1樓:心的舞臺
用料主料:麵筋200克、黃瓜1根
輔料:八角2粒、甜麵醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材:天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜麵醬、白糖、八角、蔥末等2.麵筋撕成小塊,黃瓜切成菱形片。
3.切好的麵粉放入沸水中煮兩三分鐘。
4.焯過水的麵筋控幹水份備用。
5.鍋中放少許底油,放入八角小火炒出香味。
6.炒出香味後,放入蔥末,甜麵醬小火炒香。
7.小火炒出香味,要小火,別把麵醬炒糊了,糊了會苦。
8.放入焯過水的麵筋
9.依次加入白糖、紅燒醬油
10.加入半碗水。
11.大火燒沸,改中火咕嘟幾分鐘。
12.燉至湯汁減少,用水澱粉勾芡。
13.推炒至芡汁漸濃,放入黃瓜片翻炒均勻。
14.最後淋上一些花椒油翻炒均勻即可。
2樓:藕夾
製作方法:第一步盆中加入麵筋粉三倍量的清水,加入少許鹽攪拌至完全融化。把麵筋粉慢慢倒入水中,邊倒邊攪。
第二步慢慢揉成富有彈性的麵糰,放入長方形的容器中,整理出厚兩公分左右的長方形,這樣方便後面的切塊。倒入一些水,密封餳面。
第三步餳面的過程至少要一個小時,麵筋才會更加勁道,中間才會很密實沒有小孔。
第四步餳好的麵筋放入案板上切成長三公分,厚一公分的小塊。
第五步拿出兩根筷子,切好的麵筋一頭用一根筷子夾住。
第六步右手拿筷子,左右輕輕拉扯麵筋團,慢慢纏繞到兩根筷子上。
第七步纏好的麵筋後抽出筷子,放入盛有清水的盆中浸泡。
第八步麵筋全部纏好後,放入燒至即將沸騰的開水中,溫水煮半個小時,全部飄起即熟透。記得這一步全程小火,以保證不讓水沸騰為宜。
這樣勁道好吃麵筋就做好了,麵筋的吃法有很多
3樓:魔力科學
當面團在水中反覆搓洗且水不再渾濁時, 此時的“麵糰”只有原來的三分之一大, 且顏色變得更深,呈現淡黃色, 用力拉扯“麵糰”變得富有彈性不易斷裂。時手中的這個“麵糰”,我們稱之為麵筋, 它是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。
4樓:命中註定的
麵筋青椒
材料麵筋300克,青椒200克,蔥20克,姜20克做法1.麵筋洗乾淨,然後用手撕段,不用切,切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨,切絲。
2.鍋中底油,油熱倒入麵筋,翻炒1分鐘,然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
5樓:匿名使用者
材料大白菜1顆
紅蘿蔔1/2條
幹香菇(泡軟)4朵
紅辣椒1支
青蔥(切段)2支
大蒜(切末)4粒
麵筋罐頭1罐
茶仔油適量
白胡椒粉適量
香菇精適量
麻油適量
水適量做法
所有食材
大白菜.紅蘿蔔.香菇.
紅辣椒切片,大蒜切末.青蔥切段蔥綠與蔥白分開用這罐頭炒菜,湯汁要倒掉不用留麵筋燒菜且重新調味調味靈魂~ 祥記茶仔油. 醬王殿白曝蔭油~起油鍋先爆炒辛香料,(辣椒與蔥綠留著後放),接著放白菜和水,待白菜炒軟,再調味
蔥綠與辣椒最後放增色,喜辣者,爆香時可放些起鍋前,灑上少許的鹽.白胡椒粉調味,然後從鍋邊~嗆~上一大匙白鋪蔭油提香拌少許的麻油,出菜
麵筋要怎麼做才好吃
6樓:半夏半暖
1.麵筋洗乾淨切成片。
2.黃瓜、紅椒洗乾淨切成絲。
3.將麵筋在開水鍋中焯一下。
4.將焯過的麵筋撈出來擠幹水,用大點兒的容器裝著。
5.蔥薑蒜切成末,用小碗裝好。
6.往裝蔥薑蒜的小碗裡放入生抽、醋、鹽、香油、麻醬攪拌均勻。
7.把黃瓜絲、紅椒絲放入裝麵筋的容器裡。
8.把調好的料汁倒入裝麵筋的容器裡。
9.拌均勻即可。
7樓:陌上_卿名酒酒
主料麵筋
1根輔料
黃瓜適量鹽適量
生抽適量糖適量
陳醋適量
芝麻油適量
白芝麻適量
花椒粒適量
幹辣椒適量
步驟1.準備好材料
2.麵筋順著紋路用手撕成小細條(這一步要有點耐心,儘量撕的小些,那樣做好的麵筋也更入味的)
3.黃瓜切成絲待用
4.燒開水將撕好的麵筋放入焯燙一分鐘左右撈起盛在碗裡5.起鍋不要放油,小火炒香白芝麻放入麵筋中,撒上黃瓜絲6.熱鍋冷油爆香花椒粒和幹辣椒粒,然後留爆香的油就好7.將所有材料混合
8.將熱油澆在處理好的麵筋上,同時加入調料拌勻即可(當然有時間放入冰箱冷藏半小時左右那樣會更入味的)
8樓:乍暖
【麵筋炒木耳】
食材:麵筋1塊、幹木耳1小把、蔥1根、1勺生抽、少許鹽、雞精、水澱粉。
做法:1、今天用的水面筋,木耳,蔥準備好。
2、木耳提前泡發,清洗乾淨,切掉根部,撕成小片。
3、麵筋多洗幾遍,擠出酸味,控幹水分,切成方塊,蔥洗乾淨切成蔥段。
4、鍋裡入油,油燒至五成熱,放入蔥段炒香,加入木耳片,加少許水翻炒2-3分鐘炒至斷生。
5、倒入切好的麵筋塊,翻炒均勻,加入1勺生抽,少許鹽,雞精,翻炒片刻。
6、加入一點水澱粉,開大火收一下湯汁
麵筋要怎麼做才好吃
半夏半暖 1.麵筋洗乾淨切成片。2.黃瓜 紅椒洗乾淨切成絲。3.將麵筋在開水鍋中焯一下。4.將焯過的麵筋撈出來擠幹水,用大點兒的容器裝著。5.蔥薑蒜切成末,用小碗裝好。6.往裝蔥薑蒜的小碗裡放入生抽 醋 鹽 香油 麻醬攪拌均勻。7.把黃瓜絲 紅椒絲放入裝麵筋的容器裡。8.把調好的料汁倒入裝麵筋的容器...
烤麵筋醬怎麼做,烤麵筋怎麼做?
飄香燒烤醬的調製 1 配料 泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。2 先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。3 用一瓷器裝入芝麻醬 花生醬 大蒜細沫 花椒粉,特鮮1號 雞精 白糖 精鹽等拌和均...
烤麵筋的醬料怎麼做,烤麵筋那個醬料怎麼做?急急
豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克大蒜末 50克 花椒麵 50克 白芝麻 50克蔥花 50克 薑末 25克 十三香 20克 烤麵筋的醬料做法如下 一 材料 豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克 色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克...