1樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
2樓：
1、準備食材，將香菇、雞肉、大蒜 、生薑分別洗淨切好，待用。
2、熱鍋中倒油，放大蒜和薑末，熬一會兒。
3、將食材倒入鍋中，快速翻炒，加點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、大約20分鐘後掀開鍋蓋，放鹽等調料。
5、翻炒一會兒就可以出鍋啦，香噴噴的，還冒著熱氣呢。
3樓：乘思
食材主料
香菇100克
雞翅2個輔料油
適量鹽適量八角1個姜
少許香蔥
適量白糖
適量料酒
適量醬油
少許步驟
1.準備好材料。
2.八角1個洗淨，薑切片，香蔥切好蔥白和蔥花。
3.將香菇沖洗乾淨。
4.香菇瀝乾水份後放入碗內，上鍋蒸10分鐘左右。
5.蒸好後取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝乾水分。
6.等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗淨，瀝乾水分，再剁成塊。 （也可以將雞翅換成整隻雞來製作）
7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉醃漬15分鐘。
8.鍋中加油燒熱後，把醃漬好的雞翅放入煎。
9.煎制雞快表面微微變黃即可乘出。
10.鍋內重新倒少許油，煸香八角，蔥白，薑片。
11.把雞肉塊放入翻炒會。
12.加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。
13.加入清湯，半沒過雞翅。
14.蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，慢燒10分鐘左右。 （具體時間視雞翅的量來定）
15.等到湯汁剩餘1/2的時候，把香菇放入。
16.最後開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。
4樓：匿名使用者
白條雞斬成小塊，涼水下鍋焯去血水
撈出瀝水，用熱水沖洗乾淨
香菇七個洗淨，去蒂切四瓣
中燒熱水，焯燙香菇，撈出瀝水
準備姜四片、八角兩個、桂皮兩塊、乾辣椒三個、香葉兩片、花椒適量，一根蔥
鍋中注入適量油，爆香除蔥段以外的香料
下入雞塊炒勻，烹入料酒
番炒均勻放兩匙老抽，一匙生抽
繼續炒，加入蔥段
不停番炒，加入半勺白糖提鮮
加一碗水，水不要太多吆！蓋蓋燜煮十分鐘
加鹽調味，大火收汁
是不是有點乾鍋的感覺，這就正好了，加雞粉出鍋
5樓：匿名使用者
香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
香菇燉雞湯怎麼做？？
6樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
7樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉公尺紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
8樓：匿名使用者
香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。
編輯本段做法一
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，公尺酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許 【製作】 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
編輯本段做法二
≮美食原料≯ 香菇燉雞
土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖淨； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。
外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
9樓：愛蝶子
材料：雞、香菇
調味:鹽、蔥、姜、枸杞少許、香蔥
製作過程：
1、將雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥薑、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
10樓：匿名使用者
我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗淨切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放蔥段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊3到4厘公尺比較好。然後放花椒、大料、醬油。
注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放乙個土豆。
土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。
11樓：匿名使用者
主料雞2000g
香菇150g
山藥500g輔料蔥
20g姜
10g花椒
5g精鹽
8g步驟
1.將雞洗乾淨
2.剁成塊
3.把水燒開後把雞塊放入水中焯一下
4.每個香菇切成四塊
5.山藥切塊
6.蔥切段、薑切片
7.大火燒開水後，加入所有原料(水的量為能滿過所有材料即可)8.轉小火後燉乙個小時
12樓：冼梓韓餘
原料】雞 1/2只新鮮香菇 10朵薑片 5片水 8杯 公尺酒 1/3杯香油 1/3大匙鹽 1/3大匙柴魚味精 1/3大匙
【做法- 製作方法】
(1)將雞切塊氽燙去血水，撈起洗淨備用。(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。(3)姜洗淨切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。(5)用中火燉煮30分鐘。(6)撈去浮沫即可食用。
13樓：匿名使用者
調味料不要太多，影響鮮味。收拾好並洗淨的整雞經飛水除去異味、血沫、雜質後再洗淨。將洗淨泡發好的香菇和雞入燉鍋加涼水沒過雞，加入蔥段、薑塊大火燒開小火慢燉約1.
5小時加入食鹽調味即可。
可選配胡椒粉、蔥末、香菜末、香油等增香。
14樓：
1.雞切塊後，開水燙一下，變白了就可以撈出來，放在冷水裡；或者直接泡在冷水裡，乙個小時。
2.如果用乾香菇，就提前冷水泡好，去除渣子、硬蒂；如果是鮮的 就直接洗乾淨了，把蒂摘了，切塊；
3.將雞塊和香菇放入鍋裡，加入幾枚乾紅辣椒，放上一點料酒，再加水，水至少沒過食材的兩指頭深，如果想多喝湯 就多加水，但一定要一次加夠，不要半途添水。
4.大火燒開，開鍋後8分鐘，轉小火。一直燉著，半個小時後即可，時間久了更好吃。
出鍋前再加鹽，雞肉也不會老，同時也可以減少鹽的攝入量。
15樓：金蝶軟體深圳
最好是另外再買兩元藥材一起燉。買的時候跟藥材店老闆說：要兩元燉雞湯的藥材，他就會幫你選好的了。
藥材、香菇、雞一起放去燉。香菇要事先用水泡軟，然後洗清。燉乙個多小時就可以了。
16樓：匿名使用者
雞；香菇；乾草一片；當歸一片；曬油；醬青；八角粉又名（桂皮粉）；大蔥一粒；算頭一粒。
雞肉切塊加調味料放進鍋裡，用大火煮至滾，然後用小火煮至肉軟即可。
水要蓋過材料，煮到一半水不夠還可以加。
17樓：
只要把雞跟香菇放入鍋裡用大火燒開，改用小火慢煲半小時就好了
18樓：匿名使用者
去腥就放點姜，和放一點白酒就是了啊，既去腥味道又更好
香菇雞肉怎麼做才好吃呢？
19樓：初味派
獨特的造型讓這道菜顏值滿分，加上食材簡單，做出來是非常的美味！
20樓：苦苦的掙扎
【香菇燉雞肉】
香菇燉雞肉有溫中、補精益髓、益氣、和胃、解毒、消腫、補虛、健脾、化痰的功效。
香菇燉雞肉的做法
雞剁塊在鍋裡汆一遍去血水。
土豆、香菇切塊。
油鍋爆香蔥花和十三香。
放入雞塊爆炒放醬油上色。
放土豆香菇。
加水中火燉半小時。
香菇燉雞肉的烹飪技巧
應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、再放入鍋中。
香菇燉雞肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或**騷癢病患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
服用鐵製劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。孕婦慎食。
香菇燉雞湯怎麼做?
21樓：匿名使用者
[原料/調料]
雞 1/2只
新鮮香菇 10朵
薑片 5片
水 8杯
公尺酒 1/3杯
香油 1/3大匙
鹽 1/3大匙
柴魚味精 1/3大匙
[製作流程]
(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。
(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。
(3)姜洗淨切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。
(5)用中火燉煮30分鐘。
(6)撈去浮沫即可食用。
香菇木耳雞湯
用料:幹香菇15朵,黑木耳2兩用涼水浸泡,至膨脹發軟,待用.
燉湯用母雞乙隻,洗淨,去內臟.生薑一塊,切片.青蔥2棵,切段.
做法:將母雞放入湯鍋,同時放入生薑,香菇,木耳,加料酒一湯匙,加水入湯鍋,直至沒過雞身. 用武火將湯煮沸,後用文火慢燉,至雞酥軟後下鹽,用鹽量按個人嗜好而定.
放入蔥段,再煮3-5分鐘,即可飲用.怕肥的女生,可以買去皮雞肉燉,味道差不多,不過沒有整雞那麼補了.
主料：母雞1只
輔料：香菇150克、油菜50克、胡蘿蔔50克
調料：鮮薑、蔥白、料酒、精鹽
做法：1、母雞宰殺後去毛、內臟，整理乾淨，剁下雞勁和雞爪，一同放入鍋內加清水（要沒過雞）。
2、將鮮薑洗淨，拍鬆，放入鍋內，加蓋後用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、精鹽。
3、將蔥洗淨，切段放入鍋內；胡蘿蔔洗淨切片放入鍋內；香菇洗淨，用熱水泡軟後也放入鍋內（泡水也可倒入鍋內）。用中火將雞煮爛，將整雞撈入湯碗內（要保持完整）。
4、將油菜洗淨切段，放入雞湯內煮開5分鐘，撈去蔥、姜。連菜帶湯倒入碗內，將雞頭、脖、爪撈出即可。
特點：具有紅、綠、棕、白多種色彩，味道鮮香可口
直到那香濃的湯味在廚房裡肆意蔓延，才發現原來用最簡單的方法也能做出如此美味的雞湯，當然不能不把這麼好的美食推薦給你，香菇雞腿湯。
香菇雞湯的做法怎樣做，香菇雞湯怎麼做？
食材明細 主料雞乙隻 輔料香菇適量 枸杞適量 香菜適量 配料料酒適量 鹽適量原味口味 燉工藝半小時耗時 簡單難度 香菇雞湯的做法步驟 1雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發 2把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水 要多一點 大火煮開，轉中火煮20分鐘左右...
魚膠燉雞湯魚膠燉雞怎麼做，魚膠燉雞湯做法竅門
魚膠雞湯的做法步驟 1.把雞放在鍋裡，去掉髒水 2.放魚膠進去一起綽水 3.充洗乾淨 4.燉盅加黃酒，電鍋燉三個小時。5.我燉了兩盅湯，一盅蟲草雞湯，一盅魚膠，魚膠湯要放枸杞。蟲草不需要。6.魚膠長這樣的 魚膠燉雞湯做法竅門 花膠煲雞湯的主要食材是花膠和雞肉，這兩種食材的營養價值都是非常高的，因此受...
香菇雞湯麵做法步驟詳解香菇雞湯麵怎麼做才鮮
林夕的微笑 食材用料 雞全腿2個 香菇8朵相剋食物 幹掛麵適量 姜2片相剋食物 青菜少許相剋食物 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 菜譜做法 1.準備材料。2.雞腿洗淨，剁小塊，在燒開的水中焯過，去掉血水，洗淨撈出放鍋內。3.香菇泡軟 去蒂，洗淨，放入洗淨的雞塊中。加入薑片 料酒，倒入適量的開水，上汽後，...