1樓：匿名使用者
煎帶魚不粘鍋有以下方法:
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。
2、煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。
2樓：話題娛樂房
煎帶魚怎麼做才能不破皮不粘鍋？學會此方法，輕鬆做出美味帶魚
3樓：有電發光的路燈
材料：帶魚一條、生薑數片、麵粉小半勺、植物油、鹽些許。
方法/步驟
將帶魚洗乾淨，切成段，魚上撒些鹽醃一下；
將鍋洗淨，揩乾後燒熱放油，待油冒煙後，加入生薑片，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油；
往熱油里加小半勺的普通麵粉；
將帶魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動；
待帶魚兩面都煎成金黃色後，起鍋，即食。
注意事項
.煎魚適用小火；
煎魚時不要頻繁翻動魚身。
其它更多不粘鍋的辦法：
1.將魚洗淨後(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋裡油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
2.將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。
3.將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。
炸帶魚怎樣不粘鍋？？ 10
4樓：小曉侃娛樂
炸帶魚不粘鍋要注意三點:
1、油要足夠,離鍋底1-3公分左右，
2、帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉；然後再雞蛋液裡滾一下；
3、油溫不要太高，開中小火。
一、用料
帶魚 、 蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、花椒 。
二、炸帶魚的做法
1、帶魚洗乾淨、切段備用。
2、蔥薑蒜、花椒、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油醃製半個小時。
3、準備一個小碗盛滿面粉，帶魚下鍋炸之前兩面均勻裹面，下鍋炸至兩面金黃。
4、剛出鍋脆脆的，特別好吃?
拓展資料帶魚是海魚中的普通的食材，製作方法簡單。其中的“油炸帶魚”是一款非常傳統家常美味。特別是過去，用“油炸帶魚”宴客，那是很有面子的。
但是現在都不想過多的攝入油脂，油炸。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
5樓：怪阿姨飄過
我想說其實炸帶魚那種油少放點，屬於煎帶魚，一般不會粘鍋的
6樓：匿名使用者
1．如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。
2．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
3．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
5．煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7．如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
7樓：彡逸俊
關鍵是你的鍋沒燒乾淨！先用大火把鍋要用的地方燒紅去雜質然後放油燒高溫再放魚就好了其實別用太多油浪費，就放能沒過魚就好！如果魚是新鮮的最好放鹽醃一下會更好，沒事試試看吧！
怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
8樓：匿名使用者
第一步：用細鹽和bai料酒把帶du魚提前
醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定
容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
怎麼炸帶魚不粘鍋
9樓：匿名使用者
帶魚切塊後裹上蛋液，炸帶魚時不粘鍋。炸帶魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：帶魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
10樓：寂寞高手
你說的意思是用很少的油去炸帶魚，那不叫炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，辦法是現用生薑擦鍋底，然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
11樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
12樓：匿名使用者
炸東西不沾鍋的方法很簡單，就是一定要把鍋燒熱後放油，油熱放炸的食物，。記住放食物時要把火關小點，預防油濺出，食物放進後中火炸，火大會裡生外焦的。炸好取出時火稍大點，取出的食物不會太油膩。
13樓：牛c之上
把鍋燒的很乾，放點鹽下去炒下，然後把鹽倒掉，再放油，再炸，不會粘鍋了
14樓：孩子不小類
可以把洗好的帶魚放入攪拌好的麵粉中，外皮沾上。
15樓：鍋饗
先燒油 在放要炸的魚 炸的時候火不要太大也不要太小
16樓：公雞愛母雞啊
帶魚洗淨切斷後，一定要瀝乾水分，其次油溫要高，帶魚要少放一些，放的時候帶魚要2到4塊的新增，邊放邊晃一晃鍋，這樣帶魚既不粘鍋也不會粘在一起，
17樓：匿名使用者
油多放，鍋底放些鹽。
18樓：匿名使用者
再油裡放點鹽，就ok
19樓：碩專禽念蕾
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚
收拾乾淨，
切段，晾至
表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒
熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在
蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去
水分，先將魚放在
鍋鏟上，再將鍋鏟放入
油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後
放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許
白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些
食醋，也可防止粘鍋。
20樓：麥秀麗禮爽
鍋燒熱後,先用姜把鍋擦一遍,再放油,就不沾鍋了
詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
21樓：我只為你
食材用料：
帶魚[圖
抄]帶魚2條相剋食物
料酒[圖]料酒適量
澱粉[圖]澱粉適量
鹽適量胡椒粉[圖]胡椒粉適量
姜粉適量
油[圖]油少量
菜譜做法：
煎帶魚的做法**11.帶魚用鋼絲球此乾淨，去頭，除內臟，洗乾淨，加鹽，胡椒粉，姜粉，料酒醃製三個小時以上。
煎帶魚的做法**22.撒澱粉適量
煎帶魚的做法**33.澱粉薄薄裹一層
煎帶魚的做法**44.電餅檔倒適量油預熱
煎帶魚的做法**55.帶魚放鍋裡煎，不要多動易爛煎帶魚的做法**66.煎金黃反面繼續煎
煎帶魚的做法**77.兩面金黃即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
帶魚醃製久點入味。煎時不要多翻，容易爛。也可以倒油鍋裡炸制。
22樓：泰士恩韋衣
第一步：用細鹽和來料酒把帶魚源提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
煎帶魚怎麼不粘鍋
23樓：mister陳
煎帶魚怎麼不粘鍋，那就使用不粘鍋就可以了
24樓：騎著蝸牛當房車
煎帶魚不粘鍋的方法有使用厚底鍋、使用廚房紙、細鹽料酒醃製、鍋底抹薑汁、裹上面粉、裹上蛋液、裹上澱粉、放黃油等。
1、使用厚底鍋
煎帶魚的鍋如果是不鏽鋼鍋，最好是鍋底厚、導熱效果好的，如果鍋底過薄，很容易將魚煎糊。
2、使用廚房紙
用廚房用紙將處理好的帶魚表面殘留的水分吸乾，這樣煎的時候不容易粘鍋底。
3、細鹽料酒醃製
帶魚煎炸前，用細鹽、料酒將魚醃製10分鐘，再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。
4、鍋底抹薑汁
先將鍋洗淨擦乾燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，再倒入食用油燒熱後煎帶魚，不會粘鍋。
5、裹上面粉
把洗淨的帶魚段瀝乾水分，然後在帶魚上拍一層薄薄的乾麵粉，煎的時候不容易碎掉或粘鍋。
6、裹上蛋液
將一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，使帶魚不會破皮粘鍋。
7、裹上澱粉
將處理好的帶魚塊放到幹澱粉中，讓它均勻地沾上澱粉，取出時稍稍抖一抖，把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。裹上一層澱粉的帶魚，放燒熱的油鍋裡煎炸，不容易碎掉或粘鍋。
8、放黃油
把洗淨的帶魚段瀝乾水分，煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且可以去腥、增香，煎出來的帶魚肉嫩。
25樓：終極鬥士
油多一些不粘鍋，主料2人份
帶魚1條
輔料蔥1根
花椒粉5克
姜20克
鹽5g料酒20毫升
幹澱粉30克
油30毫升
步驟1香煎帶魚的做法大全
準備食材
步驟2香煎帶魚的做法**
減去魚鰭
步驟3香煎帶魚的家常做法
刨開帶魚
步驟4香煎帶魚的簡單做法
清除內臟
步驟5香煎帶魚怎麼吃
剪成5釐米左右的段
步驟6香煎帶魚怎麼做
放在碗中備用
步驟7香煎帶魚怎麼炒
蔥姜切絲
步驟8香煎帶魚怎麼煮
將蔥薑絲放入備有帶魚的碗中
步驟9香煎帶魚怎麼燉
放入鹽步驟10香煎帶魚怎麼煸
花椒粉步驟11香煎帶魚怎樣煸
料酒步驟12香煎帶魚怎樣做
攪拌均勻
步驟13香煎帶魚怎樣炒
醃製半小時左右
步驟14香煎帶魚怎樣煮
將帶魚平鋪在廚房紙上
步驟15香煎帶魚怎樣燉
吸乾帶魚表面水分
步驟16香煎帶魚的製作
在帶魚表面裹一層薄薄的幹澱粉
步驟17香煎帶魚的製作方法
起鍋，鍋中稍微多放一點油
步驟18香煎帶魚的製作大全
油六七成熱的時候，放入帶魚小火煎炸
步驟19香煎帶魚的做法大全
炸的時候不要著急翻面，炸到兩面金黃即可
步驟20香煎帶魚的做法大全
盛盤步驟21香煎帶魚的做法大全
味道可口
步驟22香煎帶魚的做法大全
好吃到沒朋友
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