1樓：晚風無人可問津
上海生煎的做法
1.3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性
2.酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀
3.揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大
4.麵糰發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了
5.發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻
6.案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子
7.取一個小劑子，搓圓壓扁，用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡
8.包起來，成小包子狀
9.平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黃
11.倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花（這裡加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麼需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟）
12.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收幹。開啟蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收幹即可出鍋開動啦
2樓：
1、生煎包的汁水**於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡裡多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩
2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟
3、生煎包是靠鍋裡的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆真的是一咬一包湯
煎包的做法步驟圖，河南水煎包怎麼做好吃
0澤國a網盤 用料麵粉 700g 水 440g 酵母粉 5茶匙 肉餡 豬肉餡 一斤 大蔥 一根 紅薯粉條 適量 鹽 兩小勺 老抽 一勺 生抽 兩勺 耗油 兩勺 花椒粉 一勺 五香粉 一勺 香油 適量 河南特色水煎包的做法 麵粉和成表面光滑的麵糰，發酵後，切成小劑子。河南特色水煎包的做法 步驟1 豬肉...
水煎包的做法，水煎包的水糊做法和步驟
主料中筋麵粉300克 豬絞肉 三肥七瘦 350克 蝦仁80克 韭菜130克 胡蘿蔔80克 輔料水150克 酵母3克 醬油 老抽 1大勺 香油1大勺 鹽 黑胡椒適量 水煎包的做法步驟 1.韭菜洗淨切成末 胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲 豬肉剁成肉末。2.所有原料混合，加入老抽 鹽 黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。3...
煎雞蛋詳細步驟，各種煎雞蛋的做法步驟圖，各種煎雞蛋怎麼做
用料 高筋麵粉300g 雞蛋3個 培根100g 酵母3g 黃油7g 提子幹80g 糖50g 植物油10g 黃豆85g 水1.3l 純牛奶100ml 步驟 1.步驟一 開啟美的豆漿機，放入黃豆，倒清水2.步驟二 蓋上蓋子，選早安豆漿，預約時間3.步驟三 開啟美的麵包機，依次放入高筋麵粉 糖 純牛奶 黃...