1樓：明媚說娛樂
主料：海雜魚500克。
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、薑片適量、蔥花適量、辣椒一個。
步驟如下：
1、清洗準備好的海魚，洗淨後瀝水。
2、油鍋燒熱，放入薑片，然後放入海魚，煎至兩面金黃。
3、放入料酒、鹽、老抽、沒過魚的水，大火煮開轉中火。
4、海魚煮到只剩少許的湯汁，撒蔥花出鍋。
5、海雜魚即可製作完成。
2樓：哇哎西西
海雜魚可以做成乾燒海雜魚。
步驟如下：
食材準備：海雜魚1000克、蔥1段、姜1塊、乾紅椒2個、大蒜5瓣、鮮嫩韭菜少許、老抽1湯匙、白糖1茶匙、料酒2湯匙、老醋1湯匙、花生油50克、生抽1湯匙。
1、魚帶頭收拾乾淨。
2、黑頭去頭收拾停當。
3、細鱗一定要將細細的小鱗清除乾淨。
4、梭魚，一定要將頭去掉，否則近海的魚有可能有柴油味。
5、把魚收拾乾淨，瀝去水分，備用。
6、簡單的輔料準備好。
7、切好輔料。
8、鍋上火，燒鍋、放油、潤鍋。
9、放入乾紅椒改小火煸出香味。
10、放入主料，小火稍微煎制，使魚適當定型。
11、烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加入蔥、蒜煒製片刻。
12、加適量開水，大火燒開，改中小火燒製十分鐘左右。
13、接近湯汁收干時，加入韭菜、味精即可出鍋。
14、上菜，製作完畢。
3樓：自娛自樂說今宵
1、準備好全部的配料：
植物油：1大勺、花椒：少許、蔥：2根、生薑：1塊、蒜瓣：6瓣、生抽：適量、料酒：2勺、
食鹽：適量、白糖：2勺、幹辣椒：2個、八角：2個。
2、把魚沖洗乾淨，裝盤備用。
3、準備一口鐵鍋，倒入植物油熱鍋。
4、先加入八角跟花椒，小火炒香。
5、加入幹辣椒、蔥薑蒜炒香，蔥末只加進去一半就可以了。
6、加入料酒，生抽。
7、倒入三碗水。
8、加入食鹽跟白糖。
9、當湯水微微沸騰時，加入雜拌魚。
10、在表面在淋上一點生抽醬油。
11、撒上蔥花。
12、蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜15-20分鐘。
13、大約到時間後，再撒上一點蔥花，蓋上蓋子，關火。
14、關火後，繼續燜5分鐘，然後再裝盤，就可以上桌了，準備點香菜，撒在表面最佳喲。
亂燉海雜魚做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：海魚頭1個、海雜若干、豆腐300克、菜籽油適量、豬油一勺、豆瓣醬一勺、生薑6片、蒜頭4瓣、香醋一勺
調料：大蒜/蔥、一根
做法步驟：
1、豆腐買回來放大碗內漂水，儘量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水
2、魚頭魚雜清洗乾淨瀝水
3、不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚雜（魚骨頭，魚皮等），煎制一面金黃即可
4、煎制好的魚雜裝盤後，再放入魚頭煎制一面金黃
5、煎好的魚頭放入大的炒鍋內
6、再放入煎好的魚雜，倒入沒過魚雜的開水大火煮開
7、大火煮成白色湯汁後，放入生薑片，香醋轉中火煮兩分鐘左右
8、放入鹽，六月鮮豆瓣醬，豬油，用鍋鏟劃散，混合均勻後轉小火燜煮
9、燜煮途中用鍋鏟輕輕翻動下，以助受熱均勻。等湯汁上結有一層油皮，就說明魚雜裡的膠質煮出來了，此過程大約需要一小時左右，再放入切成厚片的豆腐繼續燜煮五分鐘左右
10、燜煮的同時切好大蒜段或蔥花，蒜瓣切成末
11、煮好的魚雜湯倒入電火鍋裡，撒上蒜末，大蒜段
12、蓋上蓋子，開最低檔狀態溫著，約兩分鐘後就可以開吃啦
5樓：
海雜魚直接清蒸就可以，現在出廠的海雜魚基本都處理乾淨了，直接上鍋蒸 ！
紅燒海雜魚的做法步驟圖，紅燒海雜魚怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料鯧魚 2條
豆腐魚 2條
帶魚 1條
小黃魚 3條
蔥薑蒜 適量
紅燒海雜魚的做法
備菜：鯧魚，帶魚，小黃魚，豆腐魚。配菜：蔥薑蒜，辣椒紅燒海雜魚的做法 步驟1
調料：生抽，老抽，料酒，鎮江香醋，黃豆醬紅燒海雜魚的做法 步驟2鹽，白糖，南德調料紅燒海雜魚的做法 步驟3熬油：選自黑豬豬油塊，小火，慢慢熬出豬油紅燒海雜魚的做法 步驟4蔥薑蒜下鍋，魚下鍋煎兩面微黃紅燒海雜魚的做法 步驟5將備好的雜魚放入鍋中，煎片刻紅燒海雜魚的做法 步驟6加生抽，料酒，鹽，糖，南德少許紅燒海雜魚的做法 步驟7加熱水，沒過魚，勾芡（玉米澱粉加水勾芡），加老抽，醋少許紅燒海雜魚的做法 步驟8
魚熟，出鍋，切香菜蔥段。擺盤，開吃紅燒海雜魚的做法 步驟9
在船上吃雜魚，乾魚怎麼做好吃，海雜魚家常做法大全
7樓：今夕何夕是朝夕
食材主料bai
海雜魚1000克輔料油
適量du鹽適量
一品香醬油
40克料酒
zhi10克
蠔油dao5克蔥
15克姜5克蒜
3瓣專八角
2個幹辣椒
3個郫縣豆瓣醬屬
25克白糖
適量步驟
1.將雜魚去鰓去除內臟，洗淨。
2.準備好所需的配料。
3.鍋中倒油燒熱，下入蔥薑蒜、八角和幹辣椒段熗鍋。
4.下入郫縣豆瓣小火煸出紅油。
5.加入適量的水。
6.加入醬油、料酒和蠔油。
7.加入鹽和白糖，大火燒開。
8.將雜魚碼入鍋中。
9.大火燒開後改小火燉20分鐘至半小時。
10.大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥花即可。
小貼士1.一定要保證魚的新鮮度。
2.如果不能吃辣可以適當減少幹辣椒和郫縣豆瓣的量。
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先爆鍋，之後放入醬油少點，在放些醬，放入清水這時放辣椒是於的，放薑絲不要多放，大料，在水要開時放入魚，這時在放雞精和鹽。 小同學注意 燉雜魚要用豬油熗鍋，蔥薑蒜，八角，麵醬，醋，醬油，白酒，香油，加水 把魚洗好，鍋子裡面放點油，把雜魚一起放進，撒點酒 加水蓋上鍋蓋子，慢慢燉。 李丹辰 食材主料大棒魚...