1樓：99626久
雪菜大家可能都吃過，不過都是醃著吃的，雪菜醃菜可以和很多的食材一起製作成其他的菜餚，是很常見的配料。今天要教大家怎麼炒雪菜，雪菜炒什麼好吃，這道菜製作方法簡單，配料不多，但是風味獨特，喜歡吃就試試吧！
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
怎麼炒雪菜
食材：雪菜100克、香菇300克、姜3片、大蒜1瓣、小蔥1根、食用油5克、鹽少許
炒雪菜的做法：
1、雪菜浸泡兩個小時，然後撈出，擠去水分，切成小段；
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2、香菇切丁，大蒜切片，蔥切蔥花；
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3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入薑片、蒜片爆香，下入雪菜，翻炒2分鐘，再加入香菇丁，炒至香菇變軟；
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4、出鍋前放入蔥花，翻炒均勻即可。
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小貼士：
雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。
2樓：封吾等為妃
下飯雪菜
準備材料:雪菜400g，適量的蒜末和適量的薑片。
輔助調料：少許鹽，少許幹辣椒段。
主要做法
第一步，將採摘回來的新鮮雪菜掰開洗淨，切成小丁塊，放入沸水中過一下變軟後撈出，在涼水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用。
第二步，起鍋放油將油燒熱，放入薑片翻炒至變色，然後放入蒜末和幹辣椒段繼續煸炒出香味。
第三步，倒入已經燙好的雪菜丁，翻炒一會熄火，放入鹽攪拌均勻即可。
雪菜炒豆乾
準備材料:雪菜100g，適量豆乾，1個紅辣椒，2個洋菇。
輔助調料：少許鹽，少許白糖，香油，素高湯適量。
主要做法
第一步，將新鮮的雪菜洗淨，擠幹水分切成末；洋菇洗淨切末；豆乾，紅辣椒均洗淨，豆乾切丁辣椒切絲。
第二步，將前一步驟的所有材料均勻的裝入一個碗中備用。
第三步，起鍋放油燒熱，將豆乾丁，紅辣椒絲，洋菇末，雪菜末放入鍋中翻炒均勻，然後加入所有調料調味後即可出鍋。
雪菜小炒
準備材料：雪菜300g，毛豆200g，五花肉和姜各30g。
輔助調料：少許的白糖和鹽，白酒，紅燒醬油，幹辣椒段各適量。
主要做法
第一步，將毛豆去皮，放入沸水中煮熟後撈出然後瀝乾水分備用。
第二步，將五花肉洗淨切成小丁；雪菜和姜分別洗淨切碎備用。
第三步，起鍋上火，將五花肉放入鍋中煸炒出油，依次調入白酒，紅燒醬油翻炒均勻，起鍋備用。
第四步，另起油鍋燒熱，放入幹辣椒段，姜碎煸炒出香味，然後放入雪菜碎小炒一會，再放入五花肉丁，毛豆，調入鹽，白糖炒至入味即可。
雪菜青豆雞丁
準備材料：雞肉120g，青豆40g，雪菜40g，紅尖椒1個。
輔助調料：醬油適量，幹澱粉適量，雞精，鹽，胡椒粉， 醪糟各適量。
主要做法
第一步，將雞肉洗淨切丁，加少許醬油和幹澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘；雪菜洗淨擠幹水分後切成末；紅尖椒去蒂和去籽後洗淨切成辣椒圈；青豆洗淨後稍微用沸水燙一下撈出備用。
第二步，起鍋入油燒熱，放入青豆炒香，再加入雞肉丁和雪菜末繼續翻炒至將熟，然後放入雞精，鹽，胡椒粉和醪糟繼續翻炒均勻入味即可起鍋裝盤。
3樓：007東風一號
雪菜是一種比較常見的蔬菜，受到很多人的習慣，通過血在我們可以製作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因為雪菜當中有一種特殊的味道，有些人不太喜歡。為了讓雪菜更加好吃，我們需要進行一定的食材搭配，這樣能發揮到相互作用。那麼，雪菜怎麼炒最好吃？
一、雪菜肉絲
製作方法
原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。
輔料四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒0克，精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。
步驟：1、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3釐米長切段；柿子椒擇洗乾淨，適當切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水澱粉對汁。
2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪裡紅
原料：醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。
三、雪裡紅炒百合
原料：雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜湯
原料：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
新鮮的雪菜怎麼炒好吃
4樓：匿名使用者
新鮮雪菜一般清炒即可
主料雪裡蕻半斤
調料食鹽適量、姜適量、調和油適量
炒雪菜的做法1.選取新鮮的雪菜
2.摘好嫩的葉子放在水裡泡上半個鍾。
把裡面泥 沙什麼的雜質都浸泡出來。
3.把姜切好，切成片即可。
4.洗好的雪菜，斜到切，切成大小比較均勻的小長段。
5.起油鍋，將姜放在油鍋裡，放點細鹽。
6.把雪菜放進去翻炒。
7.灑上點細鹽。
8.蓋上蓋子。燜煮一分鐘，開蓋。
9.一少勺蕃薯粉。
10.放點水進去，弄成澱粉湯。淋入鍋裡的雪菜。等粉湯粘和在雪菜裡，即可。
11.美味的雪菜上桌了。
雪菜炒什麼好吃，怎麼炒
5樓：我愛水煮魚
雪菜炒豬肉絲bai好吃，du 先把肉絲加點鹽、醬zhi油、蔥薑絲dao、料酒、澱粉抓勻後再加點專色拉油抓勻，屬醃十分鐘後下入油鍋中滑散把肉絲撈出；鍋熱後加底油炒香蔥薑絲、雪菜絲，再加入郫縣豆瓣炒香，把滑過油的肉絲倒進鍋裡再加上些紅辣椒絲大火快炒一兩分鐘就好了，淋香油出鍋。炒制時間不宜過長！！又香又嫩啊！！！
雪菜怎麼炒才好吃
6樓：匿名使用者
五色雪裡紅炒肉燥
材料油菜250g粗絞肉末50～100g紅蘿蔔絲30～50g木耳絲50g鹽(抓醃用)1小匙起鍋香油（可省略）幾滴做法1
油菜切末加鹽抓醃。
2用手快速拌勻，大約一兩分鐘就能出水，輕輕擠出水分。250g油菜擠完水分再秤只剩下110g。
3肉末下鍋用中火煎到香，一般正常肥瘦都有的絞肉就不必再放油了，煎到出油再用煎出的由來繼續炒其他的蔬菜。
4若是全瘦的絞肉，要另外放點油才能炒。
5加入紅蘿蔔絲炒到熟。
6加入擠幹水份的油菜，
7拌炒到出香氣。
8加入木耳絲拌炒。
9試試味道，如果覺得不夠鹹，可以加少許鹽，夠味道的話就不用在加了 ，若有紅辣椒絲，可以加入炒一下顏色更漂亮，沒有就可以直接起鍋羅！喜歡麻油香氣的人，可在起鍋前滴上幾滴香油，拌炒一下再起鍋。今天我沒有加香油 直接起鍋，也是很好吃喔！
新鮮雪菜豆乾煮
材料小魚乾一把真空包裝豆乾一條蒜頭4顆紅蘿蔔一條雪菜一把醬油適量米酒、鹽、胡椒粉適量做法1
小魚乾泡水
2豆乾切丁
3蒜頭切末
4紅蘿蔔切丁
5雪菜切碎
6蒜頭爆香
7加入魚乾、紅蘿蔔、加入少許米酒
8步驟7炒香之後加入豆乾
9加入鹽巴、醬油、胡椒粉
10加入雪菜，拌炒，大火悶2分鐘，把青菜的汁逼出來。
11上桌
雪菜豆乾丁炒肉末
材料雪裡紅150g豬絞肉1湯匙豆乾1~2片辣椒1條鹽巴少許鮮雞粉少許米酒少許做法1
備食材 雪裡紅洗淨瀝乾水份 豆乾切丁狀 豬絞肉
2熱油鍋放入絞肉及豆乾煸香
3放入雪裡紅辣椒及少許的米酒拌炒 雪裡紅略有鹹度依各人喜愛的口感適量的調味即可
4雪裡紅炒熟即可盛盤上桌
7樓：可樂可樂冒泡泡
冬筍和雪菜是浙菜中的絕配，雪菜非常清口，沒有酸菜那麼酸，主要以鹹鮮為主。冬筍為地三鮮之一，開春前長在泥土裡未露頭為鮮嫩，所以非常難尋，所以味道非常鮮甜，很少有春筍般有很強是澀味。此菜還加入了口蘑，菌類本身味道就非常鮮美，所以這道菜是鮮上加鮮。
雪菜炒腐竹的做法和技巧有哪些
8樓：我愛雪花飛舞
開洋雪菜炒腐竹的做法步驟
1食材：雪菜（已清洗）、腐竹（已泡軟清洗切段）、開洋（已泡）2將已清洗好的雪菜放在案板上切開。
3燒鍋倒油燒熱，下入切好的雪菜和泡好的開洋翻炒一下。
4接著，合入切好的腐竹翻炒翻炒。
5然後，加適量的鹽。
6加適量的味精。
7調味炒勻，即可。
雪菜怎樣炒的做法
9樓：植物網
雪菜一般會和抄毛豆一起炒襲。
雪菜炒毛豆的做法步驟：
1.雪裡蕻鹹菜沖洗一下切小段、毛豆沖洗後剝出毛豆子備用、倆個小紅椒2.毛豆要炒熟盛出備用
3.油鍋多放些油,下雪菜翻炒
4.下炒熟的毛豆,下糖翻炒，
5.下切好的小紅椒翻炒，
6.紅綠相映，香氣特殊，鮮美可口
小貼士：雪菜有點鹹，怕鹹可以放水裡浸泡，最好的辦法是少放點雪菜。
10樓：匿名使用者
用料雪裡紅
紅辣椒bai
鹽du味精
清炒雪裡紅zhi的做法
雪裡紅分菜梗與菜葉，分別切dao成碎專末屬狀紅辣椒切碎末
鍋內油燒熱，爆香紅辣椒
先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜葉末翻炒至熟加鹽、味精調味，即可出鍋
雪菜怎麼做好吃，新鮮的雪菜怎麼炒好吃
梵天甘雨 雪菜可以用來燒小黃魚，需要的材料如下 主料 小黃魚3條，雪菜50克。輔料 油30毫升，老抽1茶匙，生抽2湯匙，黃酒2湯匙，幹辣椒少許，小蔥少許，生薑片5克，蒜片少許，生粉1茶匙。雪菜燒小黃魚的做法步驟如下 1 小黃魚洗淨，備好雪菜絲 生薑片 蒜末 蔥花，幹辣椒用剪刀剪碎 2 熱鍋倒入油 3...
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你的別片我 主料南瓜 200克 雪菜50克 輔料菜油 適量步驟 1.雪菜洗淨，切短 2.南瓜洗淨，去瓤，切塊 3.起油鍋，放適量的菜油，入南瓜炒 4.加入雪菜一起翻炒。5.最後，加適量的鹽和適量的水，煮至煮透。 黃昏的夕陽 用料雪菜 一小湯勺 南瓜 一小塊 大蒜 4瓣 生抽 一湯勺 興國辣醬 一小湯...