1樓：童無忌
所需食材；
主料：茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
口味：甜味
操作步驟；
1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊；綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。
2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿蔔絲，撒入熟芝麻即可。材料替換豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化調味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
2樓：匿名使用者
兩種做法：
茄子切成絲，鍋裡到適量的油，放入茄子絲翻炒，待茄子絲把有吸乾之後，放入水和調料燉湯。
這個時候油會從茄子裡再滲透出來，會帶出茄子固有的鮮味，所以味道也非常好。
講鍋放入適量的油，放入各種調料翻炒，然後倒入水和茄子絲燉湯。這個時候茄子是生的，所以需要時間久一些。
茄子也可以用花刀切成一整條。
茄子湯怎麼做好吃，茄子湯的吃法
3樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個或3個
青椒1個或2個
蒜瓣、姜少許
花生油，米醋，鹽依口味適量
微辣口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
清煮茄子湯的做法步驟
1這是主料2雞蛋
3蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
4蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
5油加熱，放入薑絲和蒜片爆一下
6倒入茄子和青椒翻炒一下
7加入少量水，愛喝湯的可以多加點，不愛喝太多湯的加一點能煮一會兒就可以，也不要太少，因為最後還要淋雞蛋的
8淋上雞蛋，再煮一會
9開鍋後，用鏟子翻一下，防止糊鍋，倒入醋和鹽少許，依個人口味放啦。翻一下就可以出鍋了
的做法，土豆茄子湯怎麼做好吃，土豆茄子湯的家常做法
材料嫩白菜葉3張，茄子2只，土豆2個，大蔥0.5棵，尖辣椒1個，東北大豆醬2大匙，醬油1大匙，雞粉1小匙 做法1.茄子 土豆切成大塊，蔥切成段 2.鍋內倒油，放入蔥段炒香，加入茄子 土豆翻炒 3.倒入一碗清水 蓋過茄子 土豆即可 加入東北特產的大豆醬 超市有賣的 4.加入少許鹽 翻炒幾下 蓋鍋燉大約...
醬扒茄子怎麼做？醬扒茄子的家常做法
原料 茄子350克 肉餡150克 蒜5克 蔥5克。調料 黃豆醬35克 鹽1 2茶匙 2克 白糖1茶匙 5克 老抽2茶匙 10ml 香油1茶匙 5ml 做法 1 準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末 2 茄子洗淨後，切幾刀，頭部不切開 3 放入微波爐中，高火4分鐘，中間取出翻一下 4 鍋中...
茄子燉土豆怎麼做，茄子燉土豆的做法大全家常
正能量女戰神 茄子燉土豆做法材料及用量 小蔥一段 五花肉一小塊 土豆2個 綠茄子乙個 大蒜3瓣 鹽 醬油 料酒 雞精均少許 步驟 1.準備好材料，土豆切塊，茄子用手掰塊，肉切成薄片，切蔥花和蒜末。2.鍋中放適量油，把切好的肉放入鍋中煸炒。3.放入一部分蔥花，倒入醬油和料酒爆香。4.把土豆倒入鍋中翻炒...