1樓：匿名使用者
最好趁熱和哦，本來或糯米粉就是要用開水的，南瓜水分比較多，就不要放水了，如果太燙的話，可以稍微晾一下，正好這個過程可以濾掉一些水
2樓：毒舌天然呆凌雲
做南瓜餅用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了儘量熱的和麵，老一輩的都說冷了和不好
3樓：煙若幻滅
放涼或者有溫熱感，就可以捻碎和麵了。
4樓：蘭曦雪唯一
做南瓜餅時，南瓜蒸熟後要趁熱放入糯米粉。
南瓜餅製作：
【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做南瓜餅要等南瓜涼了嗎
5樓：布丁寶貝
做南瓜餅用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了儘量熱的和麵，老一輩的都說冷了和不好
6樓：
不要太涼，溫熱就好。
南瓜餅做好後要先蒸熟後涼了再放速凍嗎？
7樓：無言
涼了以後再速凍，這還怎麼吃，這樣不好吃了吧，趁熱吃最好了，等涼了再吃就已經不好吃了，速凍了以後你再吃就不好加熱了，不管什麼餅，重新加熱都不好吃了。
8樓：石家莊新東方廚師學校
是的，這樣可以儲存很久
做南瓜餅南瓜要不要涼了以後和粉,
9樓：隔海的紅線
要的，剛蒸出來的南瓜很燙手，而且水分也很高，放一放也可以控一下水
南瓜蒸好後沒瀝水放了很多面粉做南瓜餅，麵粉跟南瓜比例2:1了，求解還能成功不？
10樓：
南瓜蒸熟後不用瀝水，晾涼直接往裡放面即可，不一定是非得是隻用南瓜和麵，瓜和麵的比例應該是三比一，或者四比一，你應該再加點麵粉，南瓜的水份不夠，可再加點水，醒15分鐘左右，再開始烙餅或炸餅。
做過南瓜餅的進來，我有事請教
11樓：匿名使用者
太熱的南瓜水氣太重了，和糯米粉在一起當然粘手啦，還有就是和南瓜有關係，有些南瓜就是水氣很重的。還有，熱南瓜和麵手不燙嗎？還是稍微冷下好點，微熱的南瓜也更容易和麵和在一起的，糖也融的快點啊。
12樓：匿名使用者
最愛放涼了再做 南瓜儘量去水 水份太多也會粘哦
你不會是把熱南瓜塊直接加糯米粉 再搗爛吧
祝 下次順利~~
13樓：匿名使用者
1乘熱加
2可能你南瓜煮了後沒有脫水處理，導致水分過多，所以會粘手。在做南瓜餅時,先把中間的糯米粉往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,要邊和邊加,加了水後,和糯米粉時要注意,儘量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒,發現糯米粉太乾再加少量的水,以免水過多,把手糊住,就這樣反覆和糯米粉,你就會擺脫和糯米粉糊手的局面了。
最後用一點熟糯米粉輕輕地裹在做好的南瓜餅外面，使其不粘手，但不可用太多熟粉，會影響美觀。
一定要溫水和糯米粉
和的糯米粉一定不要太軟，多揉一會
14樓：匿名使用者
做南瓜餅的糯米粉要在涼的時候放才行，如果粘手就用麵粉搓搓手就行啦~~我就這樣子做的。很好吃的~~
求解！做南瓜餅。我是把南瓜蒸好，放涼，加糯米粉，揉成團。可是為什麼包陷的時候總是很容易破呢？
15樓：隔海的紅線
包的時候少放點餡唄，麵糰也不要太軟，拍成餅以後最好外面裹一層面包糠，小火慢煎
做南瓜餅時，南瓜如後壓幹水分，做南瓜餅時南瓜蒸熟後要放涼後再和麵嗎
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