1樓：再涼過人心
主料茄子2個馬蛟鹹魚1塊輔料薑絲少許蒜蓉少許
步驟鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟11.茄子2個，鹹魚1塊，蒜蓉少許，薑絲少許
鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟22.1、茄子洗淨，帶皮，切成粗條狀
2、將茄子排放在微波爐專用盤子上，「叮」3~5分鐘，這裡的時間可以靈活一點，只要把茄子「叮」至軟身即可
3、馬蛟鹹魚切碎粒
鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟33.4、砂鍋直接燒熱，下油，爆香薑絲、蒜蓉、鹹魚粒
5、倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
6、其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最後按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（由於鹹魚很鹹，所以鹽要少放，最好嘗著來）
2樓：匿名使用者
步驟1.準備食材。
2.魚乾切成小塊洗淨用水略泡。
3.吸淨水份。
4.茄子去皮切成長條。
5.放淡鹽水中略泡約十分鐘。
6.撈出吸淨水份。
7.將吸完水份的茄條沾上幹澱粉。
8.入油鍋炸至外表微黃撈出。
9.接著放入魚乾略炸。
10.蔥薑蒜乾紅椒切好備用。
11.將炸完魚的油倒出，留少許底油炒香調味料。
12.加入炸好的魚幹。
13.加入適量蠔油略炒。
14.加入炸好的茄條
15.加入適量水、高湯精、料酒、少許糖。（有高湯更好）16.大火煮開後，煮至茄條變軟，魚乾的香味與茄條充分溶合關火。
17.轉入沙鍋中再煮幾分鐘，用水澱粉勾芡。
18.最後撒蔥花出鍋即可。
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主料 鹹魚半條 輔料 油適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 花椒適量 青椒1個紅燒鹹魚 1鹹魚半條提前浸泡半天。2浸泡後淋幹水分切塊。3姜和蒜切片，蔥切斷。4鍋中放油，放入魚塊煎。兩面都煎到金黃。5放入姜蔥蒜和花椒煸香。6放入料酒和醬油。7放入一碗清水，沒過魚塊。大火燒開後轉中火燉。8汁收到差不多時，加入...
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第一，準備好所需的材料。在做這一道菜之前，人們需要先準備好所需的材料，一是買一條新鮮的鯽魚，二是蔥薑蒜乾紅辣椒大蔥，三是老抽 生抽 陳醋 料酒 白糖 澱粉 胡椒粉 豆瓣醬等調味料。準備好材料以後，也將其中一些材料切好，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末。第二，魚切花刀。不管人們是做蒸魚還是做紅燒魚，...
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童無忌 所需食材 主料 茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒 花椒粒各少許，熟白芝麻少許。口味 甜味 操作步驟 1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊 綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒...