1樓：豬仔紅色
茄盒也叫茄夾，是一種油炸食品，可葷可素，可簡可繁，在中國很普遍，許多家庭都會製作這種食品。
這道菜，金黃鮮亮，脆嫩適口，一口咬上去，更是有熱氣噴出，茄香四溢。同樣方法，也可以製作藕合，蘿蔔盒！
食用時，可以蘸西紅柿沙司或者椒鹽，都各有風味。茄夾一定要趁熱吃，因為茄子水份豐富，外面的殼一軟， 便沒有嚼頭了。(收起)
食材主料
茄子2個
輔料豬肉
適量薑末適量鹽
適量白胡椒粉
適量雞精
適量洋蔥
適量生抽
適量麵粉
適量澱粉
適量清水適量油
適量步驟
1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。
姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2.洋蔥切碎。
3.放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著乙個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4.茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5.將豬肉餡填入。
6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8.鍋子放油，燒熱。
9.幹澱粉放在乙個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12.撈出控乾油份即可。
小貼士1、茄子兩片一組，中間不要切斷，這裡來夾肉。
2、肉餡的口味可以根據個人喜好，沒必要照搬。
3、油溫不過過低的時候放入，可以先滴入少許麵糊，能夠迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。
4、火不要太大，放入一入鍋炸糊，而裡面不熟
2樓：林夕的微笑
炸茄盒材料
茄子，肉餡，麵粉，雞蛋，輔料：蔥薑末，鹽，五香粉，生抽，料酒等做法1. 將肉剁成肉末，放入碗中，調入蔥薑末，料酒，鹽，生抽，五香粉，雞精，順乙個方向攪拌均勻（如果太稠不好攪拌，可以加一點點水，或打入一些蛋液），蓋上保鮮膜醃製半小時． 2.
麵粉+生粉（2：1）用適量水調成稠麵糊後，將打散的蛋液倒入，加少許鹽，調成稀稠適度的麵糊，放入冰箱冷藏半小時備用． 3. 茄子洗淨，放在案板上，每一厘公尺切一刀，第一刀不斷，第二刀切斷，成茄盒． 4.
取適量肉餡釀在茄盒中間，塗抹均勻． 5. 鍋中倒入足量油，燒至六成熱，將每個茄盒掛適量麵糊，下鍋炸至兩面金黃，瀝油出鍋．
小訣竅1. 肉餡中不要調入太多水分，應該有一定的稠度，因為茄子炸後會出水的． 2. 調掛糊，不要太稀，也不要太稠，太稀掛不住，太稠的話，炸出來的皮兒太厚，影響口感．具體程度，可以用一小塊茄子試試，麵糊能掛住一薄層，又不會很快滑下就差不多了．
3樓：黃昏的夕陽
炸茄盒材料
茄子，豬肉餡，麵粉
做法將茄子斜切成1厘公尺的片
兩片茄子中間抹一層豬肉餡
3麵粉加水攪拌成麵糊
鍋中熱油，將茄盒均勻地裹上麵糊，放入油鍋炸成金黃色即可
4樓：魯姐美食
炸茄盒怎麼做？茄子一刀連一刀的切斷，五花肉放入絞肉機裡面打碎，加入蔥薑末 ，鹽胡椒粉雞精 ，生抽雞蛋澱粉，把調好的料汁攪拌均勻然後塞到茄子裡面，然後準備雞蛋澱粉包好茄子下油鍋炸。
5樓：耿鈮
家常炸茄盒做法，一盤不夠吃
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
6樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2厘公尺厚的段。
3在1厘公尺處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上麵糊中打個滾，沾滿麵糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥薑，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
怎樣做茄盒好吃又簡單，茄盒到底應該怎麼做
7樓：終極鬥士
主料3人份
茄子1個
肉末100克
麵粉60克
玉公尺澱粉10克
雞蛋1個
水60克
姜10克
蔥三根輔料
食鹽適量
生抽醬油三湯匙
醋一湯匙
料酒一湯匙
香油半湯匙
糖5克水澱粉40克
蒜末適量
步驟1魚香茄盒的做法大全
麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、水放入碗中
步驟2魚香茄盒的做法**
攪拌均勻，調製成麵糊備用
步驟3魚香茄盒的家常做法
黑茄切成0.5cm厚的片備用
步驟4魚香茄盒的簡單做法
蔥薑切末備用
步驟5魚香茄盒怎麼吃
肉末內放入薑蔥末和適量食鹽，攪拌均勻
步驟6魚香茄盒怎麼做
取適量肉末夾入兩茄片中間，製成茄盒
步驟7魚香茄盒怎麼炒
茄盒放入製好的麵糊內均勻掛糊
步驟8魚香茄盒怎麼煮
再放入八成熱的油鍋內翻炸
步驟9魚香茄盒怎麼燉
炸至金黃撈出，將油瀝乾
步驟10魚香茄盒怎麼煸
擺盤備用
步驟11魚香茄盒怎樣煸
生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗內調製成魚香汁步驟12魚香茄盒怎樣做
姜、蔥、蒜末放入油鍋中爆香(少量油)
步驟13魚香茄盒怎樣炒
倒入魚香汁，稍熬片刻，再倒入水澱粉，熬至起泡步驟14魚香茄盒怎樣煮
把熬好的芡汁倒在擺好的茄盒上，用蔥末和辣椒絲加以點綴，一盤美美的魚香茄盒就可以上桌了
成品圖烹飪技巧
麵糊要調得濃稠些，以可掛糊為標準
炸茄盒的時候火候要掌握好,以免炸焦.
魚香汁內不用放鹽,生抽和醋裡面的鹽分已經足夠.
8樓：30秒不
步驟1豬肉切末或者直接買豬肉餡。 姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2洋蔥切碎。
3放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著乙個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5將豬肉餡填入。
6雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8鍋子放油，燒熱。
9幹澱粉放在乙個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12撈出控乾油份即可。
炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎麼做外皮才脆
9樓：花被
輕鬆做出表皮酥脆的茄盒的做法步驟
1主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
2雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調成糊狀備用
3五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用
4茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開5用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡
6將夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁7鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸製、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋
炸茄盒還能怎麼做好吃
10樓：耿鈮
家常炸茄盒做法，一盤不夠吃
11樓：漫金生種水
炸茄盒材料
茄子，豬肉餡，麵粉
做法1.將茄子斜切成1厘公尺的片
2.兩片茄子中間抹一層豬肉餡
3.麵粉加水攪拌成麵糊
4.鍋中熱油，將茄盒均勻地裹上麵糊，放入油鍋炸成金黃色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。也可以調些你自己喜歡的湯汁淋在茄盒表面，這樣也很美味哦~
炸茄盒的做法 炸茄盒怎麼做 炸茄盒的家常做法大全
家常炸茄盒做法，一盤不夠吃。1.茄子洗淨，切成薄片茄盒。2.肉餡放蔥 姜 鹽，碗中打1個雞蛋。3.倒入2匙澱粉，半匙鹽攪拌均勻4.茄盒中間塞滿肉餡。5.把茄盒放入澱粉碗裡掛糊。6.油稍熱放入茄盒，小火慢煎。7.煎到兩面金黃撈出。食材 長茄子3個，芹菜1捆，豬肉末500g，油，鹽，醬油，味精，姜，雞蛋...
茄汁茄盒怎麼做好吃，茄汁茄盒的家常做法
豬仔紅色 食材主料 茄子乙個 豬肉餡小半碗 輔料麵粉 適量大蔥 一根老薑 適量仔薑 兩塊番茄 1個醬油 適量老抽 適量香油 適量菜籽油適量鹽 適量白糖 適量花椒麵 適量胡椒麵 適量澱粉 適量公尺醋 適量耗油 適量雞蛋 兩個步驟 1.茄子切片，兩片切成連刀 2.準備肉餡，我是自己剁的口感更好，加入適量...
怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法，香煎茄盒的家常做法大全怎麼做好吃視訊
煎茄盒主料 肉糜 蔥 黃酒 茄子 油 番茄醬或者椒鹽 鹽 糖 生抽 麵粉 澱粉 水 醋 煎茄盒的做法步驟 1.肉糜加蔥，黃酒，鹽，糖，生抽，拌勻。用你習慣的方式做好肉餡兒。2.茄子洗乾淨，3公釐一片，每兩片之間不要切斷，為一組茄盒。3.中間夾上一層肉餡兒。4.麵粉加澱粉調勻成麵糊，加一勺醋，拌勻。筷...