1樓：來自迎江寺出水芙蓉的柳杉
第一步、清理帶魚
要除去帶魚的腥味，首先要除去帶魚的內臟、頭尾和魚鰭，然後把帶魚腹內的黑膜清理乾淨，那層黑膜不僅很髒而且腥味較重。如果是新鮮帶魚的話，還要記得把魚骨的血放盡。
如果你買到的是冷凍帶魚，建議把帶魚放在冷水裡解凍，同時在冷水裡放入幾片生薑來去腥。
第二步、清理銀鱗
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值，但同時也具有較重的腥味。對於已經氧化變黃的銀鱗，我們需要把它清理乾淨以後再食用。但是，對於沒有發黃現象的銀鱗，建議大家盡量保留它，採用醃製的方法來去除銀鱗的腥味。
第三步、醃製帶魚
把處理乾淨的帶魚切成段以後，我們可以用少許鹽、適量料酒和花椒粒拌勻，把帶魚段醃製1小時左右，既能提前入味又能去腥。記住，花椒粒的去腥增香效果比花椒麵好得多。
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帶魚腥味較重的話只需要把帶魚的魚鰭、魚鱗和內臟清理乾淨即可，把這三者清理乾淨了，帶魚的腥味基本上也就去除了。
3樓：知己丶
需要把帶魚的魚鰭、魚鱗和內臟清理乾淨即可，把這三者清理乾淨了，帶魚的腥味基本上也就去除了。烹飪時用乾紅辣椒段爆鍋，乾紅辣椒的香味和辣味可以掩蓋帶魚的腥味。
還可以加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。在鍋內溫度最高的時候沿鍋邊淋入適量公尺醋或白酒，不僅能去腥而且做出的帶魚更香。但注意，若是提前用醋或白酒醃過的就不要放醋了。
帶魚怎麼做才不腥呢？
4樓：葫蘆是只豬
**帶魚這麼做才好吃
5樓：撿心事的兔子
先煎一下不腥。帶魚洗淨用料酒和少許五香粉醃製，隨後放入油鍋中，煎至兩面酥黃，接著烹入生抽、陳醋、白糖和老抽調制的醬汁，翻炒入味即可出鍋。
6樓：依琳情感誦
想要去掉帶魚的腥味，可以使用一些材料來醃製帶魚，比如像帶魚處理好後，用食鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒一起醃製過後再烹飪。
7樓：木文月美食頻道
帶魚好吃有竅門，牢記2個步驟，不腥不油不粘鍋，過年待客有面子，帶魚的做法，帶魚，帶魚怎樣炸才酥脆，帶魚怎麼做好吃，帶魚家常做法
8樓：百味閣家常菜
帶魚怎麼做才不腥？來看看這個，輕鬆做出好味道
怎麼做紅燒帶魚？紅燒帶魚怎麼做？
紅燒帶魚做法如下 首先準備好做這道菜需要用到的食材 帶魚。平時買到的帶魚一般都是冷凍的，一定要自然解凍，千萬別用開水燙，肉質會變鬆散影響口感。將帶魚身上的魚鱗清洗乾淨，剪去頭尾清理內臟，不是很寬很厚的帶魚直接用剪刀剪成合適的寸段就行。加入鹽和料酒薑片醃製10分鐘左右去腥。炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒...
怎麼做帶魚，如何做帶魚？
麻辣帶魚 材料主料 鮮帶魚500g.調料 花生油100g，蛋黃1個，粉芡適量，乾辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥薑各20g，蒜10g，白開水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許 特別少 料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺。做法1.將帶魚處理乾淨後，切成5厘公尺的長節，用蛋黃 粉芡...
炸帶魚怎麼做，乾炸帶魚怎麼做
乾炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時...