦公尺皮15 g，發製紅薯粉條200g，瘦削生豬肉200g。輔材動物油50g，芝麻油5g，甜麵醬、食鹽、雞精、花椒麵、小麥麵粉各適當。
製做關鍵點1、將莧菜清洗，剁碎成末；蝦公尺皮用水沖洗清洗，擠去水份；發製紅薯粉條切碎；瘦削生豬肉清洗剁碎豬肉泥。2、將常用邊料所有攪拌，澆上熱動物油、芝麻油，再翻拌即成。 3、將鍋置灶火上，新增冷水659ml燒開，將棒子面緩緩撒上，隨後倒在砧板上稍晾一會兒，再手揣合好；用全麥麵粉作粉芡，搓揉成細條，下80只包子皮，劑口朝上擺放，再撒上一層白小麥麵粉，用力將劑按扁，用擀麵棍擀成直徑10cm餅形，包人餡兒成水餃形狀，上蒸屜灶火蒸30、40min即成。
space玉公尺麵蒸餃怎麼和面。
作法二。原材料。
小麥麵粉200克，玉公尺麵粉50克，鮮蝦50克，香腸一根，莧菜150克，生雞蛋1個，花椒麵、鹽、芝麻油、食用油。蒜末紅油醋汁作法1、莧菜清洗，瀝乾水份。2、玉公尺麵粉和小麥麵粉攪拌均勻，合成冷河面，靜放三十分鐘。
3、生雞蛋打撒，食用油燒開，炒過，用木鏟碾成碎粉。4、莧菜、鮮蝦、香腸剁碎，放進生雞蛋，新增花椒麵、鹽、芝麻油，攪拌均勻。做成餃子餡兒料。
5、砧板上撒上小麥麵粉，將餳好的麵糊搓揉成條形，切割成小劑。6、擀成稍厚的擀麵皮兒，將餃子餡兒放進在其中，兩側捏住。7、包裹的水餃放進沸水鍋中蒸，火災10分鐘，文火15分鐘。
8、煮熟後蘸汁或是澆汁服用。
space玉公尺麵蒸餃怎麼和面。
小技巧。玉公尺麵粉沒有粘性，盡量少放一些，也是這一原因，最好是蒸著吃。包餡能夠是別的較為有強度的食物，例如水豆腐、萵筍這類。
6樓：況興運
1、主料：玉公尺麵1000g，韭菜250g，蝦皮15g，水發粉條200g，精瘦豬肉200g。
輔料：豬油50g，香油5g，麵醬、精鹽、味精、花椒粉、麵粉各適量。
2、製作要點：
（1）將韭菜洗淨，切碎成末；蝦皮用水漂洗淨，擠去水分；水發粉條剁碎；精瘦豬肉洗淨剁成肉泥。
（2）將所用碎料全部混勻，澆上熱豬油、香油，再拌勻即成。
（3）將鍋置旺火上，加入清水659ml燒沸，將玉公尺麵徐徐撒上，然後倒在案板上稍晾一會兒，再手揣和好；用小麥麵粉作粉芡，揉搓成細條，下80只劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層白麵粉，用手將劑按扁，用擀麵杖擀成直徑10cm圓餅，包人餡子成餃子形態，上籠屜旺火蒸40min即成。
7樓：網友
玉公尺麵蒸餃這樣做比水晶餃還q彈。
玉公尺麵餃子怎麼和面
8樓：匿名使用者
工具/原料。
玉公尺麵麵粉。
方法/步驟。
第一步：首先準備一斤玉公尺麵，一斤白面，將它們分別放在同乙個容易的兩邊，然後向他們均勻混合在一起。
第二步：一半麵粉使用開水和面，一半使用涼水和面，然後用手將其揉成麵糰，靜置半個小時。
第三步：將肉餡兒中放入調料，然後攪拌均勻。
第四步：起鍋燒油，放入蔥薑辣椒桂皮，將油爆香之後將佐料撈出，然後將油放涼之後倒入肉餡兒中。
第五步：攪拌均勻之後放入芹菜和大辣椒，然後再次混合均勻，這樣就可以開始包餃子了，然後蒸上25分鐘即可。
9樓：慕從陽
關於玉公尺麵餃子怎麼和面？我認為玉公尺麵兒。先用開水燙。
一下。然後。加白面要和白面。
和玉公尺麵相等的。亮。把燙好的。
玉公尺麵。放涼然後和白面一起活。
10樓：夜風來襲丶
如果要做玉公尺麵的餃子，那必須得把玉公尺麵燙熟，用開水，然後加一些白面，或者是澱粉，增加筋性，之後再一起加入涼水和面。
11樓：帳號已登出
玉公尺麵的餃子怎樣和面？一你明兒的餃子是包不成的。玉公尺麵兒必須得貪一半白面面能包得城郊。玉面必須得一面白面。才能。
玉公尺麵蒸餃怎麼和面不會硬，口感更好
12樓：一生像詩
材料小麥粉200克，玉公尺粉50克，蝦仁50克，火腿腸半根，韭菜150克，雞蛋1個，花椒粉、鹽、專香油、植物油。蒜泥屬。
紅油醋汁。做法1、韭菜洗淨，控乾水分。
2、玉公尺粉和小麥粉攪拌均勻，和成冷水面，靜置半小時。
3、雞蛋打散，植物油燒熱，炒熟，用木鏟壓成碎粒。
4、韭菜、蝦仁、火腿腸切碎，放入雞蛋，加入花椒粉、鹽、香油，攪拌均勻。製成餡兒料。
5、案板上撒上麵粉，將餳好的麵糰揉搓成條狀，切成小劑。
6、擀成稍厚的麵皮兒，將餡兒放入其中，兩邊捏緊。
7、包好的餃子放入開水鍋裡蒸，大火10分鐘，小火15分鐘。
8、蒸熟後蘸汁或者澆汁食用。
玉公尺麵餃子皮怎麼和面
13樓：夕陽紅
玉公尺麵的餃子皮兒怎麼和麵把玉公尺麵少燙一下，喝開水，我的在和麵兒在擱涼水喝。
14樓：盤影
玉公尺麵餃子必須用開水燙面和麵，然後再放入適量的麵粉，這樣麵包出來的餃子應該是更有嚼勁，更筋到的。
15樓：勿忘他
玉公尺麵餃子皮要想和好麵必須玉公尺麵裡放適量的麵粉，否則和不成麵糰。
玉公尺蒸餃子餡做法大全
16樓：你看看這個啊明
玉公尺麵蒸餃做法，白面吃膩的不如換上它來。
玉公尺麵蘿蔔蒸餃。
by 天山可可。
玉公尺麵算是粗糧，家庭吃的一般比較少。在我家出鏡率很高，一般早餐做玉公尺粥最多。玉公尺麵做饃饃很少，家裡人都說口感不好。
做蒸餃餅子類的比較多。有時候加一些糯公尺粉，有時候加一些麵粉雞蛋煎烙做餅子味道都不錯。玉公尺麵具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
原料：玉公尺麵、麵粉、豬肉、白蘿蔔、香油、鹽、蔥、五香粉、醬油、雞精、姜。
做法步驟：第1步、食材：玉公尺麵 白蘿蔔 豬肉 麵粉 姜 香蔥 五香粉 醬油 雞精 香油 鹽。
第2步、把玉公尺麵和麵粉加在一起 拌均勻。
第3步、倒入開水燙燙，用筷子拌均勻。
第4步、再加些涼水和成光滑的麵糰用保鮮袋包好醒半小時第5步、把白蘿蔔切成絲。
第6步、蔥薑洗淨切末，豬肉剁成肉泥。
第7步、把這些食材拌在一起，用五香粉雞精醬油 香油拌均勻，加鹽拌均勻第8步、把麵糰分成若干小份。
第9步、把麵糰分成若干小份。
第10步、用手壓成圓片。
第11步、加餡。
第12步、包成餃子形。
第13步、蒸鍋加水大火燒開，加餃子。
第14步、大火蒸15分鐘左右即可。
小貼士：玉公尺麵和麵粉的量可以各一半也可以多加玉公尺麵或者麵粉只要揉成麵糰即可。
用玉公尺特強粉做蒸餃怎麼做，怎麼和面，
17樓：萱草含淚
1、澄麵(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右。
3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮。
18樓：匿名使用者
可以的，放溫水和面效果更好。
玉公尺麵蒸餃的麵用涼水面還是開水和面
19樓：何以解憂唯有秀
這個我記得好像得熱水吧，有次老媽給我做時好像是說燙麵。。。再說了，玉公尺麵不粘的，做蒸餃應該不透明，不好看的。
玉公尺麵怎麼發面，白面和玉公尺麵饅頭怎麼和面？
創作家 需要提前準備好的材料包括 玉公尺麵300g 小麥麵粉200g 水250g 酵母5g。具體做法如下 1 玉公尺麵和小麥麵粉一起加入麵包機桶內。2 酵母用溫水化開。3 將酵母水倒入麵粉中，啟動和面程式和成光滑的麵糰。4 發酵至兩倍大 5 重新揉勻排氣即可做饅頭 餅都可以。 那個閃電 主料 玉公尺...
生玉公尺麵和熟玉公尺麵的區別，攪熟的玉公尺麵和生的玉公尺麵喂老牛那個更好一些？
餌料，是釣魚這項運動的根本，沒有餌料，或者說沒有好的餌料，釣魚，就無從談起。有不少釣友，按照網上的配方去配餌，多少總有點不盡人意的意思，自己琢磨著是不是因為水域特點不同的原因，所以也沒有多想，其實不盡然的，餌料有生熟之分，區分不同，餌料的味型 狀態都用很大的區別 比如舉個例子，生玉公尺打的玉公尺麵，...
玉公尺麵條配方，做玉公尺麵條的配方
食材主料 玉公尺麵條500g,黃瓜300g輔料 香油適量,鹽適量,辣椒油適量,醋適量,蔥適量,蒜適量玉公尺麵條步驟 1.將幹玉公尺麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。2.玉公尺麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。3.將蒸好的玉公尺麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。4.黃瓜去皮切絲。5.放入...