1樓：豬仔紅色
食材主料
茄子乙個
豬肉餡小半碗
輔料麵粉
適量大蔥
一根老薑
適量仔薑
兩塊番茄
1個醬油
適量老抽
適量香油
適量菜籽油適量鹽
適量白糖
適量花椒麵
適量胡椒麵
適量澱粉
適量公尺醋
適量耗油
適量雞蛋
兩個步驟
1.茄子切片，兩片切成連刀
2.準備肉餡，我是自己剁的口感更好，加入適量老薑末，醬油，花椒麵，鹽，雞精，香油和半個雞蛋順時針攪打上勁後加少量水，攪打上勁，再加少量水攪打上勁，這樣肉質比較嫩滑
3.剩下的乙個半雞蛋+適量水+適量麵粉，和成粘稠的麵糊，加胡椒粉，我加的黑胡椒粉，也可以加白胡椒粉，打蛋的手法和勻，要不然麵糊上面很多胡椒粉，下面沒有
4.醃製好的茄子片，把灰色的水倒掉，用清水洗乾淨，然後瀝乾備用
5.將仔姜和大蔥切絲備用
6.將肉餡塞入茄子片中間做成茄盒，老公愛吃肉，肉放的比較多嘻嘻
7.將茄子片蓋好
8.鍋中小火熱油至六成熟
9.茄盒裹麵糊下鍋小火炸
10.炸至金黃撈出，直至全部炸完。
鍋中留底油
11.這是提前備好的茄汁:自製番茄醬（也可買現成的，我沒買到）+偏多公尺醋+適量耗油+適量花椒麵+公尺醋兩倍的白糖+適量澱粉，和勻
12.將蔥絲和薑絲入油鍋煸炒出香味
13.倒入番茄醬，炒至粘稠能夠掛漿
14.倒入炸好的茄盒，翻炒均勻即可出鍋
15.這是做好的，撒上蔥花，清香宜人，酸甜可口，清爽開胃～
小貼士1、茄子切完用鹽醃製一下，口感會比較好也入味
2、炸茄盒的時候小火慢炸，這樣既可以保持外焦裡嫩的口感，又可以避免肉餡不熟
3、攪打肉餡的時候一定向乙個方向攪打才容易上勁兒口感好，可以加點水，肉質會比較細嫩
4、一定要趁熱吃，放冷了或者下頓茄盒的麵皮兒在茄汁裡泡軟了就不好吃
2樓：匿名使用者
1.茄子切片，兩片切成連刀
2.準備肉餡，我是自己剁的口感更好，加入適量老薑末，醬油，花椒麵，鹽，雞精，香油和半個雞蛋順時針攪打上勁後加少量水，攪打上勁，再加少量水攪打上勁，這樣肉質比較嫩滑
3.剩下的乙個半雞蛋+適量水+適量麵粉，和成粘稠的麵糊，加胡椒粉，我加的黑胡椒粉，也可以加白胡椒粉，打蛋的手法和勻，要不然麵糊上面很多胡椒粉，下面沒有
4.醃製好的茄子片，把灰色的水倒掉，用清水洗乾淨，然後瀝乾備用5.將仔姜和大蔥切絲備用
6.將肉餡塞入茄子片中間做成茄盒，老公愛吃肉，肉放的比較多嘻嘻7.將茄子片蓋好
8.鍋中小火熱油至六成熟
9.茄盒裹麵糊下鍋小火炸
10.炸至金黃撈出，直至全部炸完。
鍋中留底油
11.這是提前備好的茄汁:自製番茄醬（也可買現成的，我沒買到）+偏多公尺醋+適量耗油+適量花椒麵+公尺醋兩倍的白糖+適量澱粉，和勻
12.將蔥絲和薑絲入油鍋煸炒出香味
13.倒入番茄醬，炒至粘稠能夠掛漿
14.倒入炸好的茄盒，翻炒均勻即可出鍋
15.這是做好的，撒上蔥花，清香宜人，酸甜可口，清爽開胃
茄汁麵片怎麼做好吃，茄汁面，茄汁面怎樣做才好吃
食材主料 番茄醬20克 番茄400克 麵條150克輔料油 適量香油 適量魚露 適量小青菜 適量雞精 適量生抽適量蔥 適量清水 適量步驟 1.食材備好待用。2.把食材清理乾淨並切好待用。3.上油鍋，放入適量的油，油熱，放入切好的番茄塊翻炒。4.再放入切好的蔥翻炒。5.再放入雞精翻炒。6.放入魚露翻炒。...
排條的做法，茄汁排條怎麼做好吃，茄汁排條的家常做法
茄汁排條方法一 原 料 腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。鹽半茶匙，糖3 2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7 4杯 芡 生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。制 法 1 馬鈴薯去皮洗淨，切角形，用清水浸半小時，取起瀝乾水。2 排骨洗淨抹乾水，加老抽1茶匙拌勻...
茄汁雞蛋老豆腐怎麼做好吃
豆腐約900克 雞蛋2只 自製番茄醬1杯 鹽1 2茶匙 糖1湯匙 胡椒粉1 2茶匙 玉公尺澱粉1湯匙 酸甜口味 燴工藝半小時耗時 普通難度 茄汁雞蛋老豆腐的做法步驟 把雞蛋打散，放鹽1 4茶匙，胡椒粉1 2茶匙，菜油1湯匙，打均勻後滑炒後順手用鍋鏟搗成塊，盛起備用 另開鍋，中高火，放茄汁1 2杯，加...