1樓：猴子請來的豆鄙
主料：南瓜250克，糯公尺粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
做法①南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯公尺粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫公升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再公升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
2樓：音色
南瓜餅裡面會參加一定量的糯公尺粉，糯公尺粉涼了以後會有反生的現象，但是只要稍微加溫就會回軟的 提問人的追問 2010-02-24 18:43 就是因為在車上不好加溫啊..所以尋求一勞永逸的方法...
就是放涼了也很好吃的做法.. 團隊的補充 2010-02-24 18:51 用油炸了帶上 提問人的追問 2010-02-24 18:
57 涼了還是會硬啊.. 團隊的補充 2010-02-24 19:17 用塑膠袋綁緊，減少濕度的流失，雖然硬，但是能咬動
南瓜餅怎麼做涼了不會變硬、
3樓：匿名使用者
南瓜餅裡面會參加一定量的糯公尺粉，糯公尺粉涼了以後會有反生的現象，但是只要稍微加溫就會回軟的
南瓜餅為什麼涼了就變硬了？
4樓：匿名使用者
因為南瓜餅是用糯公尺粉做的，所以，南瓜餅涼了，就變硬了。
5樓：匿名使用者
因為南瓜餅的外皮大多數都是用糯公尺粉做成的，如果開封後沒有放在冰箱裡面很快就會變硬的哦！這是正常現象。
6樓：匿名使用者
南瓜餅裡面會參加一定量的糯公尺粉，糯公尺粉涼了以後會有反生的現象，但是只要稍微加溫就會回軟的
7樓：匿名使用者
放時間長了.就會變硬了
南瓜餅做好後要先蒸熟後涼了再放速凍嗎？
8樓：無言
涼了以後再速凍，這還怎麼吃，這樣不好吃了吧，趁熱吃最好了，等涼了再吃就已經不好吃了，速凍了以後你再吃就不好加熱了，不管什麼餅，重新加熱都不好吃了。
9樓：石家莊新東方廚師學校
是的，這樣可以儲存很久
大家好，我想請問一下，我用烤箱烤出來的南瓜餅為什麼涼了之後會發硬啊，到底該怎麼做呢，最好能給個步驟
10樓：繁秀
告訴你關鍵問題吧，要想皮薄濕潤就要大火短時間烤，這是訣竅，小火慢慢考只會把水分烤乾且皮厚，參考經驗為190度，烤10分鐘
11樓：匿名使用者
樓上說的都不對。
放冷了都會變硬的，因為澱粉在低溫下變性了 - 這是食品加工學的基本原理。呵呵
12樓：張仁勇
那是你用的溫度比較高，所以餅本身的水分就這樣在你拿出烤箱一會兒之後，由於水氣的散發會導致餅乾發硬，介意陰涼置放。
做南瓜餅要等南瓜涼了嗎
13樓：布丁寶貝
做南瓜餅用的是糯公尺粉，所以南瓜蒸熟了盡量熱的和面，老一輩的都說冷了和不好
14樓：
不要太涼，溫熱就好。
做南瓜餅南瓜要不要涼了以後和粉,
15樓：隔海的紅線
要的，剛蒸出來的南瓜很燙手，而且水分也很高，放一放也可以控一下水
怎麼做南瓜餅，南瓜餅怎麼做？
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怎麼做南瓜餅，如何做南瓜餅
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南瓜餅怎麼做
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