1樓:丹的葵奎
做朝鮮辣白菜時,魚露可以用海鮮醬油代替嗎?
可以,還可以用蝦醬代替
辣白菜是怎麼做的?
2》香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,乾辣椒5克,蔥8克,姜5克。
制法:1。將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗乾淨切成兩半,順菜切成1。 5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2。把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,醃3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。
3。將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。 放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,醃5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。
2樓:淡浩初
做辣白菜的話,現在超市直接有現成的調味料,完全已經調整好了。只需要把白菜清洗乾淨,直接抹到白菜上就行了,沒有魚露蝦醬也沒有問題。
3樓:小悅兮
假如蘿蔔大,請切4瓣,再均勻的放鹽。2。細蔥:
洗乾淨後,再切成4cm大小。3。蒜、生薑:
洗乾淨後,切成細片。 4。蝦醬:
加一點水後,煮一下。製作要點:用麵粉煮成粥後,放到泡菜裡,這樣可以熟的快,但要盡快吃,因為很快變酸。
食用:也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後,切成兩瓣,紅辣椒切成大片。再用粘公尺煮成粥,然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。
最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡,然後放佐料湯放進去。
4樓:琴金
做辣白菜沒有魚露蝦醬的話,可以放點點味精來代替,沒有什麼問題
5樓:以陽德
不拿白菜,沒有魚露蝦醬用什麼代替用芝麻醬,花生醬都是可以代替的
做辣白菜,沒有魚露,可以拿什麼替代?
6樓:八卦星人小林
醬油就可以作為替代品。
辣白菜(朝鮮語:kimchi)是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和公尺飯一起食用。
白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。
7樓:夏媽廚房
辣白菜詳細做法:沒有魚露也能做,酸爽脆辣,做法簡單味道好!
8樓:愛蝶子
【韓式辣白菜】製作過程:
1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖。
2、大白菜洗淨,切成2半或4半
3、內外均勻的抹上鹽,醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。(鹽多醃的就快一點)
4、用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水,擰乾水分(過完水後嚐一嚐菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)
5、蘋果、梨各半個,切成碎末;白蘿蔔半個,刨成絲;蒜、姜切碎末。
6、辣椒麵裡調入適量鹽、白糖用涼開水調勻。(魚露沒有可不加,但是加了絕對能保證味道。)
7、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。
8、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。
9、裝入無油的密封容器中,放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話,可以冷藏更久後食用。
做南韓泡菜沒有魚露可以用什麼代替?
9樓:夢中雨滿羅蘭玉
用料:大白菜2500克;白蘿蔔250克;梨250克;蘋果250克;胡蘿蔔250克;大蔥200克;大蒜150克;魚露或者海鮮醬油150克;辣椒麵150克;有機蔗糖50克;姜50克;糯公尺粉50克
南韓泡菜的做法
1、洗淨大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽醃起來,放大約24小時涼幹。
2、製作麵糊,用少許糯公尺粉,放入鍋中加涼水,**加熱,加熱時不停攪拌直至麵糊成熟,待涼後待用。
3、生薑洗乾淨刮去皮,切末待用,把蒜磨細
4、梨,蘋果,擦成茸或打成汁待用。
5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊,冷卻後待用。
7、把冷卻後的糯公尺麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中,最後加入魚露或者海鮮醬油全部拌勻待用。
8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起,均勻的塗抹在每一片大白菜上,裝入泡菜罐,放到太陽曬不到的地方,發酵要密封,發酵的時間視溫度而定。
10樓:匿名使用者
魚露的製作因地區和習慣的不同,其製作方法也可分為兩種;
(1)在整條魚或魚體的一部分中加入食鹽,使其分解後製成的魚露。
(2)在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而製成的魚露。
海鮮醬油代替也行
11樓:匿名使用者
【變廢為寶制魚露】
烹魚剩下的魚頭、魚刺,你是不是都扔了?不妨試試———變廢為寶制魚露魚頭或魚刺500克,剁小塊與生薑絲150克、蒜末50克、清水一起入鍋煮20分鐘。過濾去渣,再入鍋中,加生抽王(醬油)750毫公升、冰糖50克、黃酒150克,小火燒開,加味精出鍋,涼涼,入瓦缽內,加蓋,即成隨用隨取的魚露。
魚露用於燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。泰國風味。
希望我的答案對你有幫助。
12樓:手機使用者
蝦做蝦皮的蝦,用它來代替,但是那個也需要醃製,你最好買魚露 很便宜,你在哪個城市?
13樓:藝蘭一蘭
從沒聽說過做南韓泡菜用魚露~~
~聞所未聞的~~~~不過南韓泡菜到是有放蝦醬的~~~~只是加鮮而已,你不放也可以的。南韓泡菜最好吃的是酸味,而且現在那種真空包裝的泡菜超市裡也有賣的,又便宜又方便的。味道也很正宗——可以去買一種叫「阿里郎」的那個挺好吃,有一種叫「金地傑」的可千萬別買,很鹹,吃著不正宗,像四川的泡菜。
14樓:匿名使用者
我幹了10年韓餐,南韓泡菜裡沒有魚露,魚露在粵菜、泰國菜比較常用
做辣白菜能用耗油代替魚露嗎
15樓:匿名使用者
可以,買不到魚露就用蝦油或者蝦醬或者耗油代替吧,這是必須要放的!!!或者用小魚幹和幹海帶絲煮湯,煮至粘稠狀時,將魚幹海帶撈出,留湯備用)
16樓:匿名使用者
可以,就是味道不一樣
17樓:匿名使用者
可以,另一種口味,不過也還好吃
做辣白菜,沒有魚露,可以拿什麼替代
八卦星人小林 醬油就可以作為替代品。辣白菜 朝鮮語 kimchi 是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆 酸 甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸 促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。醬油是中國傳統的調味品。...
辣白菜怎麼做如何做,怎樣做辣白菜
零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰 將白菜老葉去掉,用清水洗乾淨,縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽,放入乾淨的容器中,碼放好後,再加上鹽水,沒過白菜,醃製七個小時。將白蘿蔔 大蔥切成絲,韭菜 小蔥切成段,蘋果 白梨 洋蔥 生薑 大蒜剁成泥。糯公尺粉加水 水的比例為10 ...
怎樣做南韓辣白菜,南韓辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法,再來份辣白菜炒五花,夏天就這樣吃。零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。南韓泡菜的做法 大白菜 也叫紹菜 適量 姜適量 香蔥 蘋果半隻 紅翻天辣椒醬適量 蒜公尺適量 鹽適量 味精少許 糖少許。1 準備大白菜一顆。2 將大白菜對切一分為二,然後切小條...